Casale del Fornaccio — Restaurant in Rome

Molte volte ho scelto il silenzio ad una recensione mediocre, la mia filosofia di cliente è scrivere bene dei posti in cui mi sono trovato e non tornare più in quelli dove la cucina era appena sufficiente nelle dosi e nella qualità o irriverente nel servizio in sala. Scelgo sempre un abbigliamento poco appariscente per comprendere se il cliente viene valutato democraticamente o sulla base di superficiali pregiudizi. Voglio spendere qualche riga su questo magnifico luogo dove ho avuto il piacere di cenare questa sera e dove, ne sono convinto, tornerò a deliziare il mio palato. Un plauso a Roberta del servizio in sala, innanzitutto per la squisita professionalità e la cordiale ma non invadente accoglienza: da troppi anni un responsabile di sala non passava a chiedermi “va tutto bene? È sufficiente?”. E ribadisco in maniera squisitamente delicata su accostava al tavolo per informazioni sulla mia soddisfazione come cliente. Non sono un VIP e non pretendo di esserlo, ma ho notato con estremo piacere, che questo trattamento è stato riservato a Tutti i clienti della sala, quindi significa che è uso ed abitudine prendersi cura del cliente. Mi sono affidato a Lei per la scelta del pasto è mia decisione fu più azzeccata. La stessa non mi ha consigliato i piatti più costosi, ma quelli più “generosi” in termini di quantità e qualità…. Probabilmente ha visto la circonferenza del mio addome (😂). Un sentito ringraziamento allo chef Pietro per il taglio e la cottura perfetta della bistecca, e la innegabile qualità delle melanzane. Un grazie di cuore a Ivan e Cristian per la focaccia. Il conto rientra nella media dei locali della zona, e anzi, considerando la Pastiera napoletana (grazie assie) credevo di spendere molto di più. Consiglio a tutti di entrare in questo splendido locale molto curato anche nella sala e nel comfort dedicato al cliente. E suggerisco di lasciare una generosa mancia… perché sono soldi spesi bene!

Grazie ancora e...

UPDATE 17 SETTEMBRE 2025:Mangiare qui è sentirsi a casa. Le pizze più sfiziose con un impasto digeribilissimo, fritti terribilmente buoni, primi piatti con sapori autentici e tutto condito dallo splendido e sempre attento personale di sala. La location è ben curata con un'immenso camino nella sala centrale e la possibilità di mangiare anche sul piano rialzato con vista sulla cucina e il forno rigorosamente a legna. Meglio prenotare poiché il ristorante è sempre pieno (e lo credo bene). 5 stelle sono poche. TOP!

VECCHIA RECENSIONE: Capitati li per caso, ci troviamo in un locale bellissimo con personale sorridente, preparato e (capita poco spesso questo periodo) molto educato. All'arrivo ci propongono i piatti del giorno fuori menù, ma è possibile anche ordinare alla carta. La pizza, stile Napoletana contemporanea è sublime, cotta alla perfezione e farcita in mille modi. Io come sempre le prime volte, scelgo la margherita, e questa seconda volta una diavola. Mia moglie prende una beneventana. Come antipasto ci facciamo una bella bruschetta al pomodoro e rimaniamo estasiati dalla freschezza e fragranza del pane. Ogni piatto accompagnato dal sorriso e la cortesia del personale, sempre attento sull'andamento della cena. Per finire, un tiramisù alla nutella non ce lo metti? ecco, le porzioni sono abbondanti e presentate alla grande. Insomma, voto 5 a tutto, compreso il prezzo che si, è leggermente più alto della media, ma adatto perfettamente alla qualità e al servizio...

Sono un cliente abituale di questo ristorante ormai da anni, e ogni volta vi ritorno con molto piacere. Nonostante il locale si trovi proprio su via Tiburtina, è possibile trovare parcheggio nelle immediate vicinanze, ed è possibile usare anche quello dell’hotel adiacente. A differenza di quanto possa sembrare dall’esterno, sono presenti ben 3 sale più un soppalco, anche se sopratutto il sabato sera è consigliabile prenotare, dato che sono quasi sempre piene. L’ambiente è elegante ma non in maniera eccessiva, quindi molto accogliente e adatto sia ad uscite di coppia che tra amici. Il menù è molto vario, e presenta non solo pizze, ma anche antipasti, primi e secondi classici (qualcuno anche napoletano o romano) o più ricercati. In particolare le pizze, molto apprezzate anche da amici napoletani, hanno un impasto morbido e leggero, sono ben condite e sul menù è presente anche qualche gusto più particolare (ad esempio, l’ultima che ho provato era con funghi, noci, scamorza e tartufo). Molto meritevoli i dolci, e buona anche la scelta di vini e birre. Inoltre, ogni settimana è presente una pizza speciale sempre diversa. Il personale, in particolare Nicole e Giuseppe, è cordiale e preparato, ti consiglia e ti mette a tuo agio. Il prezzo è nella media, con un rapporto qualità/prezzo ottimo. Consigliatissimo se cercate una ottima pizzeria...