Cyuka-Soba NISHI — Restaurant in Aomori

I visited Aomori for the first time about one month ago!

I wished to try Aomori style niboshi ramen! So I heard about this shop and decided to check it out.

When you first walk up to the shop from the alleyway it's situated inside of, you can smell the dried fish from down the street! The shop itself is very comfy. One half is your typical counter seating in front of the chef as he builds each bowl. But also, the second half is a more traditional dining room where you remove your shoes and sit at a low table on the floor.

The ramen itself is incredible. The noodles were thick and springy; this made them chewy and delicious! Also, I could see that fresh noodles were being made right behind the counter! This increases my appreciation!

The soup was amazing. Unfortunately I cannot remember the correct option that I chose 😅. I don't understand Japanese, so I used Google Translate, which worked well! I think I picked the strongest niboshi option. It was amazing! Very different flavor than many ramen that I have had before.

I would love to visit...

(2023/1再訪) 久々の再訪。仕事の疲れを癒そうと心躍らせて行ったのですが、、、。 寒い。 燃料高で安価な提供に我慢しましたがかなり寒いです。カウンターだとドアの開け締めするたびもっとだと。寒い店だとブランケットあるんだけど、、、。 家庭用エアコン暖房はついているようでしたがドアが開くと一気に空気が入れ替わり。そして吹き出しのパネル、、、、。

プチ喧嘩も始まる。 動じず食べてる人もいれば、苦笑いしてる人も。張り詰めて店内はシーン。目だけキョロキョロ。他の方と目が合いまくり。 嫌な雰囲気でした。 その後は喧嘩したかと思うととてもとても会話をしまくって、会計時話しかけても 、聞いてるか聞いてないか、適当な聞き流しの「はいー」 なんか適当になっちゃったなぁ。 オープン時の店員さんは明るく話しやすく親切だったのに。今は、注文もこちらから声かけないとこない。

味噌ラーメンは濃く溶いたキリッとしょっぱめ味噌。 にんにくも出汁スープの味も感じられなくて不思議に思いました。 具は山盛りだったけど野菜がペタペタ。どうしちゃったんだろ。美味しいラーメン屋さんがこんなラーメン出すかな。喧嘩してイライラ作ったからか、閉店間際だったからか、目があったから？ チャーシューは厚切りスライスとぶつ切りとサービス満点。 麺は以前より水分が多いのかなぁ、、、。もっちり太麺がさらに水分含んで、、、、。キリッとしょっぱいサラッとした味噌スープにしっくり来ませんでした。 とにかく麺に飽きてしまって。 つけ麺も麺がこんなに柔らかかったっけ？水分を含みすぎた麺がつけ汁を弾いてひたすら麺を噛みまくる大食いのようになってしまいました。辛かった。 気分が出ちゃってるのかな。適当さが出てしまってるなぁ。 前回は美味しかったけど。 他にも気分が落ちることがありましたが控えます。 あの喧嘩の雰囲気と、表情。モラハラ、、、。残念です。

(2016/12) 店内手打ち仕込み、濃い魚介スープなのに塩分は強くない。 こんなに手間暇かかってセンスの良いラーメンをいただくことができて相場より安すぎる価格。 とにかく濃いのに食後苦しくならない。安心して魚介に飛びつけます。 シンプルなメニューも好きです。 開店当時より多少メニューが増えましたがお値段は相場より安いまま。本当に感謝です。 お子様のラーメンありがたいなと思います。 駐車場は、近隣のパーキング（提携指定なし）になります。現在は味玉...

念願の西中華にやっと行けました。 濃い中華を注文。 一口目、「うん！濃いい煮干しスープや！」 二口目、「ん？なんか足らないなあ」 三口目、「これ、不味くはないが飽きる味だわ(･･;)」 四口目から、テーブルのコショウ入れたり、ラー油入れたり、味変させて完食するまで戦いました。 麺の量も多くて、なかなかどんぶりの中が減らずに完食は戦いでした。 しかしながら、このインフレの時代に700円で濃口スープとこの麺の量は大したもんです！ 腹がとにかく減っていて、お金がないならば、このラーメン屋さんは重宝します。

そして、店内中央付近のレンジの上にもやしの漬物があり、食べて良いのかわからず、店員さんに聞いてみたら「あ！これ売り物ではないんで〜」と笑われてしまい、「お店で漬けてあるだけです」と、食べるのを拒否られてしまいました。 他のお客さんも誰も手を出さないので、そうなんだ！？でも誰でも取っていいように置いてあるのだが。。。なんなんだ！？とモヤモヤが募りました。 お金を払っている時に、来店した客が注文もしないで真っ先にそのもやしの漬物を小皿に取って、それを食べながら注文をしていました。 食べていいのかいけないのか、どっちやねん！？ なんで私には食べてはいけない！と言ったのか！？ 不信感を与えられてしまいましたね(⌒-⌒;...