Color Vinaccia - Vineria con Cucina — Restaurant in Manduria

Esperienza deludente e maleducazione da parte del gestore

La mia esperienza in questo pub è stata decisamente negativa. Nel primo pomeriggio ho prenotato un tavolo per 4 persone per le 21:00/21:15, chiamando due volte nel corso della giornata per comunicare delle variazioni: prima un aumento a 6 persone e la richiesta di mangiare all'esterno, poi, a poche ore dall'arrivo, la conferma che saremmo stati in 5. Tuttavia, poco prima di entrare nel locale, la quinta persona ha avuto un imprevisto e non ha potuto raggiungerci, quindi eravamo in 4. Una volta arrivati, ho subito informato il gestore della situazione, ma la sua reazione è stata estremamente maleducata e scortese. Si è lamentato ad alta voce del fatto che avesse dovuto modificare l'assetto dei tavoli per noi, nonostante gli avessi spiegato che non era stato possibile avvisarlo in anticipo. Ha continuato a ribadire in modo nervoso e irrispettoso che per questa modifica aveva "perso altre prenotazioni" (cosa di cui dubito fortemente, poiché i tavoli sono stati occupati pochi minuti dopo). Mentre ci parlava, ha separato i tavoli e trascinato rumorosamente le sedie, visibilmente infastidito. Una volta seduti, ci è voluta più di un'ora per ricevere il nostro ordine, e il conto è stato sorprendentemente alto per la qualità e quantità del cibo: 85 euro. Un'esperienza che sicuramente non ripeterò e che non consiglio. La maleducazione del gestore ha rovinato la serata e il servizio è stato lento e...

La perfezione non esiste. E chi lo dice? Ci sono cose che sono oggettivamente perfette. Una di queste è senza ombra di dubbio Color Vinaccia. Un locale intimo, situato in pieno centro storico di Manduria, la culla del Primitivo. Nascosto ma non sepolto dalle mura bianche di suggestive case antiche come la roccia, in una corte che in estate dice la sua contro locali ben più blasonati. Lo stile unico dell'illuminazione, del tavolo costruito intorno a un albero, senza intaccare la sua Natura la dicono lunga sulla parola chiave: rispetto. Rispetto per le regole post-lockdown (i tavoli sono distanziati a dovere e vengono puliti e disinfettati ogni volta che un cliente si alza e paga). Rispetto per la natura, con regole ferree sulla selezione del cibo. Rispetto per le tradizioni di una Terra che a ha che fare da sempre con carne e pesce. Così come il menù di Color Vinaccia, che offre una vasta selezione di carne e di pesce, oltre agli immancabili fuori menù settimanali (o giornalieri).

La vineria poi, non ha rivali. Dal Barolo all'Aglianico. Ma dove si va forte, ovviamente, è il primitivo di Manduria. Con 16-20 euro, potete bere uno dei vini più buoni al Mondo.

La cortesia del personale è la ciliegina sulla torta per una serata all'insegna del romanticismo o del fragore di un gruppo di amici.

Da provare: Fiocchetto di Podolica a filetto + patate al cartoccio.

Bruschetta con stracciatella e capocollo Bruschetta con lardo, miele, noci e pepe...

We had dinner, some antipasti, chips and some overly spiced meat, not the best service, the first waiter was very rude to one of my friends, we wanted to share the antipasti as you usually do when is a group of people but he made it really complicated, so we had to order single portions in the end, and then they swapped the waiter to a nicer one thank god! The setting was very nice...