Crudo — Restaurant in Tresinaro - Secchia

One of the most famous Japanese restaurants in this zone, very reachable location; vast choice in the menu offered in a very handy tablet present in every table, through which you can navigate the menu by categories and get pictures and details for every plate, only problem is that you can't actually order through the tablet but you must call the waiter and show him the codes, also one of our tablets was defective and wouldn't write the 9. They definitely need to improve this. The food was good but I was expecting more from such a famous restaurant, quality was just above the standard for Japanese restaurants, I trust they use food of higher quality but they can do more. Still a good place to dine,...

Finalmente riesco a prenotare al Crudo dopo diversi tentativi falliti dovuti al grande afflusso di clientela che attira questo ristorante giapponese. Diversi amici mi hanno parlato molto bene sulla qualità del servizio e dei piatti e quindi sono andato molto fiducioso. Premetto che non sono un profondo conoscitore della cucina giapponese ma alcuni piatti di sushi se fatti bene li apprezzo molto. Riesco dunque a prenotare per due il terzo turno del sabato sera, alle 23. Ci accoglie una ragazza responsabile di sala che ci accompagna al tavolo. Il locale, nonostante l'orario ha tutti i tavoli occupati e nella sala principale, di grandi dimensioni, c'è ancora attività frenetica di camerieri e clienti che vanno e vengono. Ci sediamo, la ragazza ci spiega il menu. In realtà ci spiega i menu, uno su un app installata su un tablet posto su ogni tavolo, e poi il menu cartaceo. Un po' di confusione e imbarazzo, la cosa non è immediata. Ok ordiniamo due piatti a testa, 2 ravioli, 2 piatti di sushi e una birra media. Attendiamo venti minuti per avere il primo piatto che è il sushi, noi volevamo prima i ravioli ma va bene lo stesso, è quasi mezzanotte. I piatti arrivano in modo sconnesso, il primo sushi arriva alla persona che era con me, i miei arrivano quando al mio amico arrivano i ravioli. Devo sollecitare i miei ravioli. Chiedo le salse e la sostituzione di un coltello che mi è caduto per terra ma non arrivano. I piatti hanno porzioni misere e il sushi ha un leggero retrogusto di ammoniaca, piuttosto cattivo. I ravioli invece sono buoni allora decido di prenderne un'altra porzione, ordino ma non arriva. Decido allora di annullare la prenotazione per prendere il caffè. Arriva il caffè... assieme ai ravioli.... vabbè ce ne andiamo alla cassa piuttosto delusi... conto totale 60 euro in due. Esperienza da dimenticare, servizio inesistente, tre camerieri in sala completamente in panne, menu incomprensibile, il sushi evidentemente al limite del commestibile e il conto totale eccessivo che non ha considerato la stato del servizio di quella sera. Sarò stato sfortunato ma quando vorrò mangiare giapponese, non...

Il locale è arredato con gusto, si trovano posti sia all’esterno sia all’interno, anche lungo dei banconi. La qualità degli ingredienti è ottima, praticamente una delle migliori mai viste in un locale che dispone della formula all you can eat. Tuttavia, in alcuni uramaki si perde un po’ il sapore del pesce; esistono comunque proposte molto particolari, contenenti anche ananas e limone, nonché tartufo nero. I dolci non rappresentano un punto di forza del locale. Al di là di questo, le pecche più grandi sono relative alla fase di ordinazione: si è dotati di un tablet android incastonato in una sorta di cornice di legno, sul quale sono spiegati i menù ed elencati i piatti secondo varie categorie. Il problema consiste nel fatto che l’applicazione, in primis, è molto lenta, secondariamente è molto scomoda nell’uso (basterebbe che le pietanze fossero presentate come una sorta di mosaico, anziché un elenco, così da rendere più distinguibili i prodotti, senza dover muoversi tra le sezioni dell’app). Inoltre, si possono ordinare SOLO 2 pietanze per volta (il che allunga i tempi di permanenza nel locale), ma non tramite l’app: di conseguenza, sfogliando il menù, occorrerà segnarsi sull’apposito blocco digitale (anch’esso scomodo) i numeri dei piatti, senza ricordarsi di cosa si tratti perché è possibile appuntarsi solo dei numeri, non essendo disponibile l’alfabeto. In più, bisogna considerare che le porzioni (a parte quelle dei maki) sono piuttosto piccole, perciò, dato che presumibilmente si ordinerà più volte, sarebbe più comodo un menù cartaceo, più comodo e veloce (non so se sia disponibile). Rivedendo l’applicazione e le modalità di ordinazione nel complesso, il punteggio complessivo salirebbe considerevolmente. Per ora trovo più comodi sistemi di ordinazione tradizionali e nessun vincolo nelle quantità ordinate (o vincoli meno stringenti, 2 pietanze è davvero fuori scala). Fuori discussione la gentilezza...