La Gallina Liberata — Restaurant in Narni

Era da tempo, tanto tempo che stavo cercando di provare questo ristornate e finalmente oggi ci sono riuscito. STREPITOSO! La cucina, qui, è un flusso continuo di sapori ed emozioni che iniziano dalla consistenza degli elementi utilizzati per poi sfociare nella perfezione dell'evoluzione al primo boccone. Il servizio in sala è connotato da un più che eccellente livello di preparazione, professionalità, gentilezza, cortesia ma soprattutto tanta, tantissima simpatia! Questo é un luogo incredibilmente accogliente, pieno di amore, purezza e sentimenti veri che raccontano la storia enogastronomica umbra e romana. Piatti ricchi di sapori che persistono nel palato ma soprattutto nell'anima e nel cuore che riempiono i vuoti di intense emozioni. Piatti che rispettano appieno i sapori delle materie prime che vengono esaltati da una combinazione di elementi perfettamente calibrati. Sapori che ricordano odori che riportano alla memoria luoghi e la magia di alcuni piatti, sono l'esperienza che amo fare quando valuto un ristorante. Qui QUALSIASI piatto viene eseguito in modo eccellente e questo dà un'idea più che chiara del livello di qualità che si può sperimentare in questo tempio dell'eccellenza. Ma....Signore e Signori, due piatti meritano la menzione speciale: Uno è la carbonara. È un qualcosa di trascendentale, fuori da qualsiasi canone culinario. Con altissima probabilità è una delle migliori 5 che abbia mai assaggiato in vita mia. Inutile descrivere il piatto, DOVETE provarlo. L'altro piatto è un antipasto: Mozzarella di bufala campana con crema di besciamella e tartufo nero. Questo piatto crea dipendenza assoluta....ABUSATENE SENZA LIMITI! Tutto in questo ristorante è un perfetto simposio di sapori e profumi che inebriano i sensi, il cuore e l'anima. Bilanciamento incredibile di qualsiasi piatto ed avvalorato anche dalla spettacolare abilità di chi in cucina utilizza la propria bravura. Qualsiasi piatto si è posato sulla tavola è stato l'apoteosi del gusto. Perfetta la consistenza della pasta, rigorosamente fatta in casa, cotta in modo strepitoso. Eccellente il vino rosso. Delicato, fresco, fermo, e con una profondità persistente al palato e decisa al fin di bocca, spinge, ad ogni boccone, tutti i sapori legandosi perfettamente con gli ingredienti. Nel calice colpisce per il suo colore intenso e vibrante. Al naso i profumi di frutti rossi e sentori di bosco inebriano i sensi. Che dire....ritornerò per testare ulteriori piatti. Un plauso a questa meravigliosa realtà ed ai suoi protagonisti che, con passione, amore e bravura riescono a rendere felici le persone che decidono di entrare nel loro delizioso localino.

Grazie di cuore 💙🙏🏾

Chef Alessandro...

If you are looking for an authentic and unique Italian culinary experience - look no further. This special little Trattoria sources all its produce daily and uses only the freshest ingredients from the surrounding areas.

The food was absolutely delicious! The owner and staff were welcoming and warm - one feels completely at home whilst at the same time, fully aware of the magical experience you are living.

A beautiful marriage of wonderful people and delicious flavours.

Highly recommend this little hidden gem 👏🏻

Wish I had taken better photos, and pics of...

We recently stopped on our way to Rome because we were starving and best decision ever, Alessandro the owner of this beautiful jewel is the kindest person ever with his beautiful smile, he makes you feel as if you are eating with friends at home, the food is delicious, the atmosphere is very relaxed and beautiful, the town is the most picturesque. What else can you ask for kind people, delicious food and amazing views! So happy we stopped here on our way to Rome 🫶🏻 Greetings...