Scjabica Cucina Costiera — Restaurant in Santa Croce Camerina

Premetto che, in tema di ristorazione di livello, chi scrive non cela il proprio scetticismo sul proliferare di tanti, troppi locali denotati diciamo da "mancanza di carattere" ma gestiti da bravissimi bufalasti ... E tuttavia nel caso di Scjabica, sia nella espressione più casereccia di Cucina Costiera, che nell'altra, volta al gurmet, del Cuoco Pescatore, credetemi le parole non sono sufficienti a rappresentare i gusti profondi e veraci ed il piacere che da essi ne trae l'avventore. Bisogna andare e lasciarsi trasportare d'istinto e senza preconcetti da Alessio e da Joseph che hanno sapientemente aggiunto un pizzico di genialità alla cucina tradizionale di questo territorio marinaro. Ovunque cada la scelta del piatto sarà un piacere avvolgente che non si dimentica, anzi ci si alza dal tavolo già con la certezza di ritornare. Si, probabilmente in certe giornate bisogna telefonare ripetute volte per prenotare un tavolo, o ancora delle volte potrà capitare di dovere attendere la comanda forse più del dovuto .... ma chi se ne intende davvero sa che l'attesa è essa stessa piacere e che, per mangiare veramente bene, non serve una carta menu infinita. Vedere lavorare i fratelli Miceli in cucina, assieme ai loro Collaboratori, ammirare l'impegno, la disponibilità e la gioia che ci mettono nel creare (perché di questo si tratta e non di semplice cucinare) anche le preparazioni o gli abbinamenti più semplici da' una soddisfazione che invoglia al benessere. Quindi alla larga chi non cerca sostanza e scarseggia in pazienza. I prezzi ? Niente di preoccupante in relazione all'alto livello qualitativo ed all'eccellente attenzione nel servizio che offrono i due ristoranti con le dovute distinzioni e livelli di offerta, e sempre improntate ad un costante miglioramento. Quindi allorquando scatta l'insostenibile voglia di divertirsi a tavola, la prima scelta ricade sempre su Scjabica. Bravi Joseph ed Alessio, continuate così e grazie sempre per il crescente impegno professionale che...

Cominciamo con una precisazione su chi ha recensito negativamente perché non è riuscito a mangiare nonostante vedesse i tavoli vuoti e a chi ha giudicato eccessivi i tempi del servizio: la politica del locale è di fare i piatti espressi(non esiste nulla di precotto) con i tempi giusti per la preparazione, se vi dicono che non c'è posto nonostante la visione di tavoli vuoti e' per rispettare e servire al meglio i clienti prenotati (non sono ancora impazziti da mandar via i clienti) detto questo passiamo alla serata: accolti in un dehors chiuso(hanno anche qualche tavolo esterno se il tempo lo permette ma ieri sera non era il caso) nell'attesa di prendere l'ordinazione al tavolo trovi tre bottiglie di olio da assaggiare sul pane che ti portano successivamente che ti pulisce il palato e ti prepara a gustare al meglio quello che ordinerai...la lista del menù non è kilometrica perché lavorano solo rigorosamente con il pescato fresco. Per noi stasera gamberi rossi crudi di mazzata del vallo, tartare di tonno aromatizzata a mousse di capperi, frittura mista, pasta con le sarde, paccheri alla ricciola, gelo alla cannella e Marsala invecchiato e digestivo AMARA....servizio perfetto e disponibilità assoluta....per finire mi viene in mente un cartello visto sul l'entrata di un ristorante di Roma: SE VUOI MANGIARE QUI ENTRA SIEDITI E ASPETTA CHE IL CIBO CUOCIA, MA SE HAI FRETTA C'È MC DONALD CHE TI ASPETTA(era scritto in romano e più pittoresco) in conclusione: mangiare al ristorante è un piacere da assaporare con calma e qui lo chef in cucina e il fratello in sala ti gratificheranno e ti verrà...

Una certezza assoluta: Cucina Costiera by Scjabica

Ogni volta che torno da Cucina Costiera by Scjabica, mi rendo conto di quanto sia raro trovare un posto che riesca a coniugare così bene qualità, accoglienza e cura. Il servizio è semplicemente impeccabile: lo staff è sempre sorridente, attento e incredibilmente gentile. Riescono a farti sentire importante senza mai essere invadenti, con una professionalità e una passione che si percepiscono in ogni gesto.

E poi la cucina… una vera celebrazione del mare e dei suoi sapori. Materie prime freschissime, piatti che raccontano la tradizione costiera con creatività e rispetto. Ogni portata è un piccolo capolavoro, equilibrato nei sapori e perfettamente presentato.

La pasta con le sarde è semplicemente imbattibile, un’esplosione di gusto che conquista al primo assaggio. La pasta con i ricci è eccezionale: intensa, cremosa, perfettamente bilanciata. E poi la chicca finale: il dolce con pere e ricotta. Favoloso, equilibrato, avvolgente. È il mio preferito in assoluto, e ogni volta riesce a sorprendermi.

Cucina Costiera by Scjabica è una garanzia: ogni volta una conferma, non sbagliano mai un colpo. Un ristorante che lascia il segno, e al quale si torna sempre con entusiasmo.

Complimenti a...