Gnam Gnam Piadineria Artigianale — Restaurant in Rome

LA MIGLIORE PIADINA DI SEMPRE, L'ECCELLENZA ROMAGNOLA PROPRIO DIETRO CASA MIA...

La piadina è romagnola (piê, pièda, pjida in dialetto locale), tipica delle zone di Forlì, Cesena, Ravenna e Rimini, dove da sette anni vado ogni mese per lavoro e dove spesso, per praticità, pranzo con una "piada" sempre diversa.

Conoscerò quindi la qualità di questo prodotto artigiale se bene fatto?

Ore 11:30 del 11 luglio 2024, via dei Narcisi 21 Roma, quartiere Centocelle.

35 gradi all'ombra, caldo soffocante. Davanti a noi un cinema, un bar e Gnam Gnam Piadineria. Premetto che avevo smesso di mangiare piadine a Roma, perché quelle provate mi avevano deluso.

Considerato l'orario di pranzo decidiamo di entrare da Gnam Gnam, senza aspettative ma per necessità, assecondando il destino.

Locale ordinato, pulito, sensazione di un luogo curato, naturale, semplice ed accogliente. La premessa innalza il nostro umore. Vedo gli occhi neri, attenti e sorridenti della ragazza che ci accoglie con slancio da dietro il bancone, ci viene incontro mentre il suo sorriso si espande in tutto il negozio. La nostra fiducia si consolida intorno all'aria condizionata che ci ristora e a tanta gradevole professionalità che illumina e scalda l'accoglienza, creando una piacevole sensazione di stare "a casa mia". Neanche fossimo entrati in un ristorante tre stelle Michelin!!

Buttiamo un'occhio al menù ben variegato, un grande poster ben leggibile esposto sulla parete... 40/50 combinazioni di gusti: oltre alla tradizionale "squacquerone, rucola e crudo", fanno bella mostra le vegetariane e quelle con salmone, tonno, formaggi, tacchino, pollo ecc. combinate con vari ortaggi e insalate. Trovo ottima l'alternativa delle insalate al piatto, con varie combinazioni; il mio amico ne ordina una con rucola, iceberg, pomodorini datterini, tonno, un filo d'olio e di aceto balsamico. Presentazione fantastica! Io sfido l'ignoto e ordino una piadina tradizionale con farina integrale (opzione), tanto per fare un confronto diretto con l'originale romagnola! Ed ecco il profumo particolarmente avvolgente della piadina in cottura sulla piastra; sentori di pane e biscotto insinuarsi nel mio ipotalamo, mi incuriosisce favorevolmente... fuori dall'ordinario, più buono di quello che trovo a Rimini.. inizia a farmi venire l'acquolina.... Cinque minuti e la piadina è arrivata! La azzanno letteralmente con la bramosia di chi ha aspettato un secolo dopo aver avuto un miraggio.... S B A L O R D I T I V A! Mai e poi mai avrei immaginato di trovare una tale fragranza e una consistenza così particolare e gradevole tra il morbido e il croccante in una sfoglia di "acqua e farina"... calda che avvolge materie di eccellenza, sapori autentici che escludono il supermercato. Mentre consumo voracemente il cibo, mi viene voglia di sapere... inizio a rivolgere a Jaqueline (così si chiama la ragazza che ci ha accolto e preparato il pasto) una serie di domande sulle farine utilizzate per fare l'impasto, sulle dosi di acqua e sale, sul mantenimento, sui prodotti del ripieno, ecc. Jaqueline, giustamente, dice quel minimo che basta ad accontentare un cliente curioso ma anche a mantenere (credo) il segreto di una ricetta così particolare che dà un prodotto così unico, superiore alla media. Prezzi giusti (da 7 euro) per un prodotto che posso tranquillamente classificare D'ECCELLENZA senza timore di essere smentito.

Con un nota a parte, da gestore alberghiero, devo necessariamente sottolineare la bravura di Jaqueline che ha mostrato empatia, dedizione al lavoro, velocità e attenzione come una vera romagnola, alla quale si aggiunge l'eccezionale solarità del suo spirito brasiliano (guarda caso... proprio dietro casa mia) ✨😁

Grazie Jaqueline, ci vedremo quando non sarò...

Ordered 2 sandwiches from the vegan section. Both tasted beautiful. Exactly what you would need to have a light start to the day. The bread was warm and crispy but still soft. It’s literally a perfect sandwich. This sandwich shop is definitely worth the visit. I don’t think I could have asked for a better sunny afternoon than sitting outside and...

A dispetto delle grandi catene, mi sento di consigliare questa piadineria artigianale veramente molto buona (l'impasto integrale il.mio preferito) e ottimi gli ingredienti che vengono utilizzati! Il personale è sempre molto cordiale e gentile e il posto è piccolo ma molto accogliente! Per fare una bella chiacchierata e mangiare una buona piadina direi che è il posto ideale!!! Per ora l'ho presa solo da asporto ma la prossima volta conto di fermarmi lì...