Garbassu — Restaurant in Varazze

We went exploring this restaurant in Varazze (Liguria, Italy) to celebrate Sunday with the family. We found a cozy, intimate, quaint place, with good vibes and a vintage personality. The service was very good, people here are very friendly, and the food was just amazing... See the pics 😃 Fritto misto Tagliolini di borragine con carciofi e ricciola Calamaretti Insalata di tonno con olive, pinoli, pomodori Flan di broccoli romani Tiramisù scomposto Pastafrolla di mascarpone e caramello salato E Valdobbiadene e caffè ...we hope you will open in...

Sono tornato per la seconda volta a Il Garbasso, ma purtroppo l’esperienza non è stata all’altezza delle aspettative. All’arrivo il tavolo non era pronto e mancavano i bicchieri per due commensali, che sono stati portati solo dopo circa quindici minuti, insieme all’acqua calda, a causa di un guasto alla macchina dell’acqua. Il servizio si è rivelato disorganizzato: all’inizio non ci sono stati serviti né pane né tovaglioli, e ho dovuto richiederli più volte prima di riceverli. Alla richiesta di un Vermentino ci è stata servita invece una Falanghina, peraltro non adeguatamente refrigerata. Solo dopo ulteriori solleciti ci è stata portata una glacette con il ghiaccio per cercare di ovviare al problema.

I primi piatti – trofie al pesto – sono risultati nella media, senza particolari pregi. Il fritto, invece, è stato motivo di ulteriore disappunto: lo chef stesso ci ha informati di averlo dimenticato in friggitrice, rendendolo inevitabilmente secco. Nonostante ciò, ci è stato comunque servito.

I dolci erano buoni, ma eccessivamente dolci per i miei gusti personali. Infine, al momento del pagamento, il proprietario si è scusato per gli inconvenienti promettendo uno sconto che, di fatto, si è limitato alla semplice omissione dal conto dei due amari richiesti a fine pasto.

Nel complesso, un’esperienza deludente, segnata da disservizi, scarsa attenzione al cliente e una qualità dei piatti poco convincente. Peccato, perché le potenzialità ci sarebbero, ma una gestione più attenta sarebbe...

Ci siamo passati per caso la scorsa settimana ed essendo tutto prenotato, abbiamo deciso di provarlo il sabato successivo, visto anche le ottime recensioni. Locale molto bello e curato nei particolari, sia all'interno che all'esterno, ricavato su una piccola piazzetta nascosta a ridosso della passeggiata di Varazze. Non mi voglio dilungare troppo e quindi mi limiterò a dire le cose che non vanno assolutamente bene per un locale per il quale il prezzo supera i € 60 a testa: carta dei vini inesistente camerieri gentili ma servizio assolutamente non professionali e non preparati per il livello del locale materia prima non all'altezza del prezzo (calamari e gamberi di buona qualità ma surgelati) ma la cosa che NON SONO RIUSCITO A TOLLERARE e che mi ha portato a fare una recensione negativa sta nel fatto, che la cottura dei cibi (soprattutto il fritto), venga fatta direttamente dietro il banco (quindi non un ristorante con cucina a vista), senza un adeguato impianto di aspirazione, tant'è che gli avventori che vengono posizionati nei tavolini di fronte come noi, sia durante che dopo la cena sono costretti a sopportare l'odore nauseante della frittura e degli altri piatti cucinati, ma soprattutto una volta usciti dal locale lo stesso odore resta intriso sulle giacche e sui vistiti in maniera molto sgradevole. Nota positiva i piatti che abbiamo erano comunque buoni e la calamarata ottima. Spero che questa recensione vi porti a migliorare perchè ritengo che il locale ne abbia le...