Freeccico — Restaurant in Pomezia

Visto che me lo chiedete esprimo il senso delle mie due stelle. Permesso che quanto riportato è il mio personale pensiero e non parlo a nome di tutti i commensali. Partiamo dagli antipasti: patatine cacio e pepe arrivate fredde e molli, ovvero per niente croccanti, come fossero cucinate molte ore prima e poi riscaldate al microonde.

I primi erano tutti senza sale, con la pasta dalla strana consistenza; nel mio caso era anche stracotta in un brodo di lenticchie non solo senza sale, ma senza nemmeno una lenticchia intera perché erano state inspiegabilmente frullate ma non troppo, come a dare un senso di incompiuto. Il brodo sembrava fatto con il dado, solo che almeno il dado contiene più sale.

Abbiamo richiesto del pane, ed è arrivato dopo molto tempo, scongelato nel microonde a potenza massima quindi arrivato caldissimo e dopo 5 minuti è diventato durissimo. Anche qui il pane aveva una strana consistenza, molto mollicoso, dunque si sbriciolava subito e aveva un sapore insolito.

La mia carne di scottona con funghi porcini penso sia stata la peggiore di tutti perché, oltre a non avere alcun sapore come tutti i secondi che hanno richiesto del sale aggiuntivo da parte di tutti i commensali, i funghi erano immersi in una strana pappetta d'acqua senza alcun sapore, e molli come se fossero rimasti a scongelare nel microonde per lungo tempo. E le patate di contorno? Anche queste molli e senza sale.

Ma la ciliegina sulla torta è stata il finale, ovvero la fiera confessione da parte vostra che sia la pasta che il pane erano senza glutine, per persone celiache. Ma questo, anziché generare in me stupore e meraviglia, mi ha stizzato ancora di più e spiegava finalmente il perché della strana consistenza della pasta e del pane.

Se avessi saputo prima che tutto il menù era senza glutine io personalmente non avrei mangiato nulla perché, vivendo a stretto contatto con persone che hanno questo problema, so per certo che non gradisco assolutamente mangiare senza glutine. Questo spiega perché il mio primo piatto l'ho fatto mangiare agli altri e non ho toccato il pane. Non sapevo che fosse senza glutine e nonostante tutto avevo la chiara percezione che tutto non andava.

Ho dato due stelle solo per la gentilezza che avete avuto nei nostri riguardi, ma vi prego di accettare i suggerimenti: indicate fin dall'inizio cosa propone il menù e quali sono gli ingredienti soprattutto se sono senza glutine, perché molti non gradiscono per quanto siano fatti a mano o provengano da chissà quale posto meraviglioso. Calibrate meglio il sale e utilizzate il microonde il meno possibile.

Perché non ho espresso il mio parere quando mi è stato chiesto? Perché l'ultima volta, in un altro ristorante, il propietario ebbe una reazione esagerata ed in stile mafioso ad un mio commento su una portata, perché gli avevo fatto osservare che sul pesce non va mai messa la salsa barbecue.... Capito? Sul pesce avevano messo la salsa barbecue! Tra l'altro un commento fatto dopo aver richiesto insistentemente se il piatto era stato di mio gradimento.

Siccome stavamo arrivando alle mani, da allora non faccio più...

Le cosidette giornate "no" possono capitare a tutti, ristoranti e ristoratori compresi, quello che non deve però mancare è l'onestà intellettuale. Ammettere di aver sbagliato nel prendere una comanda ed assumersi la responsabilità del proprio errore e non rifilare al commensale una portata che non era stata scelta, "inciafrugliandogli" che quello ordinato poc'anzi era finito senza però avvisare preventivamente e far scegliere un'alternativa di proprio gusto. Questo non si fa, non è corretto. Pensando di aver svoltato, rifilando una portata sbagliata e pensando di risolvere levando al momento del conto 3,00 euro; non ci si rende conto di aver perso cinque clienti che dopo il trattamento ricevuto, da quella che pensiamo possa essere la proprietaria, non torneranno. Altre criticità del menù scelto: • Assenza di asterisco che identifica i prodotti congelati e che contengono Solfiti e Metabisolfiti fonte di allergia, perfortuna l'ho chiesto anticipatamente in quanto soggetto allergico. Informo che a norma di legge va messo in evidenza la presenza di Solfiti e qualsiasi altro conservante allergenico. Non esistono solo il glutine ed il lattosio. •Tagliata chiesta di media cottura, arrivata secca e poco succosa. • Salsiccia in alcune parti ancora cruda. • Scelta delle birre molto, molto limitata, nessuna birra rossa, una sola qualità senza glutine. • Prezzo non dei più competitivi. • Tavoli troppo piccoli, quasi da bar. Per onestà intellettuale esprimo i punti di forza del locale: pulizia, cordialità della cameriera, impasto della pinsa e della pizza buono,...

“Se a tutti i ristoranti gluten-free si mangiasse così sarei arrabbiato se non fossi allergico al glutine” È questo quello che pensavo mentre tornavo a casa ieri sera; Analizzerò portata per portata pro e contro -suppli: croccante e riso buono a livello dì consistenza era veramente speciale forse un pelo sciapo? Ma de gustibus -insalata di mare: veramente buona e fatta con cura si sente che è fatta prodotto per prodotto con grande cura, forse un pelo costosa? Mi sarei sentito soddisfatto con un po’ di più porzione o con un paio di euro in meno sul costo del piatto -frittura: posso solo dire complimenti non ho mai mangiato una frittura così buona e croccante e ci aggiungo per nulla unta e per di più era senza glutine un miracolo oserei dire ❤️ -salmone: ben condito e porzione abbondante l’associazione del pepe rosa è sempre un arma vincente -panna cotta: ben più densa di quella usuale ma proprio per questo era molto più ghiotta Aveva la consistenza di un formaggio arrendevole sotto il cucchiaio personalmente parlando mi è piaciuta un sacco. In conclusione Se sei celiaco e vuoi mangiare i piatti più buoni della tua vita devi assolutamente venire qui Se invece non lo sei è comunque un signor posto Prezzi un pelo alti su alcune cose Ma considerando il periodo va bene così. Grazie per il vostro servizio un saluto ai ragazzi in cucina e alla signora che ci ha...