Pugi Bakery — Restaurant in Florence

This was a hidden gem on the outskirts of Firenze. Family bakery for almost 60 years. The simple foccata with cheese and arugula with ham had a nice crunch with a tasty flavor. Surprised me! We tried 2 other parties and went back for an apple pastry. I bit into it and went to heaven. I was so amazed and unprepared for the deliciousness that I forgot to take pictures of my own food. This is now our favorite bakery when we go to this area to meet our vendors. My husband went back 2 days later without me. We were so pleased. Danielle the baker and owner was shy and didn't want her photo taken at first. She is a baker (and a fine one) and is excellent in her craft. Her parents started this bakery almost 60 years ago. She was as nice as she could be with us. We were surprised to see the negative reviews about her. We thought her prices were reasonable (2 bottles of water, 2 savory pastries, 1 sweet pastry for a total of 9 euros).

She's shy and may not be jolly or smile at first but she smiles gently when given...

Mi dispiace dover lasciare questa recensione ma spero vivamente che il proprietario/a leggendola si renda conto dei problemi del posto e mi auguro ci sia la volontà di migliorare. Prima di tutto, due ripiene, un pezzettino di pizza e una porzione di torta di mele, 18€. Assolutamente prezzo fuori di testa. I prezzi inoltre non sono esposti quindi già questo doveva fare intendere. Impasto delle pizze senza sale, e comunque non così buone. Ma veniamo al dolce, parte dolente... L'impasto è il medesimo usato per la schiacciata, tagliata a metà, ma ecco l'incubo: una spennellata di ZUCCHERO PURO IN GRANELLI all'interno, con mele e uva passa con l'incredibile risultato che: sa solo di zucchero. Ho dato un morso e mi è salita la glicemia, vomitevole, ovviamente buttata. Si vede che manca amore e passione, non capisco perché ostentare un lavoro se non c'è più voglia di servire qualcosa di buono. Mi sembra veramente assurdo, il fornaio poi dovrebbe essere un mestiere fatto col cuore, dove si servono cose buone, dove c'è attenzione al cliente. Tutto questo manca. 18€ come se mi fosse scivolata una banconota da 20 dalle tasche, letteralmente. Mi auguro che questo posto possa avere miglior vita e nel caso non fosse così, che nessuno venga più preso in giro in questo modo, perché è letteralmente quello che è...

Una grande delusione!!! 👎 🛑 🚫 La qualità non è più quella di una volta: ci ho riprovato tre volte, compreso oggi, ma purtroppo non tornerò PIÚ. La pizza ripiena mi è sembrata quasi vuota, con prosciutto di qualità inferiore rispetto al passato.

Le pizze avevano un impasto duro, secco e difficile da masticare, mentre un tempo le ricordavo morbide e friabili. Visto che i prezzi non sono bassi, mi aspettavo lo stesso livello di qualità di prima, ma non è stato così.

Inoltre, ho notato che i pezzi vengono messi sulla bilancia e il totale finale risulta sempre “arrotondato” per eccesso: non so se sia una procedura abituale, ma a me non è sembrato corretto, anche perché sullo scontrino non compare il peso dei pezzi presi.

Infine, non ho trovato igienico il fatto che gli stessi addetti tocchino sia i tranci di pizza che i soldi senza usare...