Ristorante Pizzeria Arcimboldo — Restaurant in Palermo

VERGOGNOSO! Tutta una presa per i fondelli.

Premetto che non mi aspettavo molto, ma l'esperienza si è dimostrata di gran lunga al di sotto delle aspettative.

Ho chiesto inanzitutto quali tipi di impasto avessero per le pizze e mi hanno detto "di tutti i tipi" cominciando a fare un elenco. Ho dunque chiesto se realizzassero impasti STG, essendo un amante della pizza napoletana. Mi è stato detto di sì e abbiamo cominciato a ordinare. Nell'ordine figuravano vari antipasti (bruschette, panelle e verdure in pastella), pizze varie (la maggior parte classiche, 2 STG e una di kamut), una pasta alla carbonara e una alla marinara, e birre (tra cui una Kellerbier non filtrata).

Partiamo dal servizio... tavolo prenotato per 11, ma apparecchiato solo per 9. Ok, ci può stare, un posto è stato aggiunto in un secondo momento rispetto alla prenotazione e l'altro non l'hanno proprio messo in conto

Arrivano gli antipasti: panelline della grandezza di un pollice e di qualità scadente, fritturine in pastella buone e bruschette più no che sì.

Dopo un'attesa interminabile, finalmente arrivano i due piatti di pasta. Carbonara che presenta delle foglioline verdi (dalla distanza non si capiva bene se fossero di basilico, prezzemolo o menta) e Marinara buona di gusto ma decisamente più cruda che al dente (rimanevano sempre pezzi di pasta incastrati tra i denti).

Le pizze arrivano abbondantemente in ritardo, circa 30 minuti dopo rispetto ai due piatti di pasta. Pizze classiche di bell'aspetto anche se, ahimè, non andavano mangiate con gli occhi. Molte di esse decisamente crude, si sentiva assai un sapore di farina bagnata. Cornicione spesso ma veramente pastoso.

Andiamo alla mia pizza, quella "STG". Le foto ritraggono solamente quella e si commentano da sole. Pizza piuttosto sottile, secca e croccante. L'impasto era lo stesso delle altre pizze, solo più cotto. Molto probabilmente il tizio a cui ho chiesto, forse il proprietario, non sa neanche cosa sia un impasto STG.

Ho anche avuto modo di assaggiare la pizza di kamut. Anche questa non era altro che una pizza classica spacciata per qualcosa di diverso.

Bonus: la birra, anziché una kellerbier sembrava una weiss.

Prezzi decisamente alti per una...

Poco tempo fa avevo avuto una ottima esperienza in questo posto, ma stasera purtroppo la controprova è andata malissimo. Ha inciso sicuramente il sabato, ma quando si è del mestiere si dovrebbe valutare bene quante prenotazioni prendere in base alla propria capacità ricettiva. Ci siamo seduti alle 20.30, abbiamo impiegato 40 minuti solo per ordinare, hanno portato finalmente dopo più di un'ora solo due piatti della cucina assicurando che le pizze erano in arrivo...invece delle pizze neanche l'ombra se non dopo un'altra mezz'oretta. Per avere una coca cola abbiamo dovuto chiederla tre volte...Ma la cosa che più mi ha deluso è che il gestore, informato del problema, non sia neanche venuto ad accertarsi che le cose fossero andate a posto, o quantomeno a chiedere scusa della lunga attesa. Gli inconvenienti posso capitare, ma l'educazione porterebbe sicuramente a dare una nuova opportunità in futuro. Invece niente, ci metto una...

Ristorante, ubicato ad Overture, degli storici campi da tennis del Tc2. Location ampia, con circa 150 coperti, dislocata in sale interne, e dehores coperti, o semplicemente riparati da vele. Menù con piatti della tradizione siciliana, elaborati con semplicita e maestria, da uno chef preparato, il quale rende dei must in cucina, con utilizzo di Tagli pregiate di carne e buon pescato del giorno, Buone le pizze, impastate con farine selezionate, lievito madre, utilizzo di, materie prime doc, e cotte in forni a legna che ne assicurano un gusto semplice e naturale. Buona carta vini digitale, con la presenza di ottime bollicine. Servizio sala, presente, spesso confusionario e svanito, nota a later e, non si porta Mai, il conto ad una donna, diktat imprescindibile del galateo. Ottimo rapporto qualità prezzo, con presenza, di un gradevole e gentile sconto. Una perfetta macchina da guerra culinaria, nel panorama dei...