YuJing — Restaurant in Trieste

"I ricordi del Vietnam". Arrivato venerdì scorso intorno all'una insieme alla fidanzata, ci fanno accomodare su un piccolo tavolo. Ci danno il tablet, guardiamo il menù e iniziamo ad ordinare. Il menù è un classico menù da sushi all you can eat. Apprezzabile la presenza del tonno per alcuni tagli (non è scontato purtroppo). Ordiniamo e subito cominciano ad arrivare l'acqua e i primi piatti. Devo veramente fare un plauso per la velocità del servizio, veramente molto veloce. Tuttavia, qua, iniziano i problemi. I camerieri sono abbastanza scontrosi. Certo, non ci devo intrattenere chissà quale conversazione, ma mi aspetto almeno un minimo di accortezza nell'appoggiare i piatti e la bottiglia d'acqua. Inoltre, io non so se lo conoscete, ma vi consiglio di giocare a Tetris, così magari imparate ad ottimizzare gli spazi invece di impilare i piatti gli uni sopra gli altri solo su di un lato del tavolo. Ma queste sono piccolezze e in alcuni casi anche abbastanza comprensibili. Per cose del genere darei 3 stelle. Quindi cosa è successo di così malvagio? Ebbene, qua inizia la ragione per il quale ero indeciso se limitarmi ad una brutta (e meritata) recensione o chiamare la Polizia. Parliamo dell'infima qualità del cibo. Per i piatti che richiedono la cottura non ci sono stati problemi. Gli spiedini di pollo erano giusti, i gamberi erano giusti, le fritture non erano particolarmente pesanti e i ravioli al vapore giusti. Ma, giustamente, si va al "sushi all you can eat" per mangiare principalmente sushi. Quindi parliamo del pesce. Che io sappia, non esistono sushi all you can eat dove il salmone non sia di allevamento. Niente di male in questo (da un punto di vista di paragone qualitativo, non è il luogo di discorsi di etica questo). Ma ci sono allevamenti di serie A e di serie B e, inoltre, si presume che chi cucina debba essere in grado di riconoscere almeno un salmone grasso da uno magro e quindi uno più buono da uno meno. Il punto di tutto questo è che il salmone non sapeva di nulla. Il sashimi sapeva di acqua e i carpacci sapevano solo delle salse nei quali erano affogati. E proprio sui carpacci iniziano i problemi seri. Ad un certo punto arriva un piatto di carpaccio con delle robe grigie sul salmone. Guardo meglio. Era la pelle... Inizialmente pensavo che fosse solo su qualche taglio, d'altronde può succedere e ci sta che si preferisca evitare di buttare del cibo ancora edibile. Però non era così. Era letteralmente su TUTTI i tagli del carpaccio. Questo significa che quando hanno preso il pezzone di carne da fare a fettine non si sono accorti (ma credo più che se ne siano fregati) che in mezzo al rosa/arancione della carne del salmone c'era una bella striscia grigia di pelle. "Vabbè, è solo pelle" potrebbe dire qualcuno. E ci sta. Non sono un aristocratico schizzinoso e ho mangiato cose molto peggiori. Ma le squame che mi sono trovato tra i denti dopo aver mangiato il carpaccio? Questa è proprio mancanza di igiene e attenzione. Ma per questo, per tutto questo, avrei solo dato una stella e non mi sarei mai trovato a valutare seriamente di contattare le forze dell'ordine. Parliamo della tartare. Due tipi di tartare, salmone o branzino. Quella al salmone niente di particolare, alla fine si trattava solo di pezzetti di salmone in un "brodo" di salsa Ponzu. Ma quella al branzino? Era MARCIA. E non di quel marcio che magari ha la carne quando sta all'aria per un po' e si rinsecchisce (tipo l'affettato per intenderci). No. Proprio RANCIDA. Ho pensato che magari fosse la salsa, ma no. Poi mescolando mi sono accorto che c'era un pezzo di branzino tagliato a mo' di carpaccio... Li ho capito che la carne che stavo mangiando era stata riciclata da un altro piatto che avevano già fatto e che non avevano servito. Anche io a casa finisco gli avanzi del pranzo o del giorno prima. Ma prima mi assicuro che questi siano ancora edibili. Ho avuto seriamente il terrore di scoprire l'esperienza di Gubbio di...

It was a horrible experience. We didn't expect it could be so bad until the first order arrived : sushi with Flambe salmon sliced. The salmon should be charred yet it seemed to be boiled with really small rice at the bottom. Rice was so bland. Then arrived the udon with strange taste ( sour and salty) and the rest kept coming. None was good. The only good thing was the waiter boy who was kind.. one member of the family of the owner was sitting near the toilet entrance and kept observing...

Penso il miglior locale di sushi all you can eat che io abbia provato a Trieste a livello di qualità/prezzo, con anche proposte particolari nel menù oltre ai classici. Non si prende le 5 stelle a causa del servizio, davvero pessimo: i camerieri non capiscono quasi per nulla l'italiano e sono a dir poco scortesi. Oltre a un ordine sbagliato, a cui è seguita una richiesta di delucidazioni da parte nostra che non ha avuto ascolto, le portate continuavano ad arrivare ma i vuoti non venivano mai ritirati. Questo ci ha molto innervosito tant'è che a un certo punto il cameriere continuava a portare piatti mettendoli sopra ai vuoti sporchi. Abbiamo dovuto chiedere che venissero tolti perché in tavolo da due persone non c'era neanche spazio per appoggiare le braccia. Inoltre si è verificato uno spiacevole episodio con il pane dolce che solitamente viene servito con una salsina al latte condensato. Siccome non è arrivata, l'abbiamo chiesta a parte e il cameriere ci ha detto di ordinarla sul tablet. I camerieri hanno ricevuto l'ordine leggendolo ad alta voce con una faccia visibilmente confusa e non ce l'hanno mai portata. Alla nostra ulteriore richiesta, ci hanno risposto che la cucina era chiusa. Detto ciò, è un vero peccato questo servizio sgradevole perché il locale si presenta bene anche come location, addirittura con le bacchette non in legno. Speriamo di tornarci e avere un...