Ristorante Pizzeria Da Sandrina — Restaurant in Tivoli

.. in cantiere a Tivoli, un caro amico mi presenta un suo vecchio amico e chiacchierando, si ricorda, effettivamente è lo smemorato di Tivoli, ma noi ci scherziamo perché gli vogliamo bene, che non siamo mai andati a pranzo dalla moglie, Sandrina, che ha un ristorante al centro di Tivoli, vicino al castello, … x cui quale migliore occasione, così prenotiamo senza indugio!!! Il posto è molto ben curato, sobrio ed accattivante, ci accoglie la proprietaria Sandrina, con un sorriso aperto gioviale e familiare e sei lieto di essere ospite a casa sua Lei ci passa la maggior parte della giornata e cura ogni più piccolo dettaglio, ci accomodiamo e ci racconta un po’ della sua cucina e del mitico Chef Ettore, di cui è estasiata. Ci affidiamo a lei, non prima di dare una scorsa al menù, che si presenta molto intrigante Io noto subito dei piatti interessanti e gli chiedo info Tutto rigidamente fatto in casa, dal pane alla pasta, dalle paste ripiene ai dolci Prendiamo una bella Ribolla Gialla del Collio, Carlo di Pradis, allo smemorato piace il bianco, per cui un vino di carattere ci sta tutto, bello fresco nel suo seau a glace .. allora, alla grande, ….. partiamo, flan di zucca, 2 per ciascuna porzione, con crema al caprino e salvia fritta il cui profumo inebria le papille e profuma la sala, una sofficità degna del miglior flan o del più buono souffle, la salsa di caprino delicata e leggera sposa le foglioline di salvia fritta che non mi faccio scappare, sono accompagnate da 2 crostini profumati di olio evo buonissimo di prima qualità ed a km. 0, …. una delizia Stefano, marito di Sandrina, amico del mio amico, ci fa compagnia a tavola e siamo ben lieti di scoprire che è lui che prepara quello stupendo pane, soffice e fragrante di cui ci siamo già mangiato 2 cestini nell’attesa del flan di zucca e alla sera si trasforma anche in pizzaiolo di classe Le paste ci incuriosivano tanto, ma ne avremmo volute assaggiare almeno 3, m,a per non essere ingordi ci facciamo portare un bis, tortelloni con mousse di baccalà e scampi con pomodorini e ravioloni di ricotta e zucca con amaretti e riduzione di aceto balsamico Due diversi gusti; il primo, i tortelloni di pesce, sapidi e saporiti tortelloni di baccalà con una pioggia di pomodorini ed una bella salsa profumata di prezzemolo finemente tritato il secondo, i ravioloni di zucca, di una delicatezza ed un profumo che ti lascia senza parole, uniti alla cremosità del caprino e dalla dolcezza del crumble di amaretti, fantastici Stefano si fa portare una tartare di filetto di manzo con tuorlo panato e fritto, tartufo uncinato e crema al gorgonzola e ci invita ad assaggiare, sono io l’addetto a sporzionare ed il tuorlo aprendolo rivela la sua cremosità ed impreziosisce una fantastica tartare. … fatte le porzioni andiamo ad assaggiare, infatti Stefano non si smentiva x nulla, la carne è delicatissima e si scioglie in bocca, l’uovo si sente ed il tartufo inorgoglisce il piatto, la crema di gorgonzola gli dà quel quid in più che fa festa, …. che spettacolo!!! Mi sarebbe tanto piaciuto assaggiare il filetto di maialino, ma optiamo x un bel dolce x chiudere questo bellissimo pranzo … Crostata, tiramisù o cheese cake, ….. no doubt, tiramisù x tutti, e non abbaiamo sbagliato nulla, il tiramisù è servito nel suo bel vasetto ermetico, lo apri ed affondi il cucchiaino nella sua cremosa dolcezza e ti rendi conti di quanto amore sprigiona una così bella cucina, un dolce che vorresti non finisse mai!! Poi ci buttiamo sull’amaro e quini Genziana, una aromatizzata all’arancia e zenzero e l’Amaro Illegale, sempre a base di Genziana ma molto più asciutto e deciso, due fantastici fine pasto italiani senza invidiare i migliori Ruhm. Conto di portarci la mia famigli ed i miei amici quanto prima per condividere l’amore che queste persone hanno di fare cucina e l’impegno e lo studio delle materie prime per non esser mai ripetitivi e scontati Complimenti a S’andrà e Stefano ed al loro mitico Chef...

Exquisite! The location is cozy and pretty. The inside has been updated from many of the photos. It feels modern, clean and fresh. The outdoor patio looks inviting and like a private garden. The staff was friendly and quick. They offered to help with the menu but their menu is laid out wonderfully for camera translations. The pizzeria portion was closed when we came, but with the delicious pasta, it would be hard to chose a pizza. The menu is small but this definitely allows them to focus on the highest quality for a more than fair price. We have been traveling Italy for about 2 weeks and specifically focusing on pasta places. This is one of the tops. Everything from the bread and olive oil to the homemade pasta was...

Non è stata una piacevole sorpresa. Chiediamo 4 fritti e 4 pizze. Arrivano i primi 2 fritti: Olive all'ascolana e supplì tutti in un unico piattino. Risultato: la mozzarella scola sulle olive. In effetti al di là della scolata, si dovrebbe pensare che magari chi doveva mangiare le Olive non poteva piacere la mozzarella, oppure era intollerante. Fatto sta che non si fa. Andiamo avanti: arriva il cameriere e toglie i piattini per gli antipasti dicendoci che stavano arrivando le pizze. Gli facciamo notare che mancano gli altri 2 fritti ovvero i fiori di zucca e gli diciamo che non importava e che avremmo mangiato la pizza. A questo punto, credo la proprietaria, esordisce dicendo che ci avrebbero portato subiti i fritti e la pizza perchè altrimenti si sarebbe, quest'ultima freddata e che a causa di eventuali arrivi di gruppi, avrebbero ritardato l'arrivo delle pizze. piccolo inciso: in problema lo avete creato voi non capisco perchè, visto che pago, ci devo rimettere io. Comunque siamo accomodanti e gli diciamo che va bene uguale. E qui si palesa il meglio del meglio. Le famose pizze che stavano arrivando, arrivano alle 2 persone che avevano mangiato i fritti, le altre due, miracolosamente ritardano l'uscita ed arrivano insieme ai fiori. Ma il paradosso arriva adesso: prendiamo i due fiori, sempre in un unico piattino e ci portano via quell'unico appoggio. Quindi fiore a 200 gradi in mano che non sapendo dove metterlo, lo poggiamo sulla pizza che, arriva fredda al punto che la mozzarella non filava. Un'ultima cosa sempre riferendomi alla presunta proprietaria: non è cortese arrivare al tavolo 5 volte (contate) ed interrompere i clienti, così come non è cortese togliere la parola al ragazzo che ci ha servito. Non è cortese usare un tono di voce molto alto, non è cortese interrompere le richieste del cliente. Non è detto che a tutte le persone possa andare bene un tono sgarbato. Una nota positiva và al ragazzo che ci ha servito: sempre nel massimo rispetto, mai fuori dalle righe. Per ultimo il cibo: non saprei perchè la pizza era secca e fredda ed i fritti nulla di particolare. Nel massimo rispetto del vostro lavoro, non credo che ci rivedremo più. De gustibus non...