Il Professore — Restaurant in Gioia del Colle

Il Professore in Salumeria è un'ottima location, rinnovata e trasformata credo molto recentemente, che si affianca al bar di più longeva nascita. Un luogo che sin dall'esterno si presenta in maniera molto carino e che fa da inevitabile attrazione per chiunque passi da quelle parti (pieno centro cittadino, a cavallo tra una delle vie principali, via Roma, e la piazza principale della città). Molto accoglienti sin da subito, molto genuini nel modo di porsi, il locale offre una lunga declinazione sul tema salumi e formaggi, a partire dalla sua vocazione di salumeria, a cui affianca prodotti come frise condite con prodotti ricercati e saporiti, caprese, cialledda, ma anche, con piacevole sorpresa, primi e secondi che non abbiamo provato ma che certamente saranno di gran gusto. In particolare abbiamo assaggiato due varianti di frise, una con burrata e acciughe di cetara, e l'altra con stracciatella, crudo e fichi. Entrambe molto buone, non hanno deluso le aspettative. Si beve bene, abbiamo preso due calici, un bianco e un rosso della stessa cantina, il 12 e mezzo della cantina Varvaglione che non avevamo mai assaggiato e che ci hanno estasiato. In generale colpisce la cura dei dettagli, anche minimi, come bicchieri, piatti, posate. Molto bello l'esterno, ma curato con gran classe anche l'interno, una salumeria moderna, ben arredata, con prodotti di evidente qualità, una parete interamente dedicata ai vini. La scelta giusta. Durante la serata, c'è da dire, ci sono stati alcuni ritardi nella presa delle comande principalmente, in parte anche nel servire i cibi. Cito questo episodio non per criticare il luogo, ma anzi per stigmatizzare coloro che tendono a condannare un posto se capita qualche problema, ovviamente non grave. Noi eravamo abbastanza rilassati e nonostante l'attesa siamo stati tranquilli, proprio perché avevamo voglio di goderci la serata, tanto da evitare qualsiasi sbuffo o rimostranza. A fine cena, al momento del conto, i proprietari si sono prodigati in scuse, c'era stato un problema sul sistema di presa in carico delle comande che aveva rallentato il lavoro. Quindi prima di lamentarsi, è sempre bene sincerarsi che tutto sia ok, e mostrare comprensione verso persone che lavorano e che fanno di tutto per mettere a proprio agio il cliente. I prezzi non sono popolari, ma in linea con il tipo di locale. Dettaglio che non fa mai male, a fine cena offerta immancabile del limoncello fatto artigianalmente. E che...

Very short visit. We were looking for a place to have a drink and possibly a bite around 21h-21h30. After asking if we could sit outside (where two table were empty) they responded “I don’t have a table outside”, after asking for a menu they told us “no menu”, then the waiter came and we asked if we could get some food “no food”, which was strange as a table of 10 was ordering food at the exact same time. Maybe they don’t like tourists, maybe we asked to many questions, maybe they had a bad day, who knows. The place was full tho so probably they’re do something well. We got up and left to the next bar where staff was very hospitable and helpful like we are used...

I normally post only positive stuff. Watch my profile to understand why. This is only for the service. Can't say anything else. Cause I left after 10 minutes. When I decided to approach a waiter to give my easy and quick order. After my complaining they told me that they were busy and I had to wait without even specifying for how long. The outside terrace was empty. Don't even know the size of the eventual inside. Felt upset. That's not the way to...