La Furcina Restaurant — Restaurant in Rome

La Furcina, zona Tuscolana, è stata una scoperta davvero piacevole. L'abbiamo trovato per caso online e, fin dal primo momento, siamo stati accolti con un sorriso dalla padrona di casa, che, nonostante fosse sola a gestire una sala piena, è riuscita a mantenere un servizio impeccabile. La passione e la dedizione che mette nel suo lavoro sono evidenti, e ci ha fatto sentire subito a casa. Lo chef un ragazzo di origini pugliesi che anche lui, avendo la cucina a vista, un dettaglio molto apprezzato, ha dimostrato grande dedizione, professionalità e alla fine della serata gli abbiamo fatto i complimenti per il suo lavoro e per la qualità dei prodotti scelti.

Ma veniamo ai piatti, che sono stati davvero la parte più sorprendente della serata. Abbiamo iniziato con un tagliere di salumi e formaggi, con prodotti di altissima qualità che già ci hanno fatto capire che eravamo in buone mani. La tartare pistacchiosa con stracciatella e pistacchio è stata una vera delizia, con un equilibrio perfetto di freschezza e cremosità. Poi è arrivato lo stecco di patate e verdura, servito in modo originale a mo' di gelato, con una maionese leggera che lo ha reso ancora più stuzzicante.

Il piatto che ci ha conquistato completamente sono state le orecchiette. Le abbiamo provate sia con melanzane e ricotta salata, sia con pomodoretto e basilico, ed entrambe le versioni erano straordinarie, semplici ma piene di sapore. Le bombette, immancabili, erano eccellenti, morbide e saporite. E per concludere, il pasticciotto, una ciliegina sulla torta che ci ha fatto chiudere la cena con un sorriso.

Per accompagnare il tutto, ci è stato consigliato un vino rosso, Gio, un primitivo che è stato davvero una scelta azzeccata: corposo ma morbido, perfetto con i piatti pugliesi.

L'esperienza è stata molto positiva e, senza dubbio, torneremo. Se siete a Roma e volete fare un tuffo in Puglia, La Furcina è assolutamente da provare. Una cucina...

Sono stata in questo ristorante ieri e devo dire che l’esperienza è stata davvero ottima. L’atmosfera accogliente e il servizio cordiale hanno accompagnato una cena dai sapori autentici e curati.

Abbiamo iniziato con due antipasti, uno dei quali fuori menù: le pettole ripiene e il purè di fave con cicoria ripassata e pane tostato. Entrambi deliziosi, in particolare il purè di fave, delicato e ben bilanciato nei sapori.

Come primi piatti abbiamo scelto due varianti di orecchiette: una al Primitivo, con ragù bianco e fiori di zucca (davvero particolare e gustosa, come si vede anche dalla foto allegata), e l’altra con le classiche cime di rapa, preparata in modo impeccabile.

Purtroppo non abbiamo assaggiato i dolci perché eravamo davvero sazie, ma sicuramente torneremo anche solo per quello!...

Ho avuto il piacere di cenare in questo ristorante e posso dire senza esitazione che è stata un'esperienza straordinaria sotto ogni punto di vista. Dall'accoglienza calorosa al servizio attento e cortese, tutto è stato semplicemente perfetto.

I piatti erano un vero trionfo di sapori: curati nei minimi dettagli, preparati con ingredienti freschissimi e presentati con eleganza. Ogni portata era una scoperta, una combinazione equilibrata tra tradizione e creatività che ha saputo conquistare il mio palato.

Il locale è accogliente e arredato con gusto, l’atmosfera rilassante e piacevolmente intima. Si percepisce la passione e la professionalità di chi ci lavora, e questo fa davvero la differenza.

Complimenti allo chef e a tutto lo staff: avete reso la mia serata davvero speciale. Non vedo...