Rabarbaro. Lavanderia Di Cucina Gagliarda. — Restaurant in Piacenza

It was decent and I liked my meal. The hype is overdone. I am from the NYC there is soo much diversity on the food culture that it can be difficult to critique restaurants while kaway from home. In NYC the options are endless. This restaurant was good for the location. I find Italy difficult to find diversity in the food department. There is just so much pasta, pizza, pulpo and other typical dishes you can have if you stay in the country for 1 month or more. This restaurant is definitely trying to be more progressive and they accomplished that. Go if you are tired of the typical food from the regions you are visiting. It was refreshing and they use very good quality fresh...

Rabarbaro è un’esperienza meravigliosa da vivere quando si passa da Piacenza. Il locale mi è piaciuto molto, curato nei minimi dettagli, e anche il personale è stato molto cordiale e gentile. Premesso che in ogni ristorante, il cliente attento apprezza ogni singolo particolare, come può essere un calice di benvenuto o un’entrè, ed effettivamente è un piccolo gesto da parte dei ristoratori ma che fa tanto piacere. Gli entrè erano buonissimi, così come il pane, la focaccia servita al tavolo e il cicchetto di spritz. Sul cibo e sul menu c’è un livello di ricerca e sperimentazione altissimo, e apprezzo molto la stagionalità che viene rispettata. I prezzi sono piuttosto contenuti, nonostante il livello dei piatti. Viene posta molta attenzione anche sul tipo di piatto da usare per ogni pietanza, e questo spinge lo chef ad un altissimo livello. Più nello specifico: ho ordinato dei gnocchetti con bottarga, gamberetti, uova di lompo, profumo di arancia e whisky come primo e cotechino “alla Wellington” come secondo. I gnocchi erano spaziali, anche se il profumo di arancia e whisky si sentivano poco. Il secondo non mi ha convinto tantissimo, era un cotechino avvolto in una sfoglia, che era molto buono sicuramente ma anche estremamente grasso (normale per il cotechino, per questo avrei evitato di avvolgerlo in una sfoglia burrosa), e che sovrastava anche i sapori delle verdure e del tartufo (che non si sentiva). Ultima piccola pecca: nel menu ogni pietanza aveva il prezzo di 15 €, i primi, come i secondi, come i dolci. Credo che in un menu così ben studiato e con prodotti ricercati si dovrebbe avere una differenziazione maggiore dei prezzi delle portate (il dolce fatico ad ordinarlo se costa 10 o 15 €, mentre per un secondo di carne sono più propenso a spenderne 20 o 25). Do ugualmente le 5 stelle perché è un posto super consigliato e in cui non vedo l’ora di tornare, e rappresenta perfettamente il mio concetto di coerenza tra prezzo, ambiente, e cibo...

Questo posto è una gemma a Piacenza. Visitarlo è obbligatorio per capire cosa è il benessere! In questo posto non si mangia, si vive un esperienza.

La location è surreale. Non si può descrivere con precisione, non è etichettabile. E' degna di New York: urban, lo-fi, conviviale, naif, semplicemente gagliarda! Il top per qualcosa di diverso dal solito che non può essere dimenticato 😎. Ho provato questo posto il sabato a pranzo, con menù alla carta che cambia ogni settimana.

Come benvenuto, mi è stata proposto dalla casa un assaggio di fregola con shottino di spritz. Proposta insolita, innovativa, ma molto apprezzata nelle sue dimensioni contenute. Un caloroso benvenuto che non passa inosservato 🫶.

Prima dell'antipasto, consiglio di consultare la sezione del menù "A mo di cicchetto". Ho degustato un tagliere di formaggi e salse in abbinamento. Qualità dei formaggi ottima!

Come antipasto ho provato l'uovo barzotto con la zucca. Da amante delle uova, mi avete fatto raggiungere il Nirvana! Consistenza perfetta, abbinamento di ingredienti azzeccato e dimensioni perfette per un antipasto. 🤩

Come primo ho provato gli gnocchi di patate viola, salsa cacio e pepe, granola di pistacchio e croccante di capocollo. Si capisce benissimo che dietro questo piatto c'è uno studio vero e proprio. Gli gnocchi danno morbidezza, la salsa cacio e pepe da' acidità e lega tutto, i pistacchi e il capocollo danno croccantezza. Il piatto è completo ed è un esperimento riuscito alla perfezione! Inoltre la quantità è ideale per essere sazi. ❤️

Non ho proseguito con secondi o dolci, lascerò a qualcun'altro quest'onore, almeno fino a quando non tornerò... 😏

Il conto, considerando l'accoglienza, Il calore di chi ci lavora, la qualità dei piatti e l'esperienza generale, è azzeccatissimo.

Meritate tanto ragazzi! Complimenti per ciò che offrite in questo posto speciale! E come promesso, ho parlato malissimo di questo posto da...