Variis — Restaurant in Ragusa

Ate here with my family. Wish I had read the reviews first! Gah! The pasta was beyond al dente (it was still a bit on the raw side). My Vongole was served with little care, there were still 3 clams that remained tightly shut, you'd think that a chef with standards would ensure you don't end up with those displayed on your plate. My son ordered the chicken & chips and the middle of the breaded chicken was still pink and raw, very sashimi chicken. All we wanted was a panini, which we assumed would be easy and quick, but we were told there was no Panini available despite the staff noting all four of us wanted sandwiches. We made the mistake of staying to order the more expensive fare only to be waiting over 60 mins for something basic and to still be disappointed :/ Excessive butter, excessive salt (and trust me, I don't mind salt, but not by the bucket), slow service and...

Falta de respeto, personal estresado y horarios raros.

Una y media de la mañana estábamos buscando un lugar para tomar algo y picar unas papas fritas o algo similar. Entendiendo que ya era tarde, consultamos al mozo si podíamos pedir algo de esto, ya que teníamos un poco de hambre y dependía de eso nuestra decisión de sentarnos o no. El mozo contestó que la cocina estaba cerrada si queríamos pedir pasta, pero si eran papas o bruschettas era posible. Decidimos sentarnos y a los minutos vino otro mozo (alto y un poco rubio con barba) a tomarnos el pedido. Cuando le pedimos las papas junto con los tragos nos dijo que no, ya que la cocina estaba cerrada. Le explicamos que el otro mozo nos había dicho algo distinto y que por esa razón tomamos un lugar en la mesa. Volvió a repetir que no, sin por lo menos pedir disculpas por el malentendido. A los minutos vino el primer mozo que nos había atendido, le comentamos la situación y nos dijo que no nos preocupáramos, que nos iba a conseguir algunas aceitunas junto con el maní que siempre brindan.

Cuando ya teníamos los tragos, trajeron un plato con algunas aceitunas junto con maní con cascara y sin cascara. Dado que éramos 5 y el tarro para dejar las cascaras no estaba al alcance de todos, uno de nosotros dejo la cascara sobre la mesa a un costado, para poder comer y luego tirarlo al tarro. El mozo que califico como desubicado (el segundo) se acerca y le dice a nuestra amiga “la cascara va en el tarro, no aquí”. Antes de cualquier comentario, muchos de nosotros trabajamos en atención al público y gastronomía, sabemos lo que es estar hasta altas horas de la madrugada esperando que se vayan las ultimas personas para poder cerrar e irnos a descansar, pero jamás bajo ninguna concepto se puede tratar de esta manera a un cliente. El cliente es sucio para comer? El mozo puede aguardar hasta antes que se levanten los comensales, para ver si levantan la cascara o no. Lo considero un prejuicio horrible y con muchísima falta de respeto.

Cuando busco en Google el lugar (luego de esta experiencia), las estrellas eran bajas y me imaginé por qué. Pero también noté que el horario de cierre indica a la media noche. Siendo que nosotros llegamos una y media, me pareció raro que nos hayan atendido, pero pensé que tal vez al ser temporada alta cambian el horario. Mi percepción cambió cuando llegó otro grupo a las 2.30am y consultó por mesa. El primer mozo indicó que estaban cerrados y luego llegó el mozo rubio alto (el desubicado) y les dijo que todavía estaban abiertos… Ojala paguen horas nocturnas y las extras que deben estar haciendo. No...

I don’t leave reviews unless something is awfully bad. This place though, everything was amazing and I decided to share my opinion. We had a table booked somewhere else, in the vicinity. We stopped here only for a few drinks, but decided to cancel our reservation and dine at Variis instead. We were stuffed with all the little dishes offered with each round of drinks ordered, before checking the menu for meals. The grilled fish was very good and the lady that owns the place, her son and the rest of the staff were very friendly. The price, I would say is cheaper then cheap. I feel that 7€ in 2025 for a well mixed cocktail with a couple of plates with food to share (olives, focaccia, bruschetta), nobody should complain.

Thank you for a very...