Lord — Restaurant in Milan

Un mercoledì sera con due amici, locale quasi vuoto verso fine servizio. Ordinato tre Paloma, ma sapevano solo di lime, molto acidi, li abbiamo lasciati lì quasi pieni. Abbiamo subito fatto notare che non ci piacevano ma nessuna domanda o “preoccupazione” al riguardo ci è stata rivolta. Dopo aver pagato, ribadendo quanto detto prima (in estrema tranquillità) la risposta da parte del barman è stata “Non sapete bere”, mostrando tanto di cartello esposto (per averlo lì pronto all’uso evidentemente il locale è abituato a ricevere lamentele?). Un po’ meno arroganza e più spirito critico sarebbe consigliato, di solito è così che si migliora e si consolida clientela… ma mi rendo conto che in una città come questa eravamo solo gli ennesimi anonimi 27€ sul loro pos che “non sapevano bere”. Vado a dormire con tanta acidità di stomaco e non solo perché quello NON era un buon Paloma ;)

EDIT: aggiungo qui la risposta a quella ricevuta dal proprietario.

Facciamo chiarezza?

c’era bisogno di guardare il menu se volevamo tre Paloma? La questione “sale sul bicchiere” non l’ho nemmeno menzionata perché sarebbe stato l’ennesimo punto a vostro sfavore, ma visto che l’hai tirata fuori… era una richiesta fatta dopo la preparazione? Sì, vero. Poco professionale travasare? Sì, forse. Potevi accontentare il cliente comunque? Sì, tanto dei tipi da “cinese all you can eat” (che bassezza di commento) non si sarebbero mica accorti di questo atto sacrilego, anzi, avrebbero apprezzato il vostro venirgli incontro. Ma va bene lo stesso, non è stato assolutamente questo il problema. Il problema è stato il contenuto dei bicchieri. 2) evidentemente il drink non l’hai assaggiato. La soda, se c’era, era completamente inerte. Ed hai esagerato con il lime dai, succederà anche a te di sbagliare, no? Mi pare di capire però che il tuo sia il Tempio della Mixology e questo era “uno dei migliori Paloma in città” (precisiamolo umilmente), quindi siamo noi a non saper bere, scusaci. 3) parliamo di quel silenzio alla cassa: uno che millanta di “tenere alla sua clientela più di chiunque altro” di fronte al silenzio di clienti che si sono lamentati di qualcosa non allunga il pos senza chiedere cosa non sia andato bene: si interessa, prova a capire, prova ad andare incontro al cliente. Non è stato fatto ed è facile capire perché: abbiamo osato mettere in dubbio le tue capacità leggendarie, ti abbiamo indisposto, e infatti era più comodo puntare il cartello (squallido gesto) che ammettere a te stesso che può capitare che ogni tanto a qualcuno non piace ciò che fai e che non sei perfetto.

In...

Mercoledì, tarda serata. Io e due amici ordiniamo tre Paloma. Il primo sorso è già una delusione. Tanto, taaaanto lime, completamente sgasato, tequila "di passaggio". Sale intorno il bicchiere non pervenuto, ma è il dettaglio minore.

Con garbo segnaliamo la cosa, ma l’unico riscontro è una risposta sbrigativa e totale indifferenza. Lasciamo i bicchieri quasi intatti e, da persone educate, dopo pochi minuti, seccati, paghiamo comunque il conto.

Uno dei tre amici si ferma al bancone (sempre dopo aver pagato), a far nuovamente presente al barman che non fossimo proprio soddisfatti. La risposta? Dito dritto ad indicare un cartello esposto, "non sapete bere". Tradotto: noi, poveri avventori, saremmo in pratica habitué delle peggiori bettole di Caracas. Ma che savoir-faire.

Ahimè, non che io sia un barman professionista con attestati, curriculum ed anni di esperienza, ma fortunatamente ogni tanto ho la fortuna di bere in posti di un certo livello e di bere Paloma di un certo livello. Non che io frequenti solo "baretti", na.

Quando mi siedo ad un tavolo di una qualsiasi attività, i vari "per favore", "se possibile", "grazie" e "mi scusi" sono di rito. Amo riservare e dare tutto il rispetto per chi sta lavorando, cosa sacra, ma non sopporto chi tratta con arroganza il cliente che, per carità, seppur non sia un sostenitore della tesi "che abbia sempre ragione", sicuramente merita il dovuto rispetto. È davvero raro che io lasci recensioni negative, ma un po' di amaro-acido in bocca è stato complice.

Peccato. Posto anche carino. Lord?...

Fantastic!!! 3rd time lucky they say!! After 2 failed attempts at other bars with bad service & drinks, LORD saved my first impression & evening in Milan. Food is tastier & bigger than anticipated. Service is wonderful & the cocktails are deliciously curated!! Don't hesitate if you are looking for great...