Ristorantino da Santin — Restaurant in Fano

Locale alla buonissima ,pochi tavoli , senti il profumo a 100 metri. Titolare ruspante , corretto e simpatico, propone solo pesce del litorale pescato la notte prima, conosce il suo mare e i prodotti stagionali ,no acquacoltura e solite insalate di mare e polipo decongelate. Menù a voce secondo ciò che il mercato di Fano propone ,noi ci siamo fidati A pranzo in 3 : Canocchie bollite ,dolci ,piene , stagne ,con un profumo e un sapore di mare che non si dimentica,6 a testa con verdura fresca di contorno inclusa ,buona pure quella, poi scarpetta Cozze del trave di Ancona alla marinara ,belle piene ,saporite ,con un prezzemolo fresco profumato , olio buono ,pepe e una punta di vino ,spaziali ,scarpetta bis Bombolini (lumachine) freschissimi in umido, da fuori di testa, sughetto denso da oscar, forse con una punta anche di cannella ,scarpetta tris fino a pulire il tegame di terracotta. Poi la classica rustita fanese su brace con lieve panatura di mollica ,olio buono sale e pepe ,tutto pescato di zona ; triglie ,rane pescatrici piccole /medie con testa ,sardoncini ,sogliolette,merluzzetti,cozze e suri ; la migliore e più fresca mangiata a Fano in vita mia. Per chiudere il pranzo il boss ci ha offerto boccia di Vin di Visciole ,amaretti e biscotti alla mandorle casarecci. Con 3/4 di Bianchello sfuso di Guerrieri piacevolissimo e varie bocce di acqua ,manco 37 euro a cranio ,fate voi.

Abbiamo prenotato per la sera successiva chiedendo al posto della rustita un vero fritto di pesci di paranza del mercato con anche calamari nostrani ,senza code di gambero spesso decongelate Un profumo ,na freschezza,cottura perfetta,croccante,morbido ,zero unto e alla fine 35 a testa. Morale se per una volta ve ne sbattete di location ,mise en place (non ć è un calice da vino uguale)e robe simili perché cercate dal martedì al sabato soltanto un posto rude dove mangiare del pescato zonale freschissimo cuvinato divinamente qui state alla stragrandissima Okkio che il bancomat potrebbe non essere...

1. Durante l’ordinazione non ti consegnano il menú. Non possiamo comprendere cosí quanto andremo a pagare. Giustificato dal fatto che ogni giorno arriva “pesce fresco” differente e quindi ogni giorno si cucinano cose nuove. Ci sta, ma facci capire quanto costa ció che ordiniamo.
2. Mi arrivano dei tagliolini con le nocchie. Giuro che puzzavano di ammoniaca. Non sono esperto di pesce, quindi vado su internet per capire se è normale e capisco che il pesce è praticamente marcio. Sono uno che mangia di tutto, ma questo proprio non riuscivo.
3. Avrei preferito si scusassero e invece mi ripetono piú volte che è impossibile che sappia di ammoniaca. Mi vogliono comunque sostituire il piatto e mi consigliano i tortelloni con ricciola e pistacchio (che si rivelano buonissimi, per questo ho dato 2 stelle al posto di 1). Ma ció che mi ha dato fastidio è che in cassa a pagare mi ripetono ancora una volta che il piatto fosse “regolare” e mi sento come se sono io quello che dice ca**ate. Ma scusati e dí che è stata una svista, sii sincero! Lo avrei preferito di gran lunga.
4. Conto salato rispetto ai prezzi indicati sul sito. Sul sito puoi leggere il menú e ho notato che i prezzi sono sballati. Non consegnandoci il menu al tavolo, come facevano a sapere quanto costa ció che ordiniamo? Alla fine per 2 primi, un fritto e mezzo L di vino della...

Io e la mia ragazza siamo capitati da Santin un po' per caso a pranzo, spinti dalla vasta scelta del menù e dalle recensioni positive. Siamo stati accolti dal cameriere e dal proprietario in modo cordiale e disponibile, ci hanno subito fatto accomodare e sentire a nostro agio. Il servizio è attento e amichevole, e anche il proprietario e chef, quando ha tempo, viene in sala a sincerarsi che vada tutto bene e dare informazioni aggiuntive sui piatti e sulla materia prima. I piatti sono molto buoni e curati, si vede l'attenzione per la qualità della materia prima e la passione per il mare e per la cucina locale, per la quale il ristorante è vincitore di diversi premi e riconoscimenti. Ci è anche stata offerta la Moretta, un caffè corretto tipico di Fano e del vino di Visciole. Ringrazio il proprietario e il personale per la gradevole esperienza....