Pizzeria Sfizio — Restaurant in Vetralla

Come premessa determinante bisogna dire che era sabato sera, eravamo riusciti a prenotare all'ultimo momento per il secondo turno Ed anzi che era previsto un secondo turno...molto disponibili sia al telefono che di persona, mi è sembrata gente in gamba che lavora sodo facendo non pochi sacrifici.... All'apparenza è un locale molto rustico e soprattutto molto affollato e questi sembrano in realtà essere Ottimi presupposti tranne il fatto che la folla ammassata in poco spazio, anche di gente che aspettava,creava molto caos.... le pizze ci sono sembrate molto care anche i gusti più semplici erano leggermente sopra la media ma abbiamo sperato che questi eventuali aumenti garantissero comunque il tanto conclamato livello qualitativo. Dato che si presupponeva una certa attesa Abbiamo ordinato anche delle bruschette pur rimanendo stupiti che la bruschetta mista che arrivava ai €5 scarsi, fosse costituita in realtà da soltanto due fette di pane condite in modo fin troppo casareccio nel senso che non erano nulla di che per il prezzo... La pizza è arrivata abbastanza presto in realtà ma era mezza carbonizzata nei Bordi... Ok che ad una certa ora i forni saranno stati bollenti ma potevano farla uscire prima sinceramente... l'impasto era molto basso e leggermente gommoso e la mozzarella non era poi così tanta tale che si era assorbita come ad osmosi, nella pasta...ho chiesto la pizza al limone, che sfiorava i 7 euro...mozzarella e scorza di limone, a cui ho fatto aggiungere della cicoria che era ripassata e mi è sembrata molto appetitosa anche se si trattava di ciuffetti sparsi... il prezzo della birra non era poi così alto ma nemmeno il top rispetto a come si poteva bere una volta alla spina. Tuttavia il totale non ci è sembrato così superiore alla media soprattutto di questi tempi di Generali vergognose speculazioni. Diciamo che antipasto, pizza, birra e caffè siamo sulle 20 a testa. È un locale molto rinomato, c'è gente che ci viene anche dal capoluogo di provincia Tuttavia non conoscendo le sue caratteristiche precedenti a queste ultime generalizzate assurde crisi non mi rendo conto da cosa possa venire tutta questa fama....mi dissero che fosse molto economico e buono ma secondo me non erano informazioni affatto aggiornate. Nella media direi... ma a pochi km "la valle del burano" alle stesse cifre offre mediamente ben altra qualità a mio...

Ci sono stato a cena di ferragosto 2024. Locale stra-pieno. Avevo chiamato 5 minuti prima chiedendo un posto per 2 e mi risposero che non c'era problema. Arriviamo, 5/6 minuti di attesa e ci fanno accomodare fuori. Ci chiedono da bere e le bevande arrivano dopo 5 minuti ma quasi a temperatura ambiente. Poi chiediamo 1 acqua, la.oortano ma senza bicchieri. Chiediamo i bicchieri e ce li portano dopo alti 7 minuti, quindi l'acqua già poco fresca prima diventa a temperatura ambiente (frizzante). Io ho preso 1 supplì cacio pepe e lime e 1 supplì mare, devo dire che supplì senza mozzarella dentro non li avevo mai visti, sapori internamente leggeri, l'unica nota positiva la croccantezza era azzeccata. Prendo una pizza (non ricordo il nome) zucchine, fettine ci guanciale, scorza di limone e mandorle tostate. Allora le zucchine insipide, fettine di guanciale appena si distinguevano, il limone non l'ho sentito e le mandorle erano crude e messe in forno ed ovviamente il risultato non sono le mandorle tostate perché hanno un altro procedimento. Da Romano devo dire che la sottigliezza della pizza era giusta, leggera e croccante, ma il cornicione bruciato in circa 8 punti del bordo anche no. Mio cugino celiaco ha preso 2 supplì celiaci anche questi senza mozzarella all'interno e una pizza Napoli celiaca ma anche questa con bordo come in foto...troppo bruciacchiato. 1 peroni picocla ed una spina Belga ed 1 acqua grande per un totale di 45 euro. Il prezzo ci starebbe quasi se non per i supplì a 2.50 euro neanche alle pizzerie rinomate di Roma si trovano a questi prezzi (al limite se costano così ma sono quasi più del doppio). La pizza quindi a mio avviso gli do un 7- su 10. Spero troviate una soluzione per non far bruciacchiare il cornicione. E nei supplì mettete la mozzarella (è sempre un consiglio). Fate vobis...

Partendo dal fatto che il locale era affollato e a me è toccato il tavolo davanti l'ingresso, purtroppo la scomoditá di quest'ultimo era che ad ogni entrata o uscita la gente strusciasse su di noi, ovviamente a locale pieno non era discutibile la disposizione dei tavoli. Ahimé, avendo ordinato un classico tagliere (di piccole dimensioni) penso di aver gradito solo quello in fin fine in quanto, i fritti che son arrivati dopo supplí, cacio e crocchetta erano insipidi, totale mancanza del sapore del riso e del sugo, ed eccessivo uso del pepe credo di aver gradito solo la crocchetta. Giusti in quanto tempi d'attesa deluso purtroppo sulle ultime aspettative, la pizza, capisco il concetto di pizza alla Romana ma lo spessore dell'impasto coi condimenti è praticamente carta velina tralasciando il fatto che mezzo fondo fosse bruciacchiato lascio immaginare su quell'altezza quanta mozzarella ci potesse essere, cosa che è stata poi compensata alzando il gomito con l'olio. Speso rispettivamente tra i 20 e 25 euro a testa posso dire di non aver mangiato male ma non ci tornerei, mi complimento ogni modo per l'arredamento e la pulizia del bagno e il servizio al tavolo, specie nei confronti dei clienti...