Pizze Pazze da Mimmo & Ely — Restaurant in Cuneo

In sintesi: la pizza migliore che abbia mai mangiato, 5 stelle son fin poche.

Mi sono recato di recente presso questa attività, devo dire che la mia aspettativa vedendo le altre recensioni era molto molto alta. Si tratta personalmente della mia prima "pizza con il cornicione" alla napoletana e sono rimasto estremamente soddisfatto.

L'impasto è fatto a regola d'arte, estremamente leggero, digeribile e salato al punto giusto (non risulta nè troppo nè troppo poco salato e anche poi nella notte non si ha sete, che sarebbe un indice di una pizza troppo salata). Il centro della pizza è molto sottile e il cornicione ben lievitato e "arioso". Anche la cottura è stata perfetta per tutte le pizze che non sono risultate nè crude nè bruciate.

Gli ingredienti utilizzati sono semplicemente ottimi. La fiordilatte era fantastica, le verdure al forno erano davvero gustose e la passato di pomodoro era semplice squisita: non acida e veramente gustosa tanto che anche una "semplice" marinara è comunque un'ottima scelta tanto il pomodoro è buono. A fine cottura vengono aggiunte le foglie di basilico e anche un filo d'olio evo sulla pizza, cosa che ho molto apprezzato. Ho inoltre apprezzato che i camerieri al momento dell'ordinazione ci hanno chiesto se ci andasse bene l'aggiunta di basilico a fine cottura e una volta portate le pizze ci hanno detto che se volevamo aggiungere altro olio oppure olio piccante potevamo tranquillamente servirci da noi con le bottiglie d'olio che sono a disposizione nel locale. Altra nota positiva è stata la farcitura abbondante quanto a verdure della pizza che ho ordinato, cosa che mi ha lasciato molto soddisfatto.

I dolci non sono fatti da loro ma sono comunque un prodotto di ottima qualità.

Il locale è molto accogliente e quando si esce "non si odora" di pizza o di altro, il bagno era anch'esso molto pulito.

I camerieri e i gestori sono molto disponibili e il clima dell'ambiente è tranquillo e molto disteso. Si vede che c'è un'attenzione particolare non solo al prodotto ma anche al cliente stesso.

Ultimo punto il prezzo: basta guardare il menù per vedere che i prezzi sono fin bassi e estremamente competitivi.

Ho mangiato tante pizze nella mia vita e posso affermare che se si parla di pizza sono un "precisino", ma devo dire che "Pizze Pazze da Mimmo & Ely" ha superato ogni mia, già alta, aspettativa tanto che adesso è la pizzeria al primo posto nella mia classifica personale e distacca non di poco altre pizzerie di alto livello che frequento o che ho frequentato. 5 stelle al pari delle altre sono fin poche per questa recensione (senza togliere nulla alle altre pizzerie a cui ho dato 5 stelle che se le...

Ho prenotato un tavolo per due, per me e la mia compagna, l'esperienza si è aperta benissimo, il personale è molto cordiale e professionale, abbiamo subito scambiato due chiacchiere in allegria. Ci siamo presentati con qualche minuto di anticipo e ci hanno subito preparato il tavolo, ci siamo quindi accomodati nei tempi previsti. Abbiamo ordinato e abbiamo richiesto che entrambe le pizze fossero tagliate a metà (volevamo scambiarle), la ragazza alle ordinazioni lo ha intuito e ci ha proposto di effettuare lo scambio direttamente in cucina, servizio effettuato sempre con il sorriso sul volto, cosa di estremo piacere e non scontata. All'arrivo, dopo un tempo di attesa giusto, le pizze avevano un bellissimo aspetto (avevamo già buttato un occhio a quelle ricevute dagli altri clienti, chi non lo fa 🤣) e non hanno deluso le aspettative nemmeno nei sapori, impasti semplicemente sublimi. Ho detto impasti perché le due pizze avevano impasti diversi, una era normale mentre l'altra era ai cereali, questa assolutamente da provare se siete amanti degli impasti particolari, assolutamente di un sapore e una consistenza unica, in questa si rivedevano l'esperienza e le competenze del pizzaiolo. Ingredienti di assoluta qualità, si percepisce a vista e anche dal sapore. Unico appunto sul dolce avrei forse preferito trovare in listino qualche dolce in più al cioccolato, ma mi rendo conto che non sia una pasticceria quindi questo è più un mio capriccio che un difetto, il brownie che ho ordinato era comunque buono. Possibilità di molti parcheggi in un raggio di 5 minuti di cammino dal locale ( ce ne sono anche molti nelle immediate vicinanze). Per riassumere tempi di attesa normali per una pizzeria di alto calibro, servizio TOP, cibo 5⭐. Dimenticavo prezzi in linea con il mercato anzi viste le competenze del pizzaiolo(perché si vede che non è improvvisato) non mi sarei stupito se avessimo pagato qualcosina in più. In definitiva se si è a Cuneo assolutamente da provare,...

Spinto dalla curiosità di conoscere le rinomate pizze di Mimmo, mi reco una domenica sera dopo prenotazione telefonica nel pomeriggio. Il locale è di modeste dimensioni ma pulito, ordinato, con tavoli ben distanziati e soprattutto in un ambiente tranquillo, direi quasi rilassante, molto più vivibile delle classiche chiassose pizzerie cui siamo abituati. Il coperto in carta è minimal, per 1€ direi che ci sta, ma siamo quà per mangiare, senza tanti fronzoli. La carta propone una discreta scelta di pizze, non moltissime a dire il vero, ma la scelta è già difficile così...sembrano una migliore dell'altra. Presente qualche piatto di friggitoria, qualche antipasto e qualche insalata...una minima scelta insomma giusto per accompagnare..perchè appunto qua si viene per la pizza.

Dopo una breve attesa arriva finalmente un capolavoro d'arte bianca (Cornicione Goloso mi pare fosse il nome, ma potrei non ricordare bene). Parte di questa pizza ha il cornicione farcito con gorgonzola, funghi e olio al tartufo. Sulla superficie è un'euforia di pomodoro, bresaola e mozzarella. L'impasto è importante ma leggero, scende e non lo senti. Finisco mangiando l'ultima fetta ancora tiepida: nonostante io non sia un velocista, la pasta è rimasta morbida ed in temperatura.

Qualche dolce standard per concludere, caffè ed un conto più che onesto considerando che siamo a due passi dal centro di Cuneo e abbiamo managiato la pizza di uno dei migliori pizzaioli al mondo. A prescindere da ciò, a mio parere è la miglior pizza della zona. Ritornarci non è una possibilità,...