Osteria Pani e Pesci — Restaurant in Fano

Avevo grandi aspettative per questa osteria, incuriosito da un menù originale. Purtroppo, la mia esperienza non ha pienamente rispecchiato quanto speravo. Il locale è arredato con gusto, ma i tavoli sono forse un po’ troppo ravvicinati per le dimensioni della sala, rendendo l’atmosfera poco intima.

Abbiamo ordinato una tartarre e una tataki di tonno: piatti promettenti sulla carta, ma con alcune criticità. La tartarre era lasciata al naturale, accompagnata da una buona salsina ma servita a temperatura ambiente invece che fredda. La tataki, invece, presentava pezzi molto grassi e con nervi difficili da masticare. L’accompagnamento di finocchio rilasciava acqua, alterando il gusto del piatto, e la tzatziki era piuttosto liquida e poco saporita (complice forse anche il recente viaggio in Grecia che rende il confronto inevitabile).

Molto interessante invece la carta dei vini: ci sono etichette ricercate e non banali, sicuramente uno dei punti forti dell’esperienza. Il servizio era partito con attenzione, ma poi è diventato più distante: nonostante il piatto lasciato a metà, non ci è stato chiesto nulla, e anche al momento del conto abbiamo percepito un po’ di fretta – forse legata alla sala piena, ma comunque avvertita. Una realtà giovane, con idee e potenzialità, che però nel mio caso non è riuscita a...

Ottimo ristorante su tutti i punti di vista; location molto intima adatta anche a serate romantiche. Servizio molto cortese e disponibile. Cucina ottima con abbinamenti a volte non scontati. Si viene accolti con un calice di prosecco e un Entrée molto particolare servito all'interno di una pietra, buonissimo, si continua con un bellissimo antipasto freddo composto da 7 assaggi finemente decorati di varie tipologie di pesce, poi l'ottima la carbonara di pesce con l'aggiunta di pistacchi sbriciolati ed infine un sublime dolce, la zuppa inglese, molto classica ma ottimamente realizzata con l'inserimento anche di amarene e palline di meringa. Conclude l'ottima impressione anche il conto decisamente adeguato ai piatti scelti e comunque per niente oneroso. Và menzionato anche il fatto che nel cestino del pane vengono inserite varie tipologie di pane molto particolari, grissini e pizze bianche il tutto evidentemente fresco e prodotto in casa. Consiglio assolutamente di provare il locale che Vi convincerà, come a convinto a me, a...

Sono andato a mangiare per una riunione tra amici.

Il locale si presenta ben coerente con la località di mare ed il soffitto con tutte queste lampade che scendono rendono l'ambiente estremamente caldo e ospitale.

La gestione è in mano sia in sala che in cucina a due ragazzi giovanissimi, cosa estremamente piacevole, che ti accolgono nel loro locale mostrando tutta la passione per il proprio lavoro.

Abbiamo avuto modo di provare varie pietanze del menù, dagli antipasti ai secondi di mare. Qualità altissima e materie prime impeccabili. Uno dei pochi posti che è in grado di fare una tataki di tonno come va fatta.

Oltre questo, hanno un ottima cantina, con una buona profondità di etichette per la grandezza del locale servita di champagne, prosecchi e vini.

Prezzi assolutamente corretti ed in linea con la qualità proposta.

Se siete nella zona di Fano, consiglio vivamente di passare a mangiare un boccone qui.

Locale in cui...