Makorè — Restaurant in Ferrara

I recently visited Makorè in Ferrara with four friends, and the experience was exceptional. Our group included both Italian and English speakers, but communication was effortless—the staff spoke perfect English, which made everything smooth and welcoming.

The menu offers excellent value. In addition to the selected dishes, we were treated to welcome bites and extra small tastings that highlighted the chef’s creativity.

The desserts were a true highlight—so beautifully presented that we almost felt guilty eating them, yet every bite was incredible.

Overall, Makorè delivers an outstanding combination of quality, service, and value. I highly recommend it to anyone looking for a refined yet unique Italian dining...

@makore_ferrara accoglie i suoi commensali con location moderna di colore bianca e blu con ragazzi giovani e preparati.

Una cucina giovane e curiosa in ogni suo piatto grazie agli chef @denny_lodi.rizzini e @gianlucagrego Con svariate premiazioni come gambero rosso e guida Michelin, offrono ai loro commensali una cucina inspirata anche a prodotti locali. Il menù è a scelta tra menù degustazione 5 o 8 portate e carta. Ovviamente la mia scelta è stata la degustazione, precisamente il menù Kayrós, come extra questa volta ho chiesto il "soffitto all"italiana" e "pasticcio estense". Posso già fare la nota di merito? Il pasticcio estense dovrebbero farlo patrimonio del mondo! Con questa sfoglia croccante in cima, tiepida e dolciastra, la Skyline del castello ripresa appunto dal castello estense di Ferrara, questi maccheroni avvolti da questa besciamella, tartufo a scaglie e un sottile strato di parmigiano per concludere il piatto con sapore e croccantezza, ne avrei presi 10. Il soffritto invece con tapioca marinata in sedano,carote e cipolle, con un sapore riconoscibile in base ai vari colori(ripresi dalla bandiera italiana) in alto sapori delicati e la sensazioni morbida della tapioca stessa, mentre sul fondo del piatto più intensi, veramente una bella idea e buona al palato. I bottoni allo yogurt all'interno aciduli ma con il polpo all'esterno e brodo di fagiolini, viene contrastato bene. 3 antipasti, 2 primi, 2 secondi, pre Dessert, dessert, piccola pasticceria. Spendo altre due parole sul dolce, non avrei mai pensato di mangiare un panino ripieno come hanno fatto loro, varie consistenze e temperature, l'ho apprezzato molto.

Note di merito: -Pasticcio estende -Dessert:pane,pane e caramello al...

Makoré è un ristorante che incanta e sorprende, un vero gioiello della ristorazione che merita di essere scoperto e vissuto. Fin dal primo momento, l'accoglienza calorosa e l'attenzione al cliente fanno sentire coccolati e perfettamente a proprio agio, un aspetto sempre più raro e prezioso.

La cucina è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione: lo chef Denny Lodi Rizzini ha saputo reinterpretare con maestria i sapori della tradizione ferrarese, superando i canoni ormai inflazionati per offrire un'esperienza distintiva e unica. Le proposte culinarie sono il frutto di una ricerca accurata sulle materie prime, con ingredienti del territorio e non solo, sapientemente valorizzati attraverso accostamenti mai banali e sempre armoniosi.

L’abbinamento con i vini è un altro punto di forza: etichette del territorio eccellenti, capaci di esaltare ogni piatto e regalare una degustazione sensoriale completa. Io mi sono affidato per gli abbinamenti.

L’ambiente è elegante e curato nei minimi dettagli, capace di unire raffinatezza e accoglienza in modo perfetto. Un luogo dove si percepisce chiaramente la passione e la dedizione di chi vi lavora. Un plauso alla brigata di cucina e al personale di sala: servizio impeccabile, sempre attento ma mai invadente, con quella professionalità discreta che rende l’esperienza ancora più piacevole.

Dopo aver cenato qui alcune volte, non vedo l'ora di ritornare. Makoré non è solo un ristorante, ma un viaggio attraverso i sapori, un’esperienza gastronomica che lascia il segno. Complimenti a tutto lo staff per l’eccellenza che riesce a...