L'Officina del Pesce Roma — Restaurant in Rome

Beh, che dire .... Sicuramente questa recensione va letta da chi ha a disposizione più di trenta secondi e basta... Dell'oste, divenuto ormai un amico per me, e dell'officina posso solo esprimermi postivamente nonostante vari fattori che remassero contro (e quindi, ora, rappresentano una conferma delle cinque stelle): sono Napoletano (da più di dieci anni qui a Roma), di tanto in tanto a pesca di bolina amante della cucina (da preparare) amante del buon cibo (anche quando non ancora cotto) amante del sempre valido rapporto qualità/prezzo alquanto diffidente per la qualità del pesce in un sito come Roma (un pò come dire una cacio e pepe a Napoli), soprattutto:

Conosco il locale da quando ha aperto ma, di fatto, da relativamente poco tempo lo frequento assiduamente e, solo grazie ad un'amica che vi abita "sopra" che voleva festeggiare un avvenimento lì e ne era incuriosita, l'ho potuto inizare ad apprezzare.

Personalmente, ma è opinabile, credo che recensire un locale adibito alla ristorazione vada considerato nel suo complesso del'esperienza e non meramente a COSA o COME sia sia mangiato oppure (solo) QUANTO si sia speso; credo sia opportuno focalizzarsi anche sull'atmosfera, sul comportamnto delle maestranze, credo sia importante tenere a mente COSA si stia assaporando ... altrimenti si rischia fortemente di (s)cadere nel troppo sterile e limitato. Alla luce di questo, posso affermare che, al di là dell'apprezzato cibo, stare lì, con Alfonso che ti "guarda" a vista dala cucina (e viceversa), venga al tavolo per sincerarsi di quanto si sia mangiato o si stia ancor mangiando, ti consigli o mano et similia .....

Quindi, credo sia alquanto semplice tirar le somme e dedurre il perché di cinque stelle :)

Comunque sia, per essere d'aiuto a chi volesse puntare al mero aspetto di cosa si sia ordinato, la settimana scorsa il menù scelto, pressappoco, è stato questo: Insalata di Polpo (si, con la P maiuscola perchè non so come diavolo lo faccia così Buono!) Paccheri cozze e pecorino: TOP! Paccheri alla Siciliana (melanzane e spada): delicato saporitissimo! Ombrina (intera) pe la quale il buon Alfonso ha voluto preparla con due portate a testa di cui ricordo in particolare quella alla mugnaia (ma solo perchè quella con le patate ha un sol rivale che è il rombo, mangiato la settimna precedente!) contorni vari acque varie 1e mezza di ribolla gialla (l'altra metà a casa dell'amica ;)) credo sia tutto .... più o meno ... Il tutto non più di €50/cad. Mi fermo qui che potrei andare avanti ..... Fatto sta che, solo per motivi logisitici, Alfonso ci si vede dopo Natale;...



eddyc141 (4 recensioni)

Roma, Italia

Oggi 25 Settembre siamo andati a pranzo, erano le 13,45 circa ci siamo seduti, abbiamo guardato il menù e poi abbiamo chiesto se il risotto alla pescatora fosse un vero risotto oppure riso precotto con aggiunta di condimento, il titolare ci ha confermato la seconda opzione ovvero riso precotto e condimento preparato al momento,garantendoci per il buon gusto,abbiamo atteso circa 20 minuti ed il riso finalmente arriva. Prima di andare avanti vorrei specificare che non ho detto nulla al momento perché mi sono veramente vergognato per loro, non avrei neanche voluto scrivere qui, ma dico io, i mestieri non si improvvisano, se non sapete gestire un ristorante, tra l'altro di pochi posti, fate altro nella Vita, colpa del cuoco? Allora peggio che mai, licenziatelo, perché un cuoco che non assaggia i propri piatti e non sa fare un semplice risotto alla pescatora va a lavare i piatti, e lascia cucinare chi ha studiato per farlo. Due risotti 26 euro, che quando sei soddisfatto sono pochi o giusti come prezzo ma quando mangi peggio dell'ospedale, ti pesano, sono tanti e spesi male e ti rode, ti rovinano la giornata, ma arriviamo al dunque: piatto ben presentato, quantità discreta o giusta, la richiesta del titolare era: lo volete bianco o rosato il risotto, abbiamo optato per bianco, riso lessato con chicchi non amalgamati, un piatto era asciutto e l'altro annacquato, privi di condimento, per essere precisi il pesce era in abbondanza ma, lesso, insapore come il riso stesso, sciapo (detto poi da uno che mangia senza sale) in pratica riso lesso e pesce lesso con una spolverata di prezzemolo Uniti senza aglio, olio,peperoncino e tutta la preparazione che va fatta in precedenza. Una vera delusione, dal nome ci aspettavamo altro, ok ci può stare che a volte capita, ma almeno a salvare la faccia, due risotti così, Io non li avrei fatti pagare e avrei chiesto tante scuse, e magari avrei portato un piatto di riserva, che per educazione noi avremmo pagato ugualmente. Sconsiglio questo ristorante, poiché nella ristorazione chi sbaglia paga e consiglio al titolare di cambiare il cuoco e di assaggiare personalmente le pietanze prima di portarle in tavola.

Data della visita: settembre 2021 Modifica del giorno 04 Ottobre dopo aver letto la risposta del proprietario ribadisco: Poiché il proprietario risponde che non siamo mai andati nel suo ristorante, se vuole le mostro la ricevuta del pagamento con bancoposta, e già che ci sono, dica alla ragazzina alla cassa di svegliarsi un pochino perché non è molto preparata per stare...

Recently visited this cozy restaurant and ordered the pasta with mussels — and I didn’t regret it for a second. The dish was really tasty and well-prepared: the pasta was perfectly al dente, the sauce was flavorful, and the mussels were fresh and tender. You can tell it’s made with care. I also calculated the calories using the service mentioned in the photo attached to this review. It turned out to be super convenient! For anyone keeping track of their diet, it’s an awesome find — you can easily stay on top of...