FISHERIA — Restaurant in Unione dei comuni Valli del Reno, Lavino e Samoggia

Mi sono recata qualche giorno fà a pranzo con altre due persone, curiosa e confesso, entusiasta, di poter finalmente sperimentare una cucina di solo pesce qui a Casalecchio...locale moderno, servizio migliorabile, cucina a vista e banco del pesce fresco sempre a vista. Il menù presentato su lavagna, offre dei piatti che ho trovato più che invitanti, limitandomi temporaneamente ad ordinarne uno solo, mentre le altre due persone del tavolo, due piatti a testa.. più una bottiglia di vino, una di acqua e cestino di pane. Abbiamo comunque fatto degli assaggi condivisi: pesce sicuramente fresco,non ci ha però convinto la preparazione dei piatti...la tartare di ricciola sbilanciata verso la mandorla tostata, pera insapore,la ricciola non pervenuta essendo un pesce delicatissimo e presente in misura ridotta rispetto agli altri ingredienti ( da qui credo,il piatto sbilanciato) e più che una tartare, una ratatouille di ingredienti, nel senso tutti "slegati" tra loro. Le mie capesante grigliate con salsa di scampi su purea di broccoli allo zenzero, piatto buono ma che non mi sembra abbia richiesto una gran tecnica nella preparazione tale da giustificare il costo di € 23. Il risotto con dentice, carciofi e bottarga veramente molto buono, il polpo grigliato su purè di patate anche questo buono ma piatto tutto sommato molto semplice, quasi casalingo e per questo dal costo francamente eccessivo, €23. In sostanza pesce di qualità, cottura buona ma nell' insieme non ho trovato, tecnica affinata, una "mano sapiente" nel trattare gli ingredienti nel piatto. Non credo ci...

Esperienza confusionaria e poco igienica.. siamo stati ieri sera a cena presso questo ristorante. Le idee di ristorazione e gli ambienti sono giusti e con un alto potenziale. Ma la gestione della sala e delle portate risulta essere confusionaria e poco igienica. Arrivati al ristorante dopo aver prenotato un tavolo per le ore 21, al momento dell ordinazione io cameriere ci comunica che la maggior parte del menu non è disponibile. Limitando sensibilmente tutta la scelta della cena. Una volta ordinato (tralasciando che anche il vino scelto non era disponibile) una delle nostre portate è stata lasciata per 20 minuti sul bancone con clienti che si soffermavano a parlare con lo chef sopra alla portata stessa. All’arrivo al tavolo con stupore del cameriere lo abbiamo rimandato indietro. Aspettata la seconda portata e via fuori da questa...

Volendo mangiare pesce, qua non si sbaglia. Veniamo da fuori città appositamente. Menu che varia leggermente nel tempo, si reinventa sulla base della disponibilità di prodotto e delle idee dello chef. Materia prima ottima (pesce freschissssssimo), menu estremamente invitante, tutto cucinato a regola d’arte. Cosa consiglio? Assolutamente i crudi.. poi: Polpo alla piastra su cuore di bue e pesto, Fiori di zucca cuore di bufala e gamberi. Buonissimi i dolci, da provare il cannolo siciliano farcito al momento. Locale molto bello, servizio impeccabile: elegante e presente ma mai pesante o assillante. Buona carta dei vini. Prezzo in linea con quanto mangiato e con la qualità offerta. Chi si lamenta del prezzo, vada a mangiare pesce marcio altrove!!! Questo è il costo del buon cibo, cucinato o servito...