PugliaMia Torino Braceria e Bottega — Restaurant in Turin

Una volta era un bar, in una zona, precollina di Torino, piuttosto IN, in cui ero stato tempo fa. Allora non sapevo che nel retro dei locali che si affacciano su piazza Hermada vi fosse un cortile particolarmente bello. I gestori di PugliaMia hanno rilevato i locali del vecchio bar all'inizio di quest'anno e li hanno trasformati in un luogo altamente suggestivo. Per capire PugliaMia si parte da qui. Loro sono molto socievoli e dichiarano apertamente che il loro intento è di far rivivere la memoria della Puglia in chi la conosce e di farla scoprire a coloro che non ne hanno esperienza. Il menù è perciò influenzato da questa decisione: cucina familiare di un numero contenuto di piatti/ricette tutte collocabili nell'area foggiana e ostunese. Vi sono delle entree fredde basate sulle Bruschette condite con verdure e latticini tipicamente pugliesi, Primi Piatti basati esclusivamente su 2 tipi di pasta fatta a mano: orecchiette e cavatelli. La Braceria esclusivamente pugliese (bombette, salsiccia foggiana, ecc.) altri secondi tipici (polpette al sugo della nonna...) e i contorni che si potrebbero mangiare al Cisternino (chi sa, capisce). Offerta quindi non enorme e tantomeno "generalista". Ma loro bravura in cucina completa perfettamente questa proposta. Si mangia in modo magnifico in un'atmosfera da festa paesana con luci colorate musica soft di sottofondo un po' "classy" e col calore social tipicamente mediterraneo. Qualche piccola sbavatura nel servizio non diminuisce la suggestione dell'esperienza. Prezzi: ritengo siano influenzati pesantemente dal periodo difficile che attraversiamo. È un po' caro, ma mi auguro che quando si tornerà alla normalità anche il costo di una cena "familiare" possa tornare a un livello...

orecchiette.....meglio che me le faccia io, queste erano orecchiette con "erba" bollita crude, senza sale e senza ogni altro condimento, parmigiana affogata nell olio, tagliere penoso non c era una misera fetta di prosciutto crudo però....c era la famosissima mortadella " pugliese??" vino ? tutto quello che abbiamo chiesto era finito, hanno cercato di propinarci un rosé.. diciamo discutibile, rifiutato, allora ci hanno dato un tipo prosecco anche questo un po' ....però caldo con frappeuse e un altro rosé a temperatura ambiente però !! spesa totale, per evitare contestazioni, non la riporto, dico solo che erano anni che non vedevo un conto così sproporzionato, vi dico un solo costo : il tipo prosecco 33euro, forse con quei soldi ti comperi quasi una vedova clicquot. serata passata a cacciare mangiare bere formiche con le ali....potrebbero anche organizzarsi e fare una disinfestazione. Ambirebbero ad essere un locale finto chic ma di quelli che se la tirano ( almeno a valutare dal conto) , la titolare si è presentata più volte alla nostra tavola con un bambino in braccio ( babysitter mentre si lavora niente ??) personale di servizio molto servizievoli e cortesi ma mancano totalmente di esperienza voto globale in relazione al conto : non do 0 solo per la location e per rispetto ai camerieri che imbarazzatissimi per tutto l accaduto sono stati bravi quindi vi do un...

Locale posto in un punto alto di piazza Hermada che consente di vedere il parco in discesa all'esterno. Il locale è a gestione famigliare con alcuni collaboratori esterni e il personale è molto educato, disponibile e sia serio che alla mano a seconda della situazione al tavolo, molto preparato sui piatti e capace di poterli spiegare a chi non conosce la cultura pugliese. Il cibo è buono e genuino, con una buona presentazione, nel menù sono presenti piatti tipici della tradizione tra primi, carne, pesce e piatti vegani o vegetariani. Anche la carta dei vini è coerente con il locale, fornendo un'ampia scelta di bottiglie del territorio. Infine il locale è piccolo ma molto ben curato, l'atmosfera creata coinvolge il cliente in richiamo alla Puglia insieme ad un gioco di luci molto suggetivo. L'unica cosa da segnalare per chi può essere interessato è che non sono attrezzati per una proposta...