Guernica — Restaurant in Taranto

Prenotato per una cena, tavolo già pronto all’arrivo. (E siamo arrivati anche in anticipo). La location è unica, ispiratasi al nome dalla quale prende nome il locale, il Guernica. Non appena si entra si percepisce già un’ondata d’arte che sin da subito mette in risalto l’unicità del locale. Possibile la scelta della sala interna ed esterna (presente anche un ulteriore sala adibita non solo alla ristorazione ma anche ad eventuali eventi come compleanni, feste di laurea ecc ecc).

La prima cosa che salta all’occhio è la cura e l’attenzione ai dettagli, partendo dalla mes en place, sino alla ricerca e all’attenzione con la quale vengono scelti gli ingredienti.

Abbiamo ordinato una bistecca, e ci è stata correttamente servita con la cottura richiesta (fattore assolutamente non scontato), ed una pizza. Piacevolissimo é stato constatare che gli ingredienti utilizzati per la pizza sono di prima scelta. La mozzarella utilizzata è una bellissima fior di latte km0 (presente ovviamente anche la bufala), FINALMENTE un ristorante che utilizza UNA VERA MOZZARELLA. Proseguendo con l’impasto (lievitato 48h, e si sente), siamo ai livelli di quello che non avrei difficoltà a definire l’impasto per la pizza perfetta. Sia in termini di gusto, consistenza al morso, e alveolatura. Il pizzaiolo sa decisamente fare il suo mestiere, che unito alla qualità degli ingredienti scelti, danno come risultato una pizza che DOVETE provare. La spinta artistica del locale è presente anche sulla forma della pizza, quadrata, che attribuisce un ulteriore valore aggiunto alla qualità riscontrata (su richiesta viene realizzata anche tonda). Presente anche la pizza alla pala con lievitazione di ben 72H. Tornerò sicuramente, e non vedo l’ora di provarla.

Per accompagnare abbiamo ordinato anche una piadina ed una semplicissima insalatina, ma semplice, non significa scontato al Guernica. Anche la piadina, era pressoché perfetta. E anche qui non manca attenzione al dettaglio, ci è stata portata al tavolo una bottiglia di olio extravergine d’oliva. Non piccole bustine dal gusto inesistente, una INTERA BOTTIGLIA.

Abbiamo consumato la cena, e tra la sorpresa da tra un morso e l’altro, e la gentilezza dello staff abbiamo passato un’ottima serata. Qui una piccola considerazione personale. La ragazza che ha preso l’ordinazione è la mia preferita.

In conclusione, il Guernica è un locale unico nel suo genere, che vi mette a disposizione una qualità degli ingredienti eccellente (e difficilissima da trovare) AD UN PREZZO ACCESSIBILISSIMO A TUTTI. E la qualità degli ingredienti è accompagnato da un ambiente e da un’attenzione al cliente, che vi garantiranno una serata unica, distante dagli stereotipi di ristorazione alla quale nostro malgrado siamo abituati a Taranto.

Locale ASSOLUTAMENTE DA PROVARE per chiunque sia alla ricerca di una esperienza all’insegna della qualità al giusto prezzo. Concludo con i dolci, fatti in casa, abbiamo ordinato un dolce al cocco e alla nutella, è un dolce che si ispira alla kinder paradiso. Chiunque sia un cucina, nel ramo pasticceria, sa fare il suo lavoro.

Prezzi accessibili a chiunque, ma soprattutto, molto facile é pagare in altri locali del Tarantino la stessa somma, ma mangiando decisamente peggio. Una scoperta che diventerà assolutamente una tappa fissa.

Consiglio ASSOLUTAMENTE questo locale per chiunque voglia godere di una cena all’insegna dell’innovazione e...

Devo dire di essere rimasto davvero colpito dalla qualità e dalla leggerezza della pizza servita al tavolo. Confermato dal cameriere che l'impasto è lievitato 72ore, una cosa fantastica. Inoltre dalla forma quadrata il che è abbastanza originale. Possibile anche ordinare la pizza alla pala, cioè più lunga tipo al metro! Noi abbiamo passato una serata piacevole ordinando oltre alle pizze (una parte della tavolata) anche un misto di antipasti (3 di mare+4 di terra) ed un primo piatto. C'è da dire che la gentilezza è di casa e siccome abbiamo fatto una richiesta fuori menù sia mmmmmm o stati accontentati senza nessun tipo di problema (solamente la considerazione che la pietanza fuori menù deve essere almeno per due persone). Serata sublime, il cantante Diodato al tavolo di fianco che festeggiava il suo compleanno (pare sia di casa in questo ristorante) e via tutti a fare selfie con lui che si è dimostrato super gentile (un vero big in tutti i sensi) ed umile nonostante il grande successo. Alla fine ci hanno offerto sorbetto, caffè e amaro!!! Aspetti negativi? Senz'altro c'è il distanziamento tra i tavoli, troppo vicini. Altro aspetto negativo abbiamo scelto un ottimo falanghina (lo conosco e vado sul sicuro), ma non c'era nel menu e quindi non era possibile valutarne il prezzo insieme ad altre scelte elencate dal capocameriere. Sicuramente verremo tornarci altre volte!!! Consiglio a tutti questo ristorante...

Esperienza pessima. Il giorno prima avevamo prenotato telefonicamente e chiesto se facesse le pizze senza glutine, ricevendo risposta affermativa, con l'ulteriore conferma che ci era stata data sul sito trip advisor. Appena arrivati nella pizzeria, il giorno dopo, ci viene detto che non avevano prodotti celiaci, facendoci notare che sul sito c'era scritto "cucina celiaca". Allo stesso tempo sulla cucina non c'era niente di celiaco, quindi per "cucina celiaca " si intendevano i prodotti che già in natura non contengono glutine. Successivamente vengono sbagliate due ordinazioni tra cui una pizza con patatine mancanti, che vengono addebitate ugualmente, e un insalatona mista con 5 ingredienti pagata come quella con 6...