Vita Pugliese — Restaurant in Conversano

L’ora è tarda, molto tarda, ma stavolta devo assolutamente scrivere. Sarebbe un peccato non farlo. Non è la prima volta che ceniamo o pranziamo da Vita Pugliese, ma stasera non posso esimermi dal raccontarvi la nostra esperienza. Partiamo dalla EMOZIONE - semplice, pura e profonda - che ci portiamo a casa. Si, l’emozione generata dal luogo, dall’atmosfera che nello stesso si respira, dal garbo del personale tutto, dal cibo sublime e dal buon bere. Un’emozione così speciale che ti fa “sentir serenamente a casa”. E credo che già questo sia tutt’altro che poco. Ma entriamo nel dettaglio. Cibo di alta qualità, che valorizza prettamente gli ingredienti della nostra terra a seconda delle stagioni e della produttività della stessa, rivisitati in modo francamente equilibrato, senza mai incorrere in forzature culinarie azzardate. Piatti con ingredienti ben legati (e non semplicemente assemblati) che esaltano e non coprono l’elemento cardine e ne fanno apprezzare tutti i sapori dello stesso. Personalmente abbiamo assaggiato un cefalo marinato agli agrumi, gel al cetriolo e pesca grigliata e, quale fuori menù, delle alici fritte con maionese agli agrumi montata a mano. Per poi continuare con un mezzo pacchero con tartare di gambero rosso, pesto di pistacchio e salicornia e con un polpo arrostito zucchina e mentuccia . Ogni piatto squisito, ben equilibrato, con ciascun ingrediente di grandissima qualità. Frittura fragrante e leggera e tutt’altro che oliosa (la carta alimentare su cui era posta, a fine piatto, presentava solo qualche macchiolina di olio). Polpo tenerissimo ed arrostito al meglio. Pacchero superlativo. Servizio sobrio e tutt’altro che invadente, ma francamente efficiente con tempi d’attesa giusti tanto da aver la piacevole percezione dello slow food: non si tratta di un locale intento a far coperti a tutti i costi facendoti sentire semplicemente un ATM. Un pensiero speciale va a Leo, socio proprietario e responsabile: garbato e mai invadente, estremamente equilibrato e mai mai eccentrico ed esuberante, non ti impone scelte ma, solo se chiesto, suggerisce e consiglia in punta di piedi e con grande educazione e rispetto per il cliente. Buon conoscitore di vini e non solo di etichette note, ma soprattutto di cantine di nicchia, produttrici di poche bottiglie l’anno, ma di grande qualità e dai costi giusti e contenuti. Un osservazione ulteriore. A conferma del garbo e della serietà di Leo oltre che del suo savoir-faire vi è un elemento relativo alla serata appena trascorsa: abbiamo scelto un fuori menù (alici fritte con maionese montata a mano agli agrumi) e ci siamo fatti consigliare nella scelta di un vino (non in carta) senza ritrovarsi alcuna sorpresa sgradevole sul conto. Non è assolutamente una cosa scontata: ì fuori menù di moooolti ristoranti riservano, non di rado, costi sproporzionati, opportunamente sottaciuti dal ristoratoreche, evidentemente, non guarda lontano. Ah dimenticavo. Il conto!?? Una piacevole sorpresa: giusto e francamente contenuto per le portate consumate e per l’elevato standard di qualità delle stesse. Poco più di quello che si spenderebbe per una pizza cosiddetta “gourmet” e birra artigianale. Un consiglio: prenotate con debito anticipo. Un suggerimento: non perdetevi assolutamente questa esperienza culinaria…..a casa...

Outstanding Restaurant with Excellent Service and Amazing Wine This restaurant was an absolute delight! From the moment we arrived, the service was impeccable and the atmosphere warm and welcoming. Everything we tried was delicious, but what truly stood out was the incredible selection of wines. A special thank you to the gentleman who recommended us a phenomenal bottle – it was so good that we ended up staying much longer than we planned, just to enjoy the experience a little more. A truly refined and elegant place, with a team that clearly cares about quality and hospitality. Every detail was perfect, and we left with big smiles and beautiful memories. Highly recommended – all compliments to the...

My boyfriend and I had an absolutely wonderful time at this restaurant. The best meal in Conversano!

The restaurant is located a beautiful location, down a side street in the historic town. The staff were friendly and efficient, and even though we hadn’t booked managed to find a table for us.

We had three courses, plus a pre starter of bread, meat and melon. All the courses were delicious and the perfect size, leaving us feeling very satisfied without being uncomfortably full.

If you are in Conversano, you should certainly make a stop here for your...