Pomata Bistrot — Restaurant in U Pàize/Carloforte

This place is a disgrace to the culinary traditions of Sardinian food, maybe even food in general. Came for a meal with 2 friends, and decided to share 5 dishes. None of them had been freshly prepared. The smoked tuna had been plated the previous day at best, the octopus salad was days old, the three hot dishes we ordered were barely warm, one undercooked and another looked like it was leftovers that had been microwaved. We were hungry and the prices are not cheap so we ate it begrudgingly. The service was disorganized, inattentive and at times completely passive. It’s shocking that this place still exists... I suppose people are seduced but the media coverage Pomata has received in the past, but I wonder if he’s had a meal at his own restaurant...

Un anno fa ci dissero che la pizza non era un granché perché avevano un problema con il nuovo pizzaiolo, che però avrebbero risolto al più presto. È passato un anno e il problema non è stato risolto. La qualità è bassa anche se i prezzi sono da pizzeria di livello superiore. Il servizio si salva solo grazie ad un cameriere di esperienza che conosce il mestiere. Gli altri camerieri girano in modo fastidioso senza una meta precisa e su semplici richieste, come ad esempio una bottiglia d'acqua, sono totalmente impreparati e la richiesta viene esaudita in tempi inaccettabili per un locale del genere. Arriviamo in tre e un cameriere ci fa accomodare portando due menu...ma se siamo in tre? Forse sapeva che avremmo avuto il tempo per leggere a turno, visto il tempo passato per prendere l'ordine. Dopo aver ordinato comincia una lunga attesa per le pizze. Probabilmente come passatempo, un cameriere decide di portare la carta dei dolci, giusto per farci leggere qualcosa. Dopo pochi minuti arriva un altro cameriere che ci chiede come mai abbiamo la carta dei dolci, visto che non abbiamo ancora mangiato la pizza, una risatina e va via con la carta dei dolci. Diciamo che ci aspettavamo di più. Sarà per la prossima volta... oppure non ci sarà una prossima volta? sarebbe la terza. Certo le annotazioni sulla pizza sono personali e discutibili, d'altronde ogniuno ha i suoi gusti. Ma le annotazioni sull'involuzione del servizio...

Pizza gourmet (18 euro) da dimenticare. Ingredienti certamente di qualità ma "a crudo" non vuol dire "freddi" dal frigorifero. Ho mangiato il condimento e la base separatamente per poterli gustare almeno un po'.

La peggior pizza degli ultimi anni

Aggiornamento: Ho scritto la recensione di fretta e oggi aggiungo dettagli per completezza. Vengo in questo locale ogni estate da anni e l'ho sempre ritenuto un ottimo ristorante con prezzi in linea alla qualità offerta. Ieri mi sono dovuto ricredere: su 4 pizze al tavolo, nessuno dei commensali é rimasto soddisfatto.

Un amico a cui avevo raccomandato il locale, mi ha riportato le stesse critiche sulla qualità della pizza ma pensavo fosse un caso isolato.

Suggerisco di cambiare pizzaiolo e/o rimuovere le gourmet dal menù

Si immagina servire del tonno fresco tenuto fuori frigo con queste temperature e con quella della cucina .?

In risposta al proprietario (che ringrazio per la gentile risposta) suggerisco di lasciare il tonno, la mozzarella, i pomodori ciliegini e il pesto (U Paize) fuori dal frigo per circa 10 minuti prima di metterli sulla pizza Lo scrivo da cliente "affezionato" che ha ricevuto una brutta sorpresa dove era abituato ad altri standard.

A prescindere dalla mia personale opinione, faccio infine presente che su 4 pizze ordinate al tavolo (non solo gourmet) tutti i commensali abbiano notato una qualità inferiore rispetto agli...