Clandestino ad Ortigia — Restaurant in Syracuse

We ate here on the last of four nights in Ortigia, 6 weeks into our European trip and this was arguably the best meal we’ve had in that time across four countries. Our accommodation host recommended it and we are so glad we walked the short distance to get there. The waiter was delightful and we chose the chef's degustazione menu - it was delicious and from our perspective very well price (only 70 euros for the two of us). We thought we might nearly be over seafood but the small plates (three served on each occasion) were somehow both original and local - just perfect. From the anchovies (?) with tiny asparagus to the tuna tartare cannoli and the crispy but melt in your mouth prawn with tomato jam, it was all wonderful. We had just enough room to share a dessert - a twist on tiramisu with soft biscotti rather than sponge. Yum! The Vino a Gogo Syrah type red he chose for me was light but mellow, working well with the food. It was a quiet Thursday night in April but I really hope that this restaurant has the success...

Clandestino Sabato sera, di fine agosto, in una Ortigia affollata ma mai fuori dalle righe. Dopo una piacevole passeggiata raggiungiamo “Il Clandestino” in Via della Maestranza a due passi dalla Piazza Archimede ma in una area meno caotica. La prima impressione è quella di un ristorante di buon livello, location elegante, interno fresco e ordinato con musica di sottofondo. Decidiamo di sedere all’aperto, per godere appieno della bella atmosfera di Ortigia, nel vicolo subito a destra dove sono apparecchiati alcuni tavoli con buon gusto. Il personale, il titolare ed i suoi collaboratori, mostrano subito tutta la loro empatia, disponibilità e cortesia, attraverso un servizio che sarà costantemente molto professionale e competente ma mai rigido ed impostato come ci si potrebbe aspettare in un ristorante del genere. Dopo una squisita caponatina servita come entrée offerta dallo chef, ecco il via della cena vera e propria. Gli antipasti. Degustazione di mare per due, ricca di diversi assaggini, cui una menzione speciale va al tonno un umido! E Tartare di gambero rosso di una delicatezza e freschezza difficili da dimenticare. Secondi piatti. Busiata di ragù di tonno, Cubetto di tonno scottato, Linguine ai ricci di mare. Qui, pur raccogliendo l’alto gradimento dei due piatti a base di tonno, devo sottolineare la vera e propria estasi provocata dalle mie Linguine, fuori menù, che ho espressamente richiesto. Un gran piatto, non semplice in realtà che richiede una buona tecnica per valorizzare la materia prima, perfettamente amalgamato che richiama nel palato e nella mente il mare in tutte le sue sfumature. Finalmente, dopo l’ultima volta ad Avola due anni fa, ho avuto l’opportunità di riassaporare questo piatto straordinario. Ah! Il tutto annaffiato con un buon bianco dell’Etna. Infine passiamo ai dolci. Il Clandestino, la Pistacchiosa e… la Parmigiana dolce. E qui si apre un nuovo capitolo di sorprendente sperimentazione e di dolcezza infinita. Non amo i dolci, preferisco chiudere i miei pasti con un buon amaro. Ma il simpatico responsabile mi ha suggerito questa esperienza, unica. Consiglio che mi ha permesso di scoprire un dolce straordinario e non comune. Non voglio svelare di più… deve essere una piacevole sorpresa come lo è stato per me. Chiusura con un ottimo amaro freddo al fico d’india. Conclusioni. Sono davvero soddisfatto per aver scelto “Il Clandestino” grazie al mio sesto senso e alle recensioni in rete. Location elegante, Ottima e fresca la materia prima, Ottima la tecnica, Bella la presentazione, Ottimo e puntuale il servizio, Grande empatia del titolare e dei suoi collaboratori. Conto adeguato alla qualità proposta e addirittura ridotto per quanto riguarda quei dolci...

Festeggiato qui l'anniversario con il mio compagno e successivamente vi ho portato i miei genitori, quando sono venuti a trovarci, perché eravamo rimasti strabilianti da questa perla in Ortigia. I prezzi sono sicuramente più impedimenti rispetto alla media, ma c'è anche da dire che non sono poi così alti per essere in Ortigia e sicuramente è l'unico posto dell'isola nella quale quello che mangi vale ogni centesimo di quello che spendi, poi io devo ammettere che sono stata fortunata perché entrambe le volte ho usufruito del 50% su TheFork, per cui il conto è divenuto accessibilissimo per qualsiasi portafogli. Parlando delle cose più importanti, quando ero stata qui con il mio compagno avevamo preso un tramezzino di dentice e delle panelle come antipasto, le linguine con gambero, melanzane e pistacchio come primo e due Clandestino come dolci ed era tutto semplicemente da togliere il fiato e la parola, un'esplosione di sapori curati fino al minimo sentore, tutti equilibrati, sensati e ben presenti, oltre che perfettamente presentati. L'unica cosa che mi sento di commentare in maniera meno entusiastica è la porzione di panelle e salumi che, per il prezzo, credi potrebbe essere incrementata. Ieri con la mia famiglia abbiamo preso un'insalata di mare, il tramezzino di dentice, il battuto di gambero con mozzarella e una frittura di pesce con maionese (anche se sarebbe un secondo che ci hanno gentilmente portato come antipasto) come antipasti e già da quello la qualità e la perfezione dei sapori si è confermata, pesce freschissimo e accompagnamenti tutti equilibrati, mai sovrastanti sul sapore del pesce, ma sempre valorizzanti. Come primo abbiamo preso le linguine di cui sopra, gli gnocchi, le mezzepenne guanciale e crema di carciofi e la siracusana ed era anche qui semplicemente tutto emozionante. Abbiamo concluso con la parmigiana dolce che mio padre ha commentato con "Mi sarei alzato ad abbracciare il cuoco." Non aggiungo altro.

Servizio attento e sempre garbato, disponibile al sorriso e alla risata ma sempre in maniera non invadente ed estremamente educata, con tempistiche che davvero non lasciano spazio a critiche. L'ambiente è molto carino, elegante e abbellito ulteriormente da musica ottimamente scelta. Cosa molto importante: la temperatura del locale è perfetta. Mi è capitato di andare via da locali in passato per il troppo caldo.

Perfetto....