Il Pinturicchio — Restaurant in Spello

Reading the reviews, perhaps I went on an "off" night? Perhaps the regular chef was off? It is a very cute place. The service I received ranged from indifferent to dismissive, which appeared to be consistent throughout the rooms I could see. I ordered the Zucchini Souffle which was quite nice. I kept thinking, "A touch of lemon juice would enhance this a great deal". The spinach side was just not good. It was overly salty and oily. Although I'm sure it was sauteed, it reminded me of microwaved spinach, without texture or flavor. The tagliatelle with white ragu had really wonderful tagliatelle. But the ragu was lacking. The chianino beef was overcooked and under-seasoned. There was insufficient soffrito in the preparation, no herbs and insufficient broth, so it tasted like overcooked, unseasoned meat and tagliatelle. I didn't eat either the tagliatelle or the spinach since it wasn't tasty enough to lift it to my mouth. Forgive me being so critical. I cook, and love cooking Italian, and have learned some great Italian tricks from my many visits here. Perhaps this place is much loved...

Mi fermo a mangiare in questo ristorante poiché gli altri ristoranti da noi adocchiati erano chiusi... Il locale è informale ma si presenta bene , almeno all inizio. . . Ordino uno "STRANGOZZO AL TARTUFO" ... in tempi record arriva e purtroppo dopo un paio di forchettate si capisce subito che i tartufi erano stati puliti in malo modo poiché il piatto , sapeva totalmente di TERRA. Con dispiacere faccio portare via il piatto e gentilmente mi dicono "purtroppo il tartufo è quello, quindi se vuole può ordinare un altro piatto" ... prendo il menù e opto per un "TAGLIATELLE AL RAGÙ DI CHIANINA "... arriva dopo pochissimo e ahimé, era insipido , pasta (fatta in casa OK..) molto molto dura (troppa farina??🤔) e il ragù innacquato ..con tanto di un dito d acqua sotto il malloppo di pasta .. Sconcertato, lascio 1/2 piatto li, e cancello l'ordine delle verdure ... non ordinando null'altro dato i primi tremendi , chiedo il conto ... Dopo un pochino mi porta il conto il proprietario che con gentilezza mi dice che ha ASSAGGIATO I PIATTI E CHE PER LUI ERANO OK .....io gli dico le problematiche con gentilezza e lui insiste sulla tesi sua personale che i piatti andavano bene ed erano perfetti cosi... Ora, sorvolando sul fatto che in tavola eravamo in 2 più una decina di Drosophile (moscerini della frutta 🤷🏻‍♂️) che banchettavano ovunque ... , un minimo di umiltà avrebbe fatto risalire il tutto.. invece , mi ha cancellato il Primo/i piatto dal conto , ma ha insistito con fare molto autorevole che i piatti erano giusti cosi perché sono dei classici per il suo ristorante e loro non sbagliano ..... la semplicità di ammettere almeno che il tartufo NON FOSSE STATO PULITO A DOVERE (capita, anche se in un ristorante non dovrebbe capitare ..specialmente in questa zona dove i tartufi sono come il pollo per il Kentucky), da parte del ristoratore non c'è stata..e questa cosa mi ha molto turbato perché ha fatto divenire il tutto un dibattito a senso unico , quando veramente, si sarebbe risolto tutto con un "ha ragione, può essere che il tartufo non fosse stato pulito bene"... Paghiamo , ce ne andiamo...e non ci tornerò mai più, fosse l'ultimo ristorante di tutta l'Umbria. Umiltà, questa...

Ragù di chianina immangiabile: la quantità di bacche di ginepro utilizzate restituiscono un sapore amaro, troppo amaro, coprendo completamente l'ipotetico sapore del ragù, comunque troppo asciutto. Pasta fresca buona, a parte la cottura delle pappardelle al cinghiale, non cotte, senza parlare del sugo al cinghiale con pomodoro anch'esso non cotto a sufficienza, che restituisce il sapore della passata tipica di una squallida mensa universitaria. Il tutto rende le pappardelle al cinghiale un piatto immaginabile, che non ha senso. Zero. Lo stracotto si distingue per la qualità della carne e la cottura con ottimi tempi e temperatura. Anche qui le spezie hanno un effetto di supremazia, purtroppo, e al palato emerge un'acidità tipica di un aceto balsamico, piuttosto che di una riduzione di sagrantino. Agnello al forno buono. Servizio: quando ti portano i piatti per ben due volte senza aver prima rimosso i precedenti, c'è decisamente qualcosa che non va, ma non facciamo i sofisti e, dopo aver capito come funziona, sparecchiamo noi. Si, il locale era pieno, ma ciò non giustifica nulla se vuoi fare il ristoratore. Se servi un'insalata mista, devi ricordare di portare anche gli elementi base per condirla, altrimenti mi fai sentire una capra. Anche qui, siamo dovuti ad andare a chiedere olio, sale, aceto, Locazione molto carina per posizione e caratteristiche. Riassumendo, la cucina ed il servizio non li ho reputati all'altezza per un ristorante di questo tipo e non...