THERRA - Osteria e Carne al Fuoco — Restaurant in Tarquinia

Domenica 23 Febbraio a cena su consiglio di amici ci siamo fermati a mangiare in questo ristorante sulla strada di ritorno verso Roma. Premetto che non avevamo prenotato e ci hanno fatto accomodare in una sala situata al piano di sotto che non era altro che il bar (penso della stessa gestione) con dei tavoli messi davanti al bancone. Per arrivare a questa “sala” siamo passati davanti alla cucina (aperta) e davanti ad una postazione con un tagliere situata nel bel mezzo del corridoio (non troppo ampio) dove un ragazzo (supponentemente un aiuto cuoco o cameriere) stava “tartarizzando” della carne toccandola con le mani senza utilizzare dei guanti. Dopo aver visto questa scena abbiamo deciso di non ordinarla (chiaramente) e ci siamo orientati su altro: una pappardella al ragù di cinghiale e un maialino al forno con patate e a seguire una tagliata al lardo. Sul primo nulla da dire, ragù buono anche se forse c’era un po' troppo pecorino a coprirne il sapore. Da questo momento in poi un’ecatombe: al momento dell’ordinazione non era stato specificato (né sul menu né dal cameriere) che il maialino con patate era “porchettato” e veniva servito già tagliato a fette (tra l’altro piene di grasso con poca carne e evidentemente riscaldato dal momento che la cotenna era molla e non croccante come avrebbe dovuto essere). Dopo averne mangiato un pezzo per provare a dare una possibilità al piatto chiamo la cameriera e chiedo di poter ordinare dell’altro in sostituzione. Al secondo tentativo decido di optare per un piatto senza troppe insidie, un panino, e anche qui altra problematica. Il pane del panino era gommoso e di dimensioni più grandi dell’hamburger che si trovava al suo interno che era piccolo, spesso, bruciato e risultava difficile da mangiare. Sono riuscito a mangiarne solo una parte (spinto dalla fame). Alla persona che era con me non è andata meglio: la tagliata con il lardo è arrivata tiepida (sicuramente riscaldata), la carne era gommosa (forse perché non di ottima qualità) e alcune fette di lardo sopra avevano ancora la cotenna attaccata. Per rifarci la bocca abbiamo ordinato anche una cicoria ripassata con esplicita richiesta di farla piccante. Ci è stata portata praticamente non piccante e per di più con i pomodori dentro. Mai vista una cicoria ripassata fatta con i pomodori; ma a prescindere da ciò la loro presenza non era segnalata sul menù (cosa assolutamente inaccettabile in presenza di eventuali soggetti intolleranti o allergici). A conclusione di una cena tutto fuorché soddisfacente al momento del conto scopriamo con nostra sorpresa che il maialino con le patate (il piatto rimandato indietro) era nel conto e non c’è stato nemmeno un accenno da parte della cameriera (la stessa che ci ha servito ed era a conoscenza dell’episodio) alla possibilità di levarlo dal computo (cosa che generalmente si fa in questi casi). Un gesto non solo necessario ma anche indice di capacità nel gestire un inconveniente come quello.

Dati i prezzi piuttosto bassi non mi stupisce intuire il perché di così tante pecche una dopo l’altra. Il rapporto qualità prezzo da tanti constatato lascia molto a desiderare, considerando che la “convenienza” è da ricollegare alla qualità delle materie prime… non il massimo per un locale che promette...

From the pictures online, I had a feeling this one was going to be good. I'm glad we went, because it was amazing!

Really friendly staff upon arrival with lots of outdoor seating. Cool atmosphere as it is hugged in between some of the stone buildings nearby that look quite pretty.

We started with the Suppli, which were really large, and you get to try a few different flavors, like cacio pepe, carbonara, and ragu, for example. Very tasty!

We then had the carbonara and the fire roasted chicken and potatoes. Both were spot on. The carbonara is one of the absolute best I've ever had. I've had it at some of the top places in Rome, and this one stands with the best of them. Generous portion size and crispy guanciale. There's not really any way it could have tasted any better. The chicken was great, too, and the potatoes were cooked to perfection.

Highly...

Semplicemente vergognoso! Avevamo prenotato per il giorno di pasqua, nonche compleanno di mia suocera. Siamo arrivati e ci hanno detto che la prenotazione era per il secondo turno, quindi alle 14.30, cosa mai detta in fase di prenotazione. Abbiamo detto che sicuramente c era stato un fraintendimento e visto che eravamo con bambini piccoli e che con mia suocera anziana abbiamo chiesto la cortesia di trovare una soluzione, anche a costo di stare fuori. Il proprietario, o cosi si definitiva, un certo Andrea è stato sgarbato e irrispettoso dall inizio. Ci ha da subito risposto "le prenotazioni le prendo io e non mi darei una mazzata sulle gambe da solo. Avete sbagliato voi. Se volete tornate alle 14 30. Nella parte esterna avevano spazio e alla fine Ci ha detto che ci avrebbero apparecchiato fuori. Hanno messo i tavoli ma non apparecchiavabo. Dopo 20 minuti sono arrivate altre persone ed una di queste si è seduta a quel tavolo, evidentemente amici del proprietario. Così dal niente ci ha detto che non c era piu posto per noi perche non avevano sedie (quando abbiamo detto che quelle che c erano bastavano)e quando gli abbiamo detto che non era possibile un simile atteggiamento ci ha trattato malissimo (facendo piangere dallo spavento i miei bambini) dicendo che non c era piu posto per noi neanche all ora della nostra prenotazioni. Ha detto a mio cognato, testuali parole, "Bello ve ne potete anche andare". Cosi facendo ha lasciato senza mangiare il giorno di Pasqua 11 persone, tra cui una signora anziana r 3 bambini piccoli. E la cosa peggiore è l arroganza e la cattiveria con la quale si è rivolto a noi per un errore NON NOSTRO. SEMPLICEMENTE VERGOGNOSO, INDEGNO DI LAVORARE A CONTATTO CON LA GENTE. Inoltre prima diceva di essere il proprietario, un ragazzo ci ha detto che cosi non era, e quando abbiamo chiesto del proprietario ci hanno detto che non c era. Tutto questo il giorno di Pasqua. Vergognoso e privo di ogni rispetto per le...