Trattoria Della Torre — Restaurant in Fiumicino

La cucina è una vera e propria arte, è un viaggio sensoriale attraverso la vista, l’olfatto e il gusto ma soprattutto attraverso i sentimenti e le emozioni che un cuoco, preparando i suoi piatti, può suscitare in coloro che li gustano. La cucina della Trattoria Della Torre è talento puro, è la riscoperta di una tradizione pura e verace, tutta italiana. Emozioni dell’anima sono state avvalorate dai sorrisi e dalla gentilezza infinita di Thomas e del proprietario. Thomas è un cameriere di grandissima professionalità, dai modi gentili, accogliente ed in grado di interloquire con un perfetto inglese, cosa rarissima al giorno d'oggi. I piatti del menù sono caratterizzati da un bouquet e persistenza al palato di altissima qualità che in una parola si traduce in tradizione italiana. La qualità eccelsa dei salumi paesani, dei formaggi dal sapore corposo e profondo, il delizioso sapore del latte. La trippa alla romana è superba. La delicatezza della stessa è rispettata a pieno con una cottura più che perfetta che esalta la morbidezza ed al contempo la consistenza del prodotto. Fagioli e cotica...sensazionali. Le composte realizzate dalle mani della eccezionale cuoca rilasciano un profumo che inebria ed esalta sensi e sapori. L'utilizzo di materie prime incredibili è l'elemento portante della filosofia della Cuoca. Un flusso continuo di sapori ed emozioni che iniziano dalla consistenza degli elementi utilizzati per poi sfociare nella perfezione dell'evoluzione al primo boccone. Due sono gli elementi predominanti: la tecnica di preparazione e le materie prime di eccelsa qualità. La tecnica è un'ampia e sapiente dimostrazione di conoscenza di cosa significhi il verbo “cucinare”. Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori. Gli elementi secondari non vengono mai posti a coprire l'elemento principale del piatto ma lo accompagnano, sempre, in modo da permettere al palato di distinguere i sapori uno dall'altro. Gli ingredienti si rivelano decisivi nell'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi ma allo stesso tempo delicati e persistenti. Ricchezza, sapiditá, dolcezza, croccantezza. Questo è il feel rouge di qualsiasi piatto si posi sulla tavola. Meravigliosa scoperta!

Grazie di cuore a...

Veramente una bella sorpresa, fuori dal solito giro dei locali di Fiumicino, abbiamo trovato una piccola perla. I ristoratori sono cordiali ma fortunatamente non invadenti, il locale è arredato con accogliente eleganza, il menù è di carne e strizza l’occhio alla tradizione romanesca con piatti ben preparati e materie prime di percepibile qualità. Ci siamo avventati su un doppio ricco e variegato antipasto della casa, degne di nota uber alles, le composte che arricchivano gli ottimi salumi e formaggi, che facevano da condottieri per le seguenti trippa, fagioli con le cotiche frittatine e altro ben di Dio presentato a tavola. Abbiamo proceduto impavidi con due fettuccine al ragù veramente deliziose con oasta fatta artigianalmente. Per i secondi aggiornerò magari la recensione alla prossima occasione… visto l’ottimo inizio, non ho dubbi sulla bontà del resto, ma eravamo veramente strasoddisfatti dalle suddette pietanze. Indulgevamo in un buon tiramisù, anch’esso di artigianale fattura. Prolisso come tutte le mie recensioni, ma nel bene o spesso nel male, in quelle negative, sicuramente cerco di essere esaustivo per la gioia della condivisione. Consigliato,...

Delicious pasta, excellent charcuterie, but even greater service and kindness. They made us feel so welcome in this little neighborhood area and even gave us a gift of the tomato jam we liked so much to take home.

I would highly recommend visiting for their hospitality alone. We sat outside and the weather was nice. Felt like we were sitting on someone’s porch and being...