Scugniz — Restaurant in Trani

Mi dispiace ogni volta che mi vedo costretta a recensire negativamente un luogo, ma la cosa mi pare inevitabile. Io ed il mio ragazzo ci affacciamo in questa pizzeria nel cuore del centro storico di Trani, colpiti dall'aspetto moderno e curato e dalla dicitura "vera pizza napoletana" all'ingresso del locale. Ci accomodiamo ai tavoli nella sala all'ingresso dove dei depliant spiegano ai comuni mortali quali siano i punti salienti per realizzare una pizza doc, dagli ingredienti, alla lievitazione, alla cottura, il che fa presagire che la pizza dovrebbe essere ottima e che chi la prepara abbia piena conoscenza della materia. Veniamo subito accolti cordialmente dalla mescita, alla quale chiediamo l'acqua che ci arriva subito. In seguito ordiniamo, optando per un antipasto di mare, due pizze, una coca ed una fanta. L'insalata di polpi era molto buona, nulla da dire, sebbene costasse ben 12€ (e ne abbia assaggiate di altrettanto buone più o meno alla stessa cifra ma in quantità maggiori). La delusione vera arriva al momento della pizza: l'impasto era gommoso, quasi crudo, il che lo ha reso anche difficile da digerire. Prendendo in mano la fetta di pizza, il condimento cadeva nel piatto in quanto l'impasto era morbidissimo, a tratti bagnato, lasciando sul fondo del piatto un brodino liquido rossastro. Che la salsa utilizzata fosse diluita? Non abbiamo terminato le pizze, naturalmente, ed abbiamo evitato di provare il dolce (anche perché l'impasto ci era risultato pesante e ci aveva nettamente saziati). Un vero peccato, anche perché si parlava sul menù dell'utilizzo dell'acqua di mare per l'impasto, che avrebbe reso maggiore la digeribilità, ma noi non abbiamo affatto provato questo beneficio. La Coca e la Fanta richieste, peraltro, sono arrivate solo in seguito alle pizze, e dopo aver ricordato ai camerieri che non le avessimo ricevute. Il conto, per due persone, è di 45€, prezzo davvero inadeguato alla luce di ciò che abbiamo ordinato e della qualità del cibo. Mi spiace molto, ma non ritorneremo. Mi auguro però che il mio, come gli altri commenti negativi, possano risultare costruttivi per migliorare la qualità di ciò che offrite. In...

Fantastic pizza! As an Italian, one of the best ever eaten! Would definitely suggest if you're looking for real pizza 🍕 in the centre of the historic centre of Trani, just by the seaward in a tiny typical road. Very friendly staff, able to accommodate all requests, politeness is another very important trait of everyone working there. Very nicely decorated entrance, but inside the atmosphere was even better. Amazing cleaning in between service, amazing! Very fair price compared to the top quality food you'd...

🇮🇹 Finalmente!!! La vera qualità napoletana è arrivata anche in Puglia. Essendo pugliese e crescendo mangiando unicamente cime di rapa, burrate e patate, riso e cozze, il mio palato non era affatto abituato a gusti e sapori così diversi. Negli ultimi 5 anni ho vissuto a Napoli e i sapori partenopei sono diventati anche i miei. Sfortunatamente ogni volta che tornavo nella mia terra natia, sentivo un bisogno irrefrenabile di nutrirmi con piatti tipici Napoletani. Riuscivo a ricreare alcune ricette tipiche, ma la pizza napoletana si mangia in pizzeria a Napoli! Questo posto mi ha fatto tornare in quella meravigliosa città che ora ha un posto riservato nel mio cuore. Uno staff gentile e cortese non manca e tutte le pietanze sono assolutamente ottime.

🇬🇧 Finally!!! Real Neapolitan quality has also arrived in Apulia. Being raised and born in Puglia and growing up eating only turnip greens, burrata and potatoes, rice and mussels, my palate was not at all used to such different tastes and flavors. In the last 5 years I have been living in Naples and Neapolitan flavors become part of my life. Unfortunately, every time I returned to my place, I felt an irrepressible need to feed myself with typical Neapolitan dishes. I was able to duplicate some typical dishes, but Neapolitan pizza is only eaten in a neapolitan restaurant in Naples! This place made me return to that wonderful city that now has a reserved place in my heart. A kind and courteous staff, dishes extremely tasty....