Ristorante Volver — Restaurant in Livorno

Lo chef Roberto De Franco, finalmente di nuovo protagonista della scena culinaria, propone una cucina di pesce che unisce eleganza estetica, leggerezza e profondo gusto. Il menù è qualcosa di incredibile!

Le sue creazioni, presentate con grande cura, restituiscono una sensazione visiva e gustativa entusiasmante, frutto di materie prime stagionali del territorio selezionate con rigore.

La cucina di De Franco è come una messa in scena orchestrata con magistrale maestria, dove ogni piatto è un atto d’arte.

Nel panorama della ristorazione livornese (ahimè! spesso deludente), lo stile di Roberto De Franco emerge come una voce autorevole, paragonabile a un “Maestro d’Orchestra” che dirige piatti di pesce con armonia e forza espressiva, ristabilendo uno standard gastronomico elevatissimo

✅ Sintesi dei punti di forza Materia prima Pesce freschissimo, ingredienti stagionali e territoriali scelti scrupolosamente.

Creatività Combinazioni inusuali ma equilibrate.

Presentazione Esteticamente curata, ogni piatto è un piccolo capolavoro visivo.

Equilibrio gusto‑testure Piatti strutturati in stratificazioni gustative e contrasti calibrati.

Atmosfera Vista mare, accoglienza calorosa e team di sala e di cucina estremamente professionale.

Rapporto Qualità/Prezzo Eccellente! La spesa per un menu del genere è veramente corretta. Si riesce a cenare in un ambiente meraviglioso, e ad altissima qualità senza dover lasciarci un rene!

In sintesi: chi attendeva il ritorno di Roberto De Franco alla ristorazione di altissimo livello troverà in Volver a Livorno una destinazione gastronomica di prima grandezza. I piatti di pesce si distinguono per freschezza, raffinatezza e inventiva, realizzando un’esperienza culinaria emozionante...

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Un’esperienza indimenticabile sul lungomare di Livorno! Il ristorante Volver è tornato più splendente che mai grazie alla riapertura con lo chef Roberto e la meravigliosa Cecilia, che con passione e professionalità hanno riportato in vita un luogo unico, affacciato sul mare presso l’Hotel Universal.

Il servizio è impeccabile, attento e cordiale, capace di farti sentire coccolato dall’inizio alla fine. Il cibo è semplicemente straordinario: piatti scenografici che uniscono estetica e gusto, con un'attenzione particolare alla qualità eccellente del pesce, sempre fresco e lavorato con maestria.

Roberto è uno chef da 5 stelle: ogni portata racconta tecnica, creatività e amore per la cucina. Un posto dove tornare e ritornare, perché ogni visita è un’esperienza da ricordare.

Consigliatissimo il menù a...

Un'esperienza culinaria eccezionale.

Dal momento in cui sono entrato, sono stato accolto calorosamente da Roberto che si è dimostrato molto attento e cordiale durante l'intera serata. L'atmosfera era incantevole, con un'illuminazione soffusa e un arredamento elegante, che ha creato un ambiente perfetto per la cena.

Il cibo è stato uno dei protagonisti della serata. Ogni piatto che ho assaggiato era una delizia per il palato. Gli ingredienti erano freschi e di alta qualità, e ogni portata era presentata con cura e raffinatezza con consistenze perfettamente bilanciate, sapori intriganti e materie prime ricercate.

Servizio impeccabile e tempistiche dei piatti perfette per consentirci la degustazione di una verticale di Giulio Ferrari Riserva del Fondatore.

Complimenti Roberto e complimenti al...