Buono dal 1934 - Gastronomia Napoli- Salumeria di eccellenza Napoli — Restaurant in Naples

Dal 1934 si tramanda, di padre in figlio, una tradizione che è fatta di valori che vanno ben al di là del semplicistico concetto di cibo, ammesso e non concesso che a Napoli il cibo sia semplice (e non lo è affatto). Storia, bellezza, passione, armonia, gusto. Questi sono gli elementi che danno vita a questo luogo meraviglioso che è "Buono - Tra Calici e Taglieri" a Via Posillipo. Nella Vita, quella vera, esistono realtà che nascono grazie ad una "intuizione" del cuore di persone dotate di un amore profondo ed una passione coinvolgente per i loro sogni. Queste persone sono in grado di dare vita a qualcosa di straordinario e di appassionante che, inevitabilmente, assurge li dove pochi riescono. Un luogo che prende vita grazie alla volontà di una famiglia dove ci mettono un'immensa dedizione in tutto ed il risultato non poteva che essere superlativo. "Buono" dá vita ad opere d'arte dal sapore unico. Tradizione e rivisitazione sono la coppia perfetta. Sostanza, qualità, professionalità, conoscenza. Tutto questo e molto altro lo troverete in questo delizioso posto dove ogni tagliere è come fosse una tavolozza di sapori che, proprio come un pittore sceglie i colori per i suoi quadri, lo chef gourmand sceglie com massima cura gli elementi che andranno a comporre i suoi taglieri. Uso sapiente e coscienzioso delle materie prime e maestria nel combinarle. Un'armonia di sapori che persistono al palato ma soprattutto nell'anima. Arte, maestria e passione sono gli strumenti che vivono nelle mani di coloro che animano "Buono - Tra Calici e Taglieri" e traspaiono in tutti i piatti. Perfetta calibratura degli ingredienti. La tecnica è un'ampia e sapiente dimostrazione di conoscenza di cosa significhi professionalità ed è prerogativa della famiglia Buono da sempre. Un faro illuminante della cucina italiana. Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori con abbinamenti perfettamente bilanciati che rendono unico ogni boccone. Gli elementi secondari non vengono mai posti a coprire l'elemento principale del piatto ma lo accompagnano sempre, in modo da permettere al palato di distinguere i sapori uno dall'altro. La competenza del personale tutto vi sorprenderà, sempre. Gli abbinamenti, sapientemente consigliati si rivelano decisivi nell'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi ma allo stesso tempo delicati e persistenti. La cortesia, la dolcezza, la gentilezza sono presenti sempre e vi accompagneranno lungo un meraviglioso viaggio enogastronomico di altissimo...

La salumeria Buono è stata fondata nel 1934 e per moltissimi anni è rimasta una bottega di prodotti alimentari per la spesa giornaliera delle famiglie. Poi, un anno e mezzo fa, il salto di qualità: Buono è stato ripensato, ristrutturato ed è diventato un piacevole punto di ristoro a via Posillipo. C'è sempre il banco per la vendita al dettaglio, ma gli spazi sono stati rivisti per fare posto ai tavoli all'interno e all'esterno del locale. E allora ci si può accomodare e gustare le specialità della casa: i taglieri e i vini bianchi e rossi di ottima qualità. Tra i 5 taglieri proposti dal menù abbiamo scelto quello più completo, con salumi, formaggi, bruschette miste con contorni tipici regionali e mozzarella di bufala. Saporitissimo il benvenuto: spiedini di mortadella alla piastra con aceto balsamico. Da segnalare il capocollo di Martina Franca, il pecorino di Amatrice, la caciotta toscana, la parmigiana di melanzane, il ripieno di ricotta e prosciutto cotto, la stracciatella di bufala e il buonissimo pane piastrato che completava il tagliere. Ad accompagnare tutto questo un ottimo rosso di Salice del Cilento doc: è andato giù molto bene questo vino, ed è andata molto bene anche la serata. C'è asporto e consegna a domicilio su ordinazione. Si paga il giusto. Strisce blu disponibili per il...

We walked in just because the tables were in the sun, and boy, am I glad we did! The food here was simply astounding. It’s a massive portion (even for two people) and the flavors are bang on. The wine was good too! The owner is lovely and makes you feel very welcome. This is an experience I am so happy we had, and would 100% recommend it.

We had arrived in Posillipo after a terrible terribly disgusting meal in the heart of Naples and I was really looking for something to redeem our food...