Kaki no ha Sushi Yamanobe — Restaurant in Asuka

【紅葉の柿の葉寿司は、2024年は11/25までの予定だそうです。 今年から1人最大60個購入可になっており、当日予約のシートは6:30前から出ていますので売り切れ時間が早めです、ご注意を】

11〜12月は紅葉の柿の葉寿司で有名な店だが、たぶん紅葉より本来の青い葉の方が美味しいはず、ということで 寄ってみました。 注文してから詰めてくれます。 道の途中の小屋という感じで どこが駐車場なのかもイマイチわかりませんが サクッと停めてパッと買いました。 柿の葉寿司はこなれた翌日くらいが美味しいとはわかっているものの、耐えきれずパクリ。 塩加減もシャリも最高ー柿の葉の香りが立ち上って美味しい〜！

2021.11.7より 紅葉の柿の葉寿司販売開始したそうです。 朝7時頃から名前を書くリストが出され 名前と個数などを書き、その時点で何時頃受け取りができるかわかるようになっています。 開店10時から順番にその受け取り時間以降に受け取りに行くシステムのようです。 自分の受け取り時間以降であれば16時までは何時でも受け取り可能です。

今年はたまたま発売初日（日曜でした）たまたま近くを通りかかって、 紅葉の柿の葉寿司はまだだけど（山の辺さんはFacebookでお知らせしているので、数日前のお知らせに"まだ紅葉していないので紅葉の柿の葉寿司が遅れる"と書かれていた） 普通のものももちろん美味しいから買おうと電話したら 紅葉が今日から出てますということで慌てて伺いました。 朝から大盛況で、やっと落ち着いたとのことで 私が行ったのは日曜日であるにもかかわらず発売初日だったので12:30の時点で待ち時間0分で買えましたが 普段の土日は、購入したいのであれば 7時から出される店頭のリストに名前を書いた方が良さそうです。 一人上限50個とのこと。 朝の飛鳥散策に行けば 3、4時間はすぐ過ぎると思います。

2021.11.19 本日14:30頃再訪しましたが 金曜日だからか穏やかだったのか まだ30個くらい紅葉の柿の葉寿司があるとおっしゃってました。 参考になれば… 今日（11/26）も昼過ぎまで残っていたみたいで、金曜は狙い目なのかもしれません。あとは雨の日とかね。

2023年は11月27日（月）が最...

奈良県と言えば柿の葉寿司✩.*˚ お店も沢山ありますが、店によって味も違っててそれを味わうのも楽しみですが、ここ数年奈良に行ったら買ってるお店

ご夫婦でひとつひとつ丁寧に作られており、お米は明日香村の契約農家のヒノヒカリ、塩は赤穂、鯖は焼津産と食材も厳選しています

少し強めの塩味と甘めの酢飯がいいバランス⤴

柿の葉に包むことで香りが楽しめるのは勿論、乾燥防止、抗酸化作用、殺菌作用でトリプルブロック！

いつも、鯖と鮭を半分ずつ 濃いお茶と合います♥

11月から12月に掛けては、色付いた柿の葉で包んだ 「紅葉柿の葉寿司」が楽しめます

この時期は早朝から整理券を配る程の人気ですので、買えるのはかなりレア✨ しかも、年々温暖化で柿の葉が紅葉しないとか·····これもご夫婦で山に葉っぱを拾いに行くんだそうです

他店でもカラフルな柿の葉寿司出てるそうですがここが元祖☝✨

6月に行った時より値上げしてましたがこれも時代💦

普段も作ってる数が多くないから売り切れ御免、閉店ガラガラ。

この場所に行けば立ち寄るお店の1つです🎶

＊お取り寄せ可能...

9/23(日)の飛鳥光の回廊の時に、開店早々にお邪魔しました。今回で６回程光の回廊にきてますが、いつも買いそびれてたので、絶対買いたかったんです。当日のお昼用にと14個入(鯖7/サーモン7)を買いました。柿の葉寿司を食べる前に蕎麦を食べてしまったので、半分ずつ位をアスカムの庭先で陽を浴びながらたべました。なんていうんでしょうか、鯖は酸味と塩気が立ちサーモンは塩気がたってたと思います。でもけして美味しくない訳ではない、この酸味塩気がまだ暑かった9月下旬には丁度良かったです。当日は祝戸荘さんに宿泊だったので、サバ3個/サーモン3個を夜食用として食べたのですが、昼間に食べた時との味の違いにびっくりしました。鯖は酸味が残ってましたが塩気が感じられずサーモンは塩気がとれて2種類ともにお米に味が馴染んでました。いやーこれほど味が変わると思ってなかったのでビックリです。当然翌日は帰りの道すがら立ち寄り晩用にまた購入しました。2日続けて食べても飽きませんでした、ごちそうさまでした。 ちなみに一度こちらのを食べると他店のを買うのに躊...