Braceria L'Angolo di Puglia — Restaurant in Ginosa

LA BRACERIA ANGOLO DI PUGLIA è un luogo dove si trova la carne nostrana arrostita al momento. Pertanto l'arrosto è un bene universale estremamente democratico, un tesoro che appartiene a tutti e che come le sette note può essere combinato in migliaia e migliaia di modi e diventare personale, a volte unico. Ogni cittadino ha bisogno di conoscere la storia di un alimento, come la carne e quindi la braceria l'angolo di Puglia sita in Ginosa, zona Poggio è il luogo adatto dell'origine e provenienza della carne, aziende zootecniche locali. Il detto "Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei" è ben coniato con la BRACERIA . L'esercizio è gestito da familiari e hanno tutto l'interesse di una buona soddisfazione del cliente che sceglie il servizio e gustare...

Ci siamo stati di sabato sera, locale pienissimo è vero, ma mia aspettavo maggiore cura nella cottura della carne arrosto che è risultata secca e stracotta. La trippa al sugo nel tegamino è stata l'unica pietanza degna di nota, il resto invece (purtroppo) non è stato di nostro gradimento perché la buona qualità delle materie prime è stata maltrattata dalla cottura troppo spinta. Anche il conto non è stato una bella sorpresa, un po' alto per una braceria, più adeguato ad un ristorante. Peccato... perché sul il servizio e la location nulla da...

Abbiamo cenato in questo posto perché consigliato, buona la carne e buona la cottura, nota di demerito e mi spiace dirlo perché a discapito del posto è stato quello di aver ordinato un contorno di verdure grigliate e ci si aspettava di avere un piatto di verdure, non dico calde, almeno tiepide, oppure passabili, a temperatura ambiente, ma avere un piatto di verdure ghiacciate attaccate una all'altra appena uscite dal frigo come da recupero di altri piatti non è ammissibile. Il servizio è buono e il personale è gentile. Per gustare la carne ...