San Biagio - Pizza & Bolle — Restaurant in Rome

Nuova apertura della famiglia pizza&bolle, che, proprio di fianco alla sua prima sede di via Oslavia, debutta anche sul mercato della pizza a teglia. L’impasto risulta secondo me molto azzeccato, è un mix tra il classico basso e scrocchiarello romano e l’alveolato contemporaneo “stile Bonci, riesce a garantire, dunque, sia la croccantezza che la “scioglievolezza”, morbidezza e leggerezza della pizza. I topping sono sia classici che più ricercati, tutti fatti con ottime matterie prime. Consiglio in particolar modo, la marinara super e quella con il pastrami. Ottima anche la ripiena, diversa dalla classica pizza bianca romana farcita, ma più simile ad una baciata, molto sottile, croccante e saporita, c’è la possibilità di riempirla al momento a piacimento. Il locale offre anche pollo e patate e i fritti provenienti direttamente dalla pizzeria “principale”....

Nell’attesa di entrare allo stadio io e i miei amici ci raduniamo per una birra a Piazza Bainsizza. Non avendo nulla da mettere sotto i denti decido di fare un paio di passi su Via Oslavia per mettere qualcosa sotto i denti. Decido quindi di entrare in questa pizzeria a taglio dopo aver dato un rapido sguardo da fuori alle pizze in vetrina. Il locale è davvero molto curato, luci, allestimenti e grafiche al top. Lo stesso discorso vale anche per il servizio, attento e cordiale. Alla fine, tanto per provare, ho voluto assaggiare la loro pizza bianca e il loro supplì. La pizza era molto buona, leggera e saporita al palato. Il supplì era eccellente, nonostante fosse tiepido la panatura e il ripieno erano davvero spaziali. Devo sicuramente tornarci per provare...

I proprietari di San’Isidoro Pizza&Bolle, pizzeria su Via Oslavia a pochi minuti da Piazza Mazzini, hanno inaugurato da un paio di mesi un nuovo format con San Biagio Pizza&Bolle accanto alla pizzeria. A differenza del primo locale che è specializzato in pizza napoletana con possibilità di mangiare al locale o take away il secondo locale invece è incentrato sulla tipica pizza romana, fritti, pollo allo spiedo con patate e bevande con una selezione di birre artigianali. Il format prevede il take away ma ci sono comunque un paio di sgabelli per poter mangiare anche qualcosa al volo. Questa è la terza volta che compro i loro prodotti e devo dire che sono davvero buoni e trovo in linea il rapporto qualità prezzo. Staff gentile e disponibile....