Libera — Restaurant in Rome

Ho atteso un po’ prima di scrivere una recensione perché volevo raccogliere più elementi possibile, quindi la mia opinione non si basa su una visita solamente. Location: molto carina, curata nei minimo dettagli (ese. Station per l’acqua, ciotole per i cani, spray antizanzare). Servizio: un po’ lento per i miei gusti, ancora devono rodarsi un po’; ma nel complesso molto gentili e disponibili. Cibo: qui nota dolente per me onestamente. I dolci sono a mio avviso troppo dolci, abusano un po’ di zucchero; nel complesso non mi hanno fatto impazzire. Nota più dolce, per i lievitati: presi un cruffin che non era male, anche se un po’ tendente al dolce. Bevande: poca varietà e questo mi spiace. Non offrono nè caffè d’orzo e non utilizzano neanche latte di soia. Se non bevi caffè, non hai scelte; se non bevi latte o latte di piselli, non hai scelte. Consiglio magari di offrire più selezioni di latti vegetali. Anche le bevande iper-zuccherate, hanno il matcha latte che adoro, ma lo edulcorano con pistacchio, panna e lamponi. Per me onestamente “too much”. Il locale pitrebbe offrire molto, ma anche gli orari ed i giorni di apertura sono limitati: sono chiusi metà della settimana.. Nel complesso è carino, ma ci sono molti margini di...

Finalmente sono riuscito a provare la colazione dei fratelli de Bellis nella nuova sede in zona appia San Giovanni. Il locale è molto carino, ha dei tavolini al suo interno molto carini in stile boulangerie francese. La cosa bella è che hanno il laboratorio che da sulla strada quindi prima di entrare già puoi ammirare le loro preparazioni. Onestamente la loro pasticceria la conoscevo bene in quanto provata già altre volte nella loro sede in centro, quindi oggi mi sono rivolto verso la colazione. Quello che la pasticceria offre sono prodotti sfogliati moderni pain au chocolat, pain suisse, unica nota mi sarei aspettato un offerta più vasta con più prodotti. Oggi ho optato per un pain suisse con marmellata, pain au chocolat, e un cornetto crispy con cioccolato alle nocciole in superficie. Nulla da dire sui prodotti, ben sfogliati, croccanti in superficie e cotti in maniera egregia, non mi è dispiaciuto il pain suisse con confettura mentre il cornetto mi ha un po deluso poiché l'interno era vuoto, la crema alle nocciole stava solamente in superficie. Costo 15€ incluso un succo al lampone. Come giustamente rimarcato dai nuovi gestori i fratelli de bellis non fanno più parte del gruppo da...

Personale che sa assolutamente fare il suo mestiere e per questo si distingue rispetto a tantissimi altri locali, sia per cortesia che per passione e competenza. E con il sorriso, un elemento rarissimo da trovare. Sono fiera di questa generazione di visionari e ardimentosi, che riescono a far rivalutare una categoria che a Roma non ha mai particolarmente brillato. Detto questo, qualcosa da migliorare c’è sempre (qualche tovagliolino in più, avvisare che l’acqua è disponibile self-service) ma tanta e tale è la cortesia del personale, che ci si passa sopra ben volentieri. Ambiente gradevole, rilassante, elegante ed accogliente. Strumenti di servizio pulitissimi, così come sedie e piani di appoggio. Lievitati di altissimo livello, sfogliati, fragranti e con un ripieno di eccellente qualità. Chi è appassionato ed esperto di caffè, trova un’ottima selezione di Arabiche sia sudamericane che africane, sapientemente raccontate. L’”Iced cappuccino” è un’ottima idea, riservata a chi ama la commistione fra grasso e freddo; personalmente l’ho trovato un po’ “allappante” ma qui si tratta di gusti personali. Tornerò per provare anche le pastarelle, di ottimo ed invitante aspetto. Eccellente...