Taverna del Boscaiolo — Restaurant in Norcia

Outstanding! There is no other word fit to describe it. It's casual and homey..but with the typical subdued and understated Norcian flare... They let their actions and creations speak for them and smile in humility when you are gracious in return. Just outstanding Umbrian fare, from local producers that is treated with pride in preparation.

The Art of the Norcino is respected in the dishes served, and the quiet pride of tradition is absolutely obvious. Just dadgum good people, and chow that will blow your socks off.

There is a subtlety to Umbrian fare, that is completely lost by most. Umbrian lentils for instance...are 100% technique driven. They are tiny and can over power the balance in a soup. Getting it right takes a Norcian Nona....with decades of practice. Few have the skill and experience. This place nailed it! It's a simple dish, but deceptively easy to get wrong.

Service was outstanding. I forgot and left my day pack behind, and they closed 20 Min. After we left. Upon realizing my error we rushed back. Passport, room key, back up credit card, were in there. We found the doors locked.

Upon turning away, the neighbor next to the Restaurant called to us, and came out with the day pack..... intact. she explained that the staff was concerned and asked that she keep an eye open for our return.

Awesome little place. Awesome chow,. Awesome people. I...

Andare a Norcia significa assistere ad uno spettacolo fantastico gratuitamente offerto dalla natura e dalla capacità antica del genere umano di essere in coesistenza pacifica con l'ambiente. Oggigiorno si comprende subito che la nostra capacità è andata perduta. Sono passati 7 anni dalle giornate del 2016 ed ancora vi sono persone che vivono nei container, la stragrande parte degli edifici sono ancora lontani dalla possibilità di essere nuovamente operativi, tanto da lasciare perplesso sul fatto che ciò possa avvenire. In pratica chi è nato in questo territorio è cittadino di serie z: deve soffrire perché non ci sono i soldi! Ma ciò vale per le istituzioni ed i governanti fortunatamente, perché il popolo di questa terra non ha dimenticato quella capacità ed attraverso la laboriosità e la voglia di vivere un'esistenza dignitosa offrendo al viandante o al turista qualità superiore di cibo ed ospitalità. La taverna del Boscaiolo è un luogo discreto di ristoro in una strada qualsiasi del borgo: perfettamente integrato con il tessuto urbanistico offre al cliente tutto quello che necessita per essere pienamente soddisfatto della scelta. Piatti tradizionali, cucinati a regola dei nonni e delle zie che sapevano cucinare meglio di chiunque altro, porzioni normali e condimenti mediterranei sui quali il tartufo fa da ingrediente come gli altri, abbondante solo quando serve. Nell'impossibilità di poter gustare tutto, bisognerà scegliere e quindi è opportuno farsi orientare dai gestori: personalmente ho trovato superiore alle più ottimistiche previsioni lenticchie e salciccia. Ma è questione di gusti e storia personale. C'è per tutt*, incluso un vegano open-mind. La taverna è quel luogo che ci ricorda che il mangiare cucinato in un ambiente d'amore per il luogo dove si vive possiede un gusto speciale, che nessun cuoco gourmet potrà mai trasmettere, perché lui è un professionista della ristorazione al quale non è richiesta una relazione speciale con il luogo ove lavora. Alla taverna del boscaiolo i gusti e gli odori sono quelli che ogni mattina chi vive a Norcia vive....

Siamo andati a mangiare in questo ristorante trovato su google e con recensioni molto positive, peccato che di positivo non abbiamo trovato nulla. Appena entrati abbiamo detto la nostra prenotazione alla figlia che poi se n'è andata e poco dopo alla madre (gentile) e li il primo battibecco partito dalla figlia. Arriviamo al tavolo, ordiniamo e notiamo che il ristorante era abbastanza freddo di temperatura e che per un primo, tortelli alla Norcia (piatto TIPICO e con un POCHINO di panna) abbiamo aspettato 20/30 minuti. Arrivano freddi, navigavano nella panna e nel tartufo macinato che non si poteva guardare. Ordiniamo una tagliata al tartufo, che era una bistecca sommersa di tartufo macinato, e le lenticchie che grazie al cielo erano buone. Abbiamo mangiato tutto perchè il cibo non si spreca. Non prendiamo né dolce né caffè e andiamo a pagare...anche lì abbiamo aspettato per pagare ma non perché non c'erano i proprietari, ma perché non ci degnavano e litigavano tra loro (babbo e figlia) davanti a noi clienti. Paghiamo ovviamente tanto e sentiamo che la figlia dice alla madre in modo scocciato che ci eravamo alzati da tavola senza prendere il caffè, il dolce e con ancora i piatti sporchi. Non lo consiglio per tutti questi motivi, ma soprattutto per la poca gentilezza della figlia. Un vero peccato per l'immagine di Norcia ancora straziata dal terremoto. Invece consiglio tutte le norcinerie che vendono prodotti tipici buonissimi e con personale gentilissimo...