Kebab alla brace, Roma — Restaurant in Rome

Kebab alla brace, artigianale. Finalmente un kebab che non è surgelato. A noi è piaciuto molto, la carne era ottima e la piadina buonissima. Vorrei però far notare che non viene aggiunto sale ed è per questo che in alcune recensioni lèggerete che è insipido, in realtà la carne è buonissima e ha un ottimo sapore, però capisco che possa risultare con poco sapore a chi è abituato a mangiare salato. Il kebab rimane leggero, non ci ha per niente appesantito. Il locale è piccolino ma ha sia uno spazio interno che uno esterno. Sicuramente al locale ci sarebbe da fare qualche miglioria per renderlo più carino. Le samosa di carne erano molto buone e meno speziate di quelle indiane. Metterei qualche altro prodotto già pronto sul banco. Fanno anche dolcetti tipici arabi come i baklava (che in realtà sono anche turchi e sono arrivati in tutto l’est Europa come in Albania e in bosnia). Il servizio è un po’ lento perché c’è un solo ragazzo a lavorare, ma è ordinato e metodico. La fila arrivava fuori la porta e non ce lo aspettavamo. Nel locale presenzia anche sua moglie ma non fa nulla se non riempire le salsiere, consiglierei di girare per i tavoli almeno a raccogliere i vassoi o potrebbe dedicarsi ad arredare, sistemare o pulire un po’ il locale. Il locale non ha neanche una insegna. Insomma c’è da lavorare, ma il kebab alla brace è molto buono, prodotto tipico, se lo volete più saporito ricordatevi di chiedere di metterci del sale. Spero che le cose migliorino e si sistemino per il meglio. In...

Per la prima volta mi trovo in difficoltà. Diciamo che sono stato incuriosito dalle recensioni dei nuovi chef-cybernauti e/o food blogger e/o influencer culinari etc etc. Il posto di facile raggiungimento ma con poco parcheggio, è spazioso e per il tipo di attività anche decentemente ordinato e pulito. Il cibo è l'unica cosa che mi rende difficile la recensione. La piadina è di bassa qualità da market per intenderci, la carne che dovrebbe esserne il punto forte e magari per molti lo è,l'ho trovata si buona; sicuramente oltre la media, ma come diceva la mia professoressa il ragazzo è bravo ma non si impegna. Si può fare di più manca quel qualcosa per poter dire " qui è un'altra storia ", per i condimenti un plauso perché nelle volte che sono andato insalata fresca e molte alternative....

Più unico che raro. Kebab di manzo artigianale assemblato su uno spiedo orizzontale rotante. Collocato in una nicchia muraria su misura, con alla base carboni ardenti e ciocchi di legno infuocati, cuoce deliziosamente la carne sulla brace, conferendole un corpo e un gusto difficilmente replicabili. Tagliata rigorosamente a mano e ribattuta con una mezzaluna su piastra rovente, viene avvolta in una piadina fatta da loro, grigliata magistralmente, per conferirne la giusta masticabilità e croccantezza. Unici due nei la mancanza di un'alternativa panino e il kebab, in generale, che rimane un po' troppo unto; dopo qualche morso quasi stucchevole(ma forse dipende anche dagli ingredienti abbinati). Personale accogliente, gentile e disponibile. Prezzi popolari....