Trattoria Au Quarte' — Restaurant in Finale Ligure

Ottima trattoria tradizionale a conduzione familiare: una rarità da promuovere, secondo me. Voglio anche commentare la recente recensione negativa di Paolo, visto che eravamo commensali alla stessa cena su cui ha basato la sua recensione. Non disputo il suo metro di giudizio nel misurare il rapporto qualità-prezzo di questo ristorante – ognuno ha il suo; ma sono in disaccordo completo a riguardo del suo giudizio negativo sulla qualità del cibo e sul servizio. Penso che l’opinione di Paolo sia forse stata colorata negativamente dal fatto che tutti noi nove commensali quella sera abbiamo ordinato la zuppa di pesce, che era gustosa, ma che abbiamo convenuto noi non eravamo stati capaci di mangiare bene (troppe spine, gusci, ecc.). Colpa nostra, non della zuppa che era ottima.

In ogni caso, io ho mangiato da Au Quarte’ per ben cinque volte durante la mia recente vacanza a Finale, e a mio avviso la cucina qui è rustica e tradizionale, ed il servizio ottimo e con un tocco di simpatia e personalità. E, soprattutto, si mangia bene. Per esempio, a me sono piaciuti moltissimo vari piatti (i tagliolini al pesto; una spettacolare tagliata di tonno; l’ottima bistecca; i ravioli del pin; e sopratutto qualsiasi dei pesci del giorno alla griglia, tra gli altri) che ho avuto il piacere di assaggiare...

Capitati per caso una domenica di luglio, incoraggiati dalle recensioni. Ordinati due primi, trofie al pesto e una pasta con acciughe. La pasta era completamente scotta, il sugo alle acciughe era un mappazzone di mollica gommosa vagamente insaporita d'acciuga. Le trofie sembravano condite con un cucchiaio di pesto pronto allungato con dell'olio d'oliva peraltro scadente. Impossibile arrivare oltre metà piatto. Poche volte ho mangiato così male. Pagando peraltro di più di quanto pagato nel migliore ristorante di finalborgo. Nella settimana di vacanza che é seguita abbiamo mangiato in molti ristoranti e ci siamo trovati sempre molto bene. Peccato per l'immagine che viene data della ristorazione locale in...

Da evitare assolutamente cibo di pessima qualità ma la cosa che mi ha infastidito di più è essere stata presa in giro più volte. Mi spiego.Oltre ai piatti che erano quasi immangiabile, io ho ordinato un sottofiletto al pepe verde.... Che era una semplice bistecchina saltata in padella con un po di olio e panna!!!! No comment.La frittura di paranza era una frittura di alici e quando lo abbiamo fatto notare ci hanno portato un piatto in più di fritto con altre cose che potevano benissimo mettere nella prima frittura quindi le cose le avevano perché non le hanno messe? E alla fine ci hanno pure detto se passate di qui un'altra volta ricordate i che volete più calamari...