OLIO - Pizza e Fritti — Restaurant in Rome

È qui che ho mosso i miei primi passi nella ristorazione, ed è grazie a questo posto e alle persone straordinarie che lo compongono se oggi sono il professionista che sono diventato.

Un grazie speciale va a Biagio, che con pazienza, rigore e passione mi ha insegnato cosa significa davvero lavorare in cucina. Mi ha trasmesso quell’attenzione quasi “ossessiva” per il dettaglio, per cui anche una semplice pizza può diventare un prodotto d’eccellenza se preparata con il giusto know-how e con l’attaccamento al lavoro come se fosse il proprio.

A Manuela e Andrea, una coppia anche nella vita, devo l’esempio più bello di come la dimensione familiare possa entrare anche nel lavoro. Insieme hanno portato in cucina quell’energia unica che nasce dall’affetto vero e dalla complicità. Con loro ho imparato che lavorare duro non esclude il divertimento, e che una squadra affiatata può faticare insieme ma anche ridere, condividere e crescere.

E infine, ma non per importanza, un grazie profondo a Marco: un imprenditore che ha scelto di investire su un giovane inesperto, credendo in me e dandomi la possibilità di crescere e realizzarmi. Marco ha sempre dimostrato che stare in cucina non dev’essere una condanna, ma può essere un ambiente stimolante, umano e persino divertente.

Grazie Olio per avermi insegnato, formato e fatto sentire parte di...

Smash piastrato malissimo, la carne non era minimamente smashata anzi, era praticamente lessa e sbriciolata… dal Colore rosato. Strano perché dalle foto non sembravano cosi gli altri, smasheranno una volta bene e una male? Bah! Olive ascolane di laboratorio industriali e di i scarsissima qualità. Da supermercato non di marca. Da togliere assolutamente dal menù se impronti la tua attività su “GOURMET”. Patate fritte ottime e fritte bene. Pizza ottima e abbinamenti azzeccati. Peccato, alti e bassi, ma per il prezzo che si fa pagare, per nulla economico, non si possono ricevere prodotti mediocri e soprattutto uno smash lessato è improponibile. Consiglio al proprietario di non perdersi in piccolezze del genere che fanno perdere clienti e feed positivi al locale. E cerca delle olive migliori perché rasentano il livello delle olive della lidl.

Edit rispondo al proprietario: Ma questo è il modo di rispondere a delle critiche? Ma quals account fake? Abito a viale gino cervi, ho espresso un parere personale sui prodotti acquistati. Dopo che ho pagato e alcune cose le ho trovate fatte male non posso dirlo? Si tolga da internet, torni negli anni 90 cosi sti problemi non li ha. Che devo...

Parto col dire che la pizza è buonissima e purtroppo il ragazzo che c'era prima in sala non c'è più e che il servizio era ECCELLENTE! Purtroppo, non si può dire la stessa cosa del signore brizzolato che è in sala ora. Nonostante la pizza sia buonissima questa persona è un cafone di prima categoria. Mi sono sentita umiliata davanti a tutti per aver detto che il rotolo di Nutella aveva una crema simile dentro, ma non la Nutella (che continuo a pensare nonostante il suo show imbarazzante).

Non ci tornerò mai più, ha fatto una figura veramente triste.

Inoltre, mi è stato fatto pagare un conto che non corrispondeva ai prezzi sui menù, non siamo stati neanche avvertiti del cambiamento dei prezzi. Penso sia illegale questa cosa e la segnalerò a chi di dovere Peccato....questa pizzeria era davvero ottima per qualità, prezzo e servizio lo scorso anno, non posso dire la stessa cosa ora.

Ps: prima avevo dato 5 stelle a questa pizzeria. Purtroppo il servizio clienti è una cosa essenziale e non un lavoro per tutti, se non lo si sa fare è bene sapere scegliere...