Manifattura Culinaria — Restaurant in Empoli

Ci siamo fermati per caso in questo locale poiché eravamo di passaggio e volevamo mangiare qualcosa. Il locale è carino, ristrutturato di recente, con spazio all'aperto e cucina a vista. Ci hanno proposto il menù del brunch essendo domenica e noi abbiamo scelto tra le pietanze proposte; la sorpresa è arrivata quando i piatti sono giunti sul nostro tavolo, le porzioni erano da mini degustazione e non da piatto come invece facevano pensare i prezzi sul menù! Il mio piatto di pollo fritto era composto da 3 bocconcini di pollo, e dico 3 di numero non per dire senza nemmeno una fogliolina di insalata o due fettine di patate fritte, alla modica cifra di 13 euro. L'hamburger era un mini hamburger di quelli che di solito si offrono ai bambini con un mini panino 1fettina di formaggio e un velo di salsa di zucca alla modica cifra di 16 euro. Infine l'uovo strapazzato...1 uovo su un mini piattino senza nient'altro a 7 euro! Non posso dire nulla sulla gradevolezza delle pietanze perché erano buone, ma il prezzo mi è sembrato uno schiaffo alla buo a fede del cliente. Per questo consiglio fortemente a chi di dovere di rivedere le porzioni e io personalmente...

Locale nuovo, che propone qualcosa che a Empoli manca. I ragazzi sono giovani e si percepisce la passione che hanno. Però, c'è tanto da migliorare se si punta a un livello così alto e anche a cifre abbastanza alte. Nei piatti non abbiamo trovato una cattiva esecuzione, ma tutti, nessuno escluso, mancava qualcosa... Soprattutto le cifre non sono giustificate, perché la materia prima scelta sarà pur di qualità, ma non è costosa, ci sono state proposte molte verdure, pochissima carne e non pregiata. Si potrebbe pensare che allora è la lavorazione fatta al prodotto che fa aumentare il costo, ma in realtà non abbiamo visto nemmeno tutte queste lavorazioni così complesse da poter puntare a uno standard che sembra così alto, ma che non rispecchia quello che poi alla fine arriva in tavola. Oltre a questo le porzioni sono veramente piccole, che è quello che ci si aspetta da un menù degustazione, ma così forse è un po' troppo. Poi per chi è a tavolo e non al bancone, andrebbe migliorato anche il servizio. In un piatto in particolare ho trovato dei gusti interessanti come la mela fermentata, credo che quella sia la...

Siamo stati sabato sera in questo nuovo bistrot consigliatoci da amici. Locale giovane, chef table, ingredienti e materie prime di primo ordine(parlate con i due ragazzi che vi diranno la storia di ogni ingrediente e la sua provenienza), cura maniacale nella preparazione, per i più tecnici invece noteranno forni, piani cottura e sistema di aspirazione da cucine stellate dove anche un ambiente piccolo ed aperto non vi lascerà neanche un briciolo di odore fra i vestiti al vostro rientro. I menu sono 2: vegetariano e carne. Noi abbiamo optato per quello carne. Fantastico. Le porzioni non sono abbondanti ma sono diverse e per questo studiate per saziare completamente. Se cercate una pizzeria, un ristorante toscano classico con il solito menu da anni o un'osteria vecchia maniera il posto non fa per voi. Qui c'è una ricerca del gusto con menu che cambia ogni 2 mesi circa che quindi ripromette di stupirti ogni volta. Il must è il fuori con serate a tema e DJ set per le occasioni. Prezzo in linea con quanto detto, anzi se fosse in centro a Firenze sarebbe anche molto più caro. Bravi ragazzi! Ci ritorneremo...