Ristorante Balìce — Restaurant in Milazzo

I had dinner one week a go at Balice restaurant with other two friends. I have to say that is a pleasure for me to text this review ,because I know perfectly the progress that this restaurant did since it borned. Giacomo is grate chef with a lot of ideas for new dishes. The menu change many times during the year, to be tight to the seasons products. We started the dinner eating delicious starters, with a lot of taste and so high perform technic, continuing with great first dishes so tasteful and with some surprises that let you enthusiastic. Following second dishes and incredible dessert. Giacomo gives you an experience of travel between tradition, tastes and variability of Sicily, with a look at international cook and revisiting dishes in a modern way with high technic. This travel between taste and perfumes, couldn’t be possible without a nice wine list and a great staff who’s follow you during this trip. The bill is right for this dinner and the level of the dishes. I advice you to try this experience in your Sicilian trip, to bring with you inimitable and fantastic tastes. Thanks guys we will come...

L'INSALATINA DELLE BUSTE NO! Senza infamia e senza lode: Locale contemporaneo, i tavoli sono disposti intorno alla cucina a vista come un'arena dove lo spettacolo dovrebbe arrivare da quella vetrata. Non è così! Io e mia moglie siamo stati al Balìce e premetto che sappiamo bene che in questi ristoranti si va per un'esperienza culinaria che può piacere o no ma è pur sempre un'esperienza, eccetto se la qualità viene a mancare.

Nel nostro caso abbiamo preso:

•Polpo al BBQ, un piatto buono, impiattato bene ma già visto.

•Tartar di Modicana: troppo persistente la senape (senape trovata già nel humus di ceci servita come benvenuto) un sapore che è rimasto durante tutta la cena. La nota dolente arriva dall'insalatina mista, quella delle buste che accompagnava la tartare, INAMMISSIBILE! 18€ per una tartare con insalatina (10 foglioline) che si acquista in vaschetta al supermarket a 0.99 centesimi. Una cosa che abbiamo fatto presente anche alla responsabile di sala, inizialmente sembrava volerci rassicurare che non era così, ma poi senza ammetterlo ha tergiversato dicendo che in quel piatto si voleva dare importanza alla Tartare quando ha capito che era troppo evidente la gaffe, come se in un piatto di carne si mette un solo fagiolino congelato perché si vuole dare importanza alla carne, non credo abbia senso, il contorno a mio avviso deve contornare un piatto, accompagnarlo o addirittura esaltarlo. All'inizio è sembrata anche preparata ed attenta al nostro tavolo, ma l'intoppo con l'insalata ha cambiato il suo modo di fare, infatti nelle portate seguenti il servizio è stato fatto dai ragazzi, gentili ma poco preparati sui piatti, sembravano recitare un copione che non sapevano a memoria. Non voglio criticare questo ma il fatto di seguire una linea, se si inizia raccontando una storia è giusto continuare in quel senso.

Tornando al menù, a seguire abbiamo preso i Ravioli ripieni di Coniglio, sapore buono ma ripieno asciutto, forse amalgamare il ripieno con una mousse avrebbe aiutato. Ci aspettavamo l'esplosione di sapori, se pur delicata, quella di quando mordi un raviolo fatto in casa (così ci è stato detto), cosa che purtroppo non è avvenuta.

Spaghetti al maialino nero, fasolari, polvere di pomodoro e mollica, l'unico piatto interessante. Che avremmo apprezzato probabilmente di più se ci fosse stato illustrato dalla responsabile di sala.

Per finire: I dolci, Lemon curd ed Hortus discreti, in entrambi il gelato/granita non avevano particolarmente sapore ma risultavano piatti, inoltre i piatti presentavano impronte di ditate ovunque.

Altra pecca, manca un vero sommelier che accompagna i clienti durante la cena, e perché no, anche che alla scelta dei dolci chieda se gli ospiti gradiscono un vino in abbinamento e dopo cena proponga con i pasticcini offerti un amaro o un after dinner. A noi tutto questo non è stato fatto, inoltre ci aspettavamo anche che qualche volta ci venisse servito l'acqua ed il vino, ma probabilmente la carenza di personale non...

Hands down the best restaurant we ate at on our honeymoon in Sicily. Pleasure to watch the artists at work in the kitchen. waitstaff and sommelier were wonderful! The experience was one witch brought back the essence of positive memories and we also learned many new things. I would recommend going early if you want more attention and going late if you like the rhythm of a restaurant. We did the 9 course tasting and wine pairing and it was worth it. My favorite dish was the mackerel with caper powder and my husband’s was the beef cheek with peanut sauce but it was all wonderful. We mostly had Sicilian wines and wished we could find them again in New York. I am grateful we chose this restaurant and will dream of it...