La Dogana Lecce - Bistrò - Ristorante di pesce, sushi, pescheria, enoteca, pasticceria — Restaurant in Lecce

Read down to see why this restaurant went from 2 stars to 5 stars

Food was very good. Service among to worst I have experienced in Lecce. We arrived a few minutes early for reservation which we had made. We were ignored for a good 10 minutes when we entered the restaurant. So we sat ourselves at an outside table. When we continued to be ignored I again entered the restaurant and spoke to the only person who appeared to be working behind the bar. She assured me that someone would be with us shortly. Finally a waiter came to our table. No menus. Did not ask if we wanted something to drink. I had to go back inside the restaurant to ask for menus and order aperitifs at the bar. So we sat there for a half hour before even ordering our meal. Suddenly another couple arrived to be seated at a table near us. Hugs and kisses with the (apparent) manager. Within 2 minutes a huge platter of seafood arrived at their table and we are still waiting to place our order. Shocking and insulting. We have just transferred to Lecce from NYC and have been in the restaurant business for many years. I may return to Dogana because the restaurant is very pretty, and it fits a particular niche in Lecce. Ultimately the food was good; but it left a bad impression and probably won’t be one of my goto’s. I expanded my review because the management asked me to elaborate.

Update 2023: Been back here several times. Mostly special occasions. Once we knew about upstairs dining (beautiful) we are enjoying this restaurant very much. Still expensive.

I had occasion to interact with the owner recently and he could not have been a nicer, more accommodating person. 5th star...

Siamo stati a cena,non avevamo prenotato,ma dopo 5 minuti di attesa,ci hanno fatto accomodare.Non sapevamo dell'esistenza del piano superiore,siamo rimasti sorpresi positivamente dalla location in terrazza.Dopo un entree di benvenuto,abbiamo ordinato dei carpacci di pesce,molto buoni,complimentandoci per il pescato del giorno(da quel che ci hanno detto si trattava di sarago),e poi un antipasto "La Dogana" con frutti di mare misti e carpacci,tutto molto buono,se non per un fasolare che era morto e maleodorante.Fatto presente al cameriere,la risposta è stata:"Riferirò in cucina".Mi sarei aspettato che al tavolo si fosse presentato "qualcuno" per scusarsi dell'inconveniente e che almeno sostituisse il prodotto con uno vivo.Abbiamo ordinato anche due primi,ravioli ripieni di cernia con salsa di riccio e pistacchi(prodotto forse surgelato,se non sbaglio era riportato sul menù,ma comunque il sapore di cernia e del riccio inesistente),e delle linguine ai ricci,pasta quasi scotta e forse la ricetta da rivedere, anche qui il sapore del riccio è rimasto in fondo al mare(non faccio il cuoco di professione,ma le assicuro che con un vasetto di ricci freschi,riesco a preparare per due,ed il sapore è completamente diverso).Inoltre abbiamo preso due calici di franciacorta Gatti,prezzo della bottiglia si aggira sui 30 euro in commercio.Abbiamo pagato 9 euro a calice..mi sembra un po' eccessivo. In cassa ci hanno chiesto se fosse andato tutto bene, abbiamo risposto di sì perché non cercavamo uno sconto. Forse sarà perché c'erano molti clienti,ma la cucina per noi,non ha funzionato. La ringraziamo per lo sconto di 50 cent sullo scontrino. In seguito alla sua risposta forse non le è chiaro quali sono i punti salienti della recensione e glieli elenco: -mi è stato servito un fasolare morto(capisco che siano "delicati",ma non deve succedere,quantomeno come ho già detto viene sostituito),proprio per il target che ostentate; -per quanto riguarda i ravioli e le linguine,il sapore della cernia e del riccio erano inesistenti,io ho mangiato quel piatto e glielo posso garantire,lei no,sarebbe il caso che assaggiasse quel che esce dalla cucina. -se dopo tutto ciò le è rimasta impressa la critica sul Franciacorta,le faccio due calcoli,con una bottiglia per le quantità versate si riescono a fare 6-7 calici per un ricavo che si aggira tra i 54 e i 63 euro,quasi il doppio del costo della bottiglia -visto che comunque ha chiesto ai suoi collaboratori,io se fossi stato il proprietario,mi sarei fermato al primo punto(fasolare morto) e qualcuno(sempre per il target che dite di avere)sarebbe andato a trovarsi un altro lavoro Io ho raccontato la mia esperienza quella sera e ho detto che per noi,in quel momento la cucina non ha funzionato. Sarebbe il caso che accettasse le critiche sia positive che negative,visto che target o non target è stato pagato. Non è detto che persone che non siano nel vostro target(magari è meglio che elenchiate i parametri di accesso al locale sul vostro sito) non sappiano cosa vuol dire mangiare bene e spendere per una serata. Se avessi saputo avrei portato la dichiarazione...

SEMBRAVA UNA PORSCHE e INVECE È UN CALESSE trainato da tanti ragazzi volenterosi, gentili, educati, ma senza una guida esperta. Non voglio aggiungere altro perché non è mia intenzione fare il professore. Peccato avevo degli ospiti per me importanti ed invece è stata una grande delusione. Pazienza e Grazie ma non alla prossima. Gentilissimo, per giusta informazione Villasalento non è un ristorante ma una semplice locazione per feste private dove tutti i catering della zona servono su richiesta degli affittuari i propri servizi. Dopo se lo gradisce naturalmente a titolo gratuito posso farle un po' di lezione, cosa è la ristorazione. Comunque non ho offeso nessuno e le recensioni si accettano sia le positive che le negative e SENZA MINACCIARE NESSUNO. SE CONOSCE IL VIVERE CIVILE NATURALMENTE

Le allego delle foto fatte in data 17 agosto 2021 nel suo locale dove avevo quella sera 10 invitati, tavolo prenotato a mio nome e con lo stesso telefono. Serata Meravigliosa, una signora sommelier perfetta e preparatissima, un servizio e dei piatti perfetti e anche in quella occasione feci la mia recensione naturalmente molto positiva come era stata la serata e anche allora ero il proprietario di Villasalento.

Ieri sera, mio caro signore, Non mi sono lamentato per i crostini crudi e i ricci neri e vecchi, non mi sono lamentato per il tonno arrivato come una scaloppina stracotto che per fortuna alla mia ospite hanno giustamente cambiato, non mi sono lamentato per un campari arrivato dopo mezz'ora, non mi sono lamentato per la mancanza delle posate per la carne lasciate sul tavolo che neanche alla più triste trattoria servono, non mi sono lamentato che lei mi rimproverava per aver chiesto al cameriere della semplice senape da accompagnare al filetto senza sale che mi avete servito e del contorno di patate vecchissime e fredde. E senza aggiungere altro non mi sono lamentato per il conto esagerato per quello che mi è stato servito, ma semplicemente ho pagato, ho lasciato la mancia ad Andrea ho ringraziato e salutato. Ha capito, caro sig ristoratore la mia recensione se lei avesse letto con più lucidità è una grande allarme per il suo locale che non garantisce più il servizio degli anni precedenti....