Trattoria da Rita — Restaurant in San Benedetto del Tronto

Olio su tela

Ieri sera abbiamo prenotato presso la Trattoria da Rita per una cena tra amici. Purtroppo gli eventi accaduti hanno reso la mia esperienza molto spiacevole. Io ho ordinato dei fusilloni al pesto di zucchine, erbette e mandorle. Il sapore era amaro e la preparazione mal eseguita. Il pesto è noto per il suo bilanciamento con l'olio che disperdendosi in piccole gocce all'interno del mix acquoso degli altri ingredienti, crea un'emulsione stabile e cremosa. Ciò che mi è stato servito era più assimilabile ad una poltiglia amara e insapore a cui era stata addizzionata una quantità di olio non solo eccessiva rispetto ai dettami della sapiente attività culinaria, ma soprattutto poco salubre. Questo aspetto esalta la gravità dell'errore: non si tratta della banalità di tornare a casa dopo una pessima esperienza culinaria, bensì di un aspetto legato alla salute. Allego il video che rendiconta il quantitativo di olio presente. Nel video si vede come stavo cercando di utilizzare il bicchiere per svuotare il piatto dell'olio e provare a consumarlo. Oltre a questo tentativo, ho richiesto al cameriere del parmigiano che però non è mai pervenuto. Quando il cameriere finalmente si è avvicinato per sparecchiare mi ha chiesto il motivo per cui non avessi toccato cibo. Io, mostrandogli il bicchiere pieno di olio e il quantitativo ancora presente nel piatto ho riferito che non potevo consumare quel pasto. Lui si è dapprima mostrato con un atteggiamento scettico e successivamente ha detto di essere dispiaciuto senza propormi una nuova portata e lasciando che un commensale fosse completamente digiuno. A contornare di sapore amaro l'esperienza il momento del conto in cui la portata non è stata stornata così da non perdere 10 euro di guadagno. Mi sento dunque in dovere di informare su due aspetti: Il ristoratore e i collaboratori sono chiamati a salvaguardare anzitutto la salute della clientela, ancora prima dell'esperienza culinaria. Questo dovrebbe essere il presupposto ed evidenziarlo risulta di grande imbarazzo. Il ristorante offre esperienze culinarie e se non sussistono (un commensale va a casa digiuno) non può percepire guadagno, pena lo scopo primario della sua offerta alla clientela.

Esperienza di pessimo gusto, in...

We found the restaurant by chance and though they made us wait for 40 mins to order. While we waited it was clear that the two waiters while being kind were absolutely overwhelmed which is a very rare combination. We were glad we waited and didn't leave as we did think of it at some point. The food was absolutely delicious. The fried and stuffed olives and the cacio fritto cheese are to die for, highly recommended!!! As a second dish we took the roast beef and it was really really good too!!! We would recommend the owners of the restaurant to hire additional staff, the rest is...

This Trattoria exceeded every expectation. From the outside it looks like every other restaurant but the real value of “Da Rita” lies in its use of quality ingredients and its exceptional cooking skills that only enhance its fantastic flavors. There is no fixed menu or wine menu, everything is cooked freshly and decided on a daily what will be on the menu. They also a great rotation of their vines so that you will always get something different but always something great. The prices are more than fair. If you go, you’re in...