Boukéf Ristorantino & Bar | Salve — Restaurant in Salve

We were just walking through Salve under heavy rain looking for a “bar” for a shot of espresso. Looking around scouting for these little beautiful homes on sale for cheap. My sister an I stumbled into this little trattoria, BourkéR restaurant and bar. The place looked closed but Alessandro, the host came out to greet us. Alessandro just took over this little gem, the place is very welcoming. Alessandro made our day, it was raining…. But who cares… Hope to be back soon! Grazie Alessandro,...

San Martino 23 Della serie... gli indigeni affettuosi non sbagliano mai... siamo 4 affamati con aspettative di livello. Location decisamente curata. Entrée inaspettata... crostini acciughe di Sciacca... ricotta e frigitelli. Antipasto... della tradizione con varianti... pittule assortite  sorprendentemente awolgenti quelle al baccalà... cipolla rossa... il tutto non unto e fritto alla perfezione. Primi spettacolari... gnocchi di zucca burro & salvia... pasta mischata con cozze fagioli & guanciale... un abbinamento che spinge la sapidità del piatto. Alessandro ristoratore esperto... ci consiglia un fantastico Murex rosato dal fresco sapore & dal risciacquo garantito. Una menzione particolare allo chef... che questa estate si inventò... l'indimenticabile grattata sul fondente. Grigliata mista... di agnello gnummareddi salsiccia a punta di coltello & capretto... completa di tortino di patate e fagiolini... accompagnata... giusto x gradire... da cime di rape affogate dalla giusta piccantezza. Il dolce che non conosci... patate fritte dolci e crostata con marmellata d'uva di Negroamaro. Servizio... cortese preciso e puntuale. Mise en place... perfetta. Rapporto... bilanciato & materie prime di livello. C O N S I G L I A T O S I❗❗❗ La questione non è "mangiare" bensì: degustare i piatti... osservare la bellezza... inspirare la fragranza ed assaporare la bontà❗ Ricordate però che la metà dell'esperienza stà nello stato d'animo e, quindi, nella...

Excellent spot tucked away in Salve. We shared a few antipasti between five of us which were all very tasty including a trio of octopus stew, salad, and salad of grains, as well as polpette in tomato sauce and a classic Puglian dish of fave bean puree and cicoria. We then each had one pasta or a main course including the delicious linguine with prawns, sagne with meatballs and melanzane parmigiana. All delicious. Two...