Tre Scalini ristorante italiano — Restaurant in Novara

I tre scalini sono un ristorante storico di Novara. Dal 2019 la nuova gestione: certo non il momento migliore per iniziare, ma dopo 3 anni ed il Covid che non smette di preoccupare, sono ancora qua. L'accoglienza è spigliata ancorché professionale e così è tutto il resto: la sala, i tavoli, la cucina, i piatti. La sala è sobria, ma curata con tinte pastello adatte per tutte le stagioni. I tavoli sono minimalistic, ma raffinati è il personale è disinvolto senza essere formale, ma professionale nel servizio. La sala è contenuta, ma i tavoli sono a giusta distanza. Il menù è forse l'unica cosa che un po' mi ha deluso: avrei preferito trovare un menù di terra ed uno di mare e le portate fuori menù, pur essendo indice di una dispensa sempre fresca, creano un po' di confusione per l'avventore; meglio sarebbe stato un foglio volante o ancor meglio un menù sempre aggiornato e consultabile con uno smartphone ed un qr code. Nella nostra settimanale investigazione del gusto, io e Watson scegliamo la lingua al rafano e Anguilla (fuori menù) come antipasto, tortellacci alla mozzarella di bufala, acqua di pomodori datterini e olio al basilico, chateaubriand con purè di secondo; per il dolce io prendo un dessert a base di mango e fragole su frolla mentre Watson prova un classico bonet. Accompagniamo il tutto con una Barberra d'Alba di Revello e i dessert con un calice di Barolo chinato Conterno ed un flut di Franciacorta Saten. Con due caffè e acqua minerale spendiamo 200 euro in 2. Tutto buono, forse avrei cotto un po' di meno la chateaubriand, ma per Watson era corretta quindi, essendo il taglio per due persone, non si può pretendere... Se cercate un ristorante informale, ma curato, un accoglienza semplice, ma misurata, una cucina con i sapori della tradizione, ma alla ricerca dell'innovazione è il posto...

Sono sconcertata dall'esperienza avuta da mia madre alcuni giorni fa in questo ristorante. Lei ci era andata diverse volte, trovandosi abbastanza bene, e alcuni giorni fa, non avendo tempo per mangiare lì, ha preso un piatto di pasta con vongole e cozze da asporto. Arrivata a casa ha trovato che nel contenitore la pasta sembrava riscaldata, e non c'era una, nemmeno una cozza né vongola. Al contrario, c'era qualche "briciola" di calamari. Ha provato a telefonare subito ma era tardi e il locale era chiuso. Tornando un paio di giorni dopo a far presente l'accaduto, il cameriere le ha risposto che non era possibile fosse un piatto riscaldato. Lei ha ribadito che non era quello richiesto, e che inoltre non era corretto che avesse pagato il prezzo del menu completo (12 euro, che comprende anche altro) per il solo piatto di pasta (sbagliato). Il cameriere ha consultato il cuoco, poi è tornato e ha "buttato lì" 12 euro sul bancone salutando malamente con un "buongiorno". Mia mamma ci è rimasta malissimo, anche perché era andata lì più volte, e ha detto che non sarebbe più andata, e che oltretutto aveva in programma di prenotare una cena di comitiva lì ma non l'avrebbe più fatto. Il cameriere le ha risposto "ce ne faremo una ragione." E se n'è andato. non una spiegazione, non una scusa, e lì l'unica cosa da fare era scusarsi. Un'abitudine ormai persa e sostituita da una imbarazzante arroganza. Ora, gli errori possono capitare a tutti, ammetterli non è da tutti, anzi, ormai è da pochi. Ma come minimo fare almeno le proprie SCUSE sarebbe stato più che ovvio. Ed educato. Invece, solo maleducazione, arroganza, e meschinità. Vergognoso. Tipico di questo mondo, ma non ci...

Siamo stati a cena in settimana in 2 per la prima volta in questo ristorante che viene spesso indicato come ristorante di livello da moltissime persone a Novara e, che dire? Non siamo stati PER NULLA delusi, anzi, è andato anche oltre alle nostre aspettative!

Il locale è molto carino e soprattutto raccolto e intimo avendo pochi coperti, l'atmosfera all'interno della sala è molto distesa e il servizio ti mette immediatamente a tuo agio essendo informale seppur molto professionale: nota di merito su questo, le due ragazze che servono, nonostante siano molto giovani sono molto preparate e si intrattengono volentieri a fare due chiacchiere informali con gli ospiti, cosa che mette decisamente a proprio agio!

Appena seduti ci è stato chiesto se volessimo un aperitivo con un calice di vino (bollicine rosè o bianco) e 3 piccoli assaggini, abbiamo acconsentito e iniziato a provare la cucina.

Abbiamo poi scelto il menù da 8 portate a ispirazione dello chef ed è stato veramente un'esperienza magnifica: un piatto più buono dell'altro (menzione d'onore per i tortelli al ragù di anatra che erano incredibili) dagli antipasti fino ai secondi compreso predessert e piccola pasticceria post dessert.

Prezzo totale 225€ con una bottiglia di vino (ottima e consigliata da una delle due ragazze in sala che è anche sommelier) da 36€.

Rapporto qualità/prezzo assolutamente buono perché il prezzo può sembrare alto ma l'esperienza complessiva è veramente di alto livello, complimenti a tutto lo staff! Ci torneremo sicuramente, magari ad una delle serate a tema che...